Цитата сообщения Лилёша Ананасовые брусочки



Знаете, как это иногда бывает? Нужен срочно какой-нибудь незатейливый подарок, а времени на поездку в магазины уже не остается. Ну, ведь было же такое? Правда? И не раз, наверняка.
Моя жена - затейница и рукодельница на этот раз выкрутилась из такой ситуации следующим образом. Она призвала в помощники младшего сына, и они вдвоем состряпали удивительно вкусные брусочки из сушеной вишни и ананаса (не знаю, как этот десерт по-другому назвать) упаковали их в самодельную коробочку из бумаги ручной выделки.

1 чашка орехов (фундук, грецкие, пекан)
200 гр. сушеных ананасов
200 гр. сушеных вишен
1 чашка коричневого сахара
180 гр. сливочного масла
2 яйца
1 стручок ванили
120 г белого шоколада
1,5 чашки муки
2 чайные ложки разрыхлителя для теста
0,5 ч.л. соли

Орехи слегка прокалить на сухой сковороде.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. На это уйдет граммов 25.
На дно формы высыпать ананасы и вишни.

Высыпать в форму и перемешать. Разровнять все ровным слоем.

Масло смешать миксером с сахаром.

Добавить яйца и продолжать смешивать еще минуту. Переложить все в большую миску.

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить все в миску с маслом, сахаром и яйцами.

Стручок ванили разрезать вдоль. Соскоблить ароматную мякоть и тоже добавить в миску.

Все очень тщательно перемешать миксером на малых оборотах. Силиконовой ложкой время от времени счищать тесто со стенок миски и вновь мешать миксером.

Белый шоколад разрезать на сантиметровые кусочки, ввести в тесто и хорошенько перемешать.

Полученное тесто аккуратно выложить в форму на сухофрукты с орехами.
Разровнять силиконовой лопаткой.
Выпекать при 175 градусах 30-40 минут. Степень готовности проверить зубочисткой. При протыкании теста она должна оставаться сухой.

Форму достать из духовки, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Перевернуть форму на доску и вытряхнуть запекшийся корж. Разрезать его острым ножом на брусочки.

слова и фото автора vlad_piskunov

источник рецепта