Салат "Апельсин"

250 г вареной куриной грудки
1 луковица
1 морковь
200 г маринованных шампиньонов
200 г отварного риса
4 яйца, сваренных в крутую
100 г мягкого сыра
250 г майонеза
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

Морковь нарезать соломкой и немного пассировать с луком, чтобы сохранить цвет.
Курицу, шампиньоны мелко нарезать, сыр смешать с тертым чесноком.На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав форму - апельсина, каждый слой промазываем майонезом: - морковь с луком,- куриная грудка,- шампиньоны,- сыр с чесноком,- тертый желток.Делаем разметки и начинаем украшать: тертой морковью и белком.

Салат "Ромашковое поле". Автор: Ksuwkaa

1-й слой - рванные листья салата;
2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;
3-й слой - горбуша (консерва) без жидкости, смазать майонезом;
4-й слой - лук , смазать майонезом;
5-й слой - морковь, смазать майонезом;
6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;
7-й слой - сделать ромашки
горбушу размять вилкой,лук мелко порезать,морковь обжарить,огурец порезать кубиком,ромашки-белки порезать соломкой,серединки-желток на мелкую терку

Салат с печенью

600 г. печени телячьей
3 -4 шт. лука репчатого
3 - 4 шт. моркови
1/2 стакана уксуса
1 столовая ложка сахара
майонез

Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.Все перемешать с майонезом. Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.

Салат "Пина-Колада"

Филе куриное (отварное или обжаренное) - 400 г
Сыр (любой, твердого сорта, лучше с не резким запахом) - 300 г
Грибы шампиньоны (консервированные) - 1 бан.
Горошек (консервированный) - 1
Ананас (консервированный, и еще 1 - 2 ст.л. сиропа из банки) - 100 г
Орехи (кешью) - 30 г
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ст. л.

Куриное филе разбираем на волокна. Сыр трем на крупной терке. Выкладываем из банок горошек и шампиньоны. Рубим ножом кешью. Режем ананас помельче. Смешиваем продукты и заправляем. Для заправки берем сметану, горчицу, ананасовый сироп, соль (чуть-чуть, можно не класть, это по вкусу), черный молотый перец, еще можно выдавить сок пары долек лимона.

Салат "Вкусный"

Половинка куриного филе
2 шт. отварных яиц
1 крупный огурец
50 гр. маринованных грибов
150 гр. майонеза

Куриное филе отварить в подсоленной воде, с добавление черного и душистого перца горошком и лаврового листа, затем оставить филе остывать в бульоне (так оно будет более сочным и нежным).Яйца, огурцы и грибы мелко порезать.Грудку так же мелко порезать, поперчить, можно добавить немного приправы по вкусу, смешать с небольшим количеством майонеза. Выкладываем слоями: куриная грудка перемешанная с майонезом, грибы, сеточка из майонеза. Огурцы, майонез, яйца, майонез. Украсить на ваш вкус, убрать в холодильник на пару часов.

Салат "Сердце ангела"

Варёная куриная грудка 250 гр,
Лёгкий майонез 3 ст. ложки,
Кисло-сладкие яблоки1-2шт (в зависимости от размера)
Сыр твёрдых сортов 200 гр.
Красная икра – 70-100 гр.

Порезать куриную грудку соломкой или кубиками, нанести слой майонеза, следом нанести нарезанные яблоки, опять слой майонеза, далее мелко нарезанный или тёртый сыр, опять слой майонеза и завершающий слой – слой красной икры.

Морковный салат с сыром и орехами

-Сыр твердый - 300 гр
-Морковь -3 шт (средняя)
-Грецкие орехи - 100 гр
-Чеснок - 2-3 зубчика
-Майонез - 2 ст.ложки
-Сметана - 2 ст.ложки

Натереть на терке морковь.Измельчите орехи, раздавите в прессе чеснок или натрите на мелкой терке.Натрите сыр, смешайте с орехами, морковью и чесноком.Смешайте майонез со сметаной и заправьте салат.

Салат "Полянка"

4 яйца
1 морковь
0,5 банки горошка
2 маринованных луковицы
2 куриных бедрышка
3 соленых огурца
майонез

1 слой: вареные яйца нарезать кружочками
2 слой: вареную морковь натереть на терке
3 слой: консервированный горошек
4 слой: маринованный лук (0,5литра воды, 4ст.л.сахара, 1ч.л.соли, 4ч.л.уксуса)
5 слой: куриные бедра сварить, и порвать руками
6 слой: соленые огурцы - мелкой соломкой
каждый слой помазать майонезом

Украшение: слой укропа и петрушки мелко порезанных. Цветочки вырезала из лаваша, серединка кусочек морковки.

САЛАТ НЕВА

рыба горячего или холодного копчения (лучше горячего) - 300 гр.
картофель отварной в мундире - 4 шт.
маринован. огурчики - в зависимости от размера
зеленый горошек - 1/2 банки
яйца - 2 шт.
кисло-сладкое яблоко
зеленый лук
майонез

Приготовление: салат выкладываем слоями, и каждый слой смазываем майонезом.
1 слой - рыба
2 слой - картофель
3 слой - огурцы
4 слой - зеленый горошек
5 слой - яйцо
6 слой - яблоко
залить майонезом и по краям посыпать зеленым луком, а в середине тертым желтком .пчелЫ сделаланы из маслин и оливок, усики - из зеленого лука, крылышки вырезаны из капусты.

Козинаки из грецких орехов

орехи грецкие очищенные – 3 стакана
мед – 1,5 стакана
сахар – 0,5 стакана

Очищенные грецкие орехи слегка обжарить на чистой сковороде. Вручную измельчить орехи на небольшие кусочки. Смешать сахар и мед. Довести смесь до кипения и варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. Всыпать грецкие орехи в получившийся сироп и, непрерывно помешивая, варить смесь еще в течение 15 минут. После, на смоченную холодной водой доску выложить полученную массу. При помощи скалки, также смоченной холодной водой, поверхность массы разровнять. Толщина полученного пласта должна равняться примерно 1 см. Слегка остывшие козинаки острым ножом разрезать на небольшие кусочки, после чего дать им затвердеть. Козинаки подают к столу в вазочке или на блюде.