Пористые конфетки

 

Ингредиенты:

 

сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан

вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л.

сода - 2 ч. л.

измельченный горький шоколад - 200 г

     

Приготовление:

 

1. Плоскую форму (например, противень) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом.

 

2. Приготовить сироп, тщательно растворив 1/4 стакана сахара в 1 столовой ложке воды. Соду растворить в 1-2 ч. л. воды.

 

3. В небольшой кастрюле смешать 1 стакан сахара и полученный сироп. Как только сахар растворится, уменьшить огонь, убедившись, что смесь по-прежнему слегка кипит (не мешать!).

 

4. Как только карамель станет светло-золотистого цвета (не янтарного), добавить растворенную соду (не мешать, хотя смесь будет пениться и сильно увеличиться в объеме). Затем снять с огня и быстро вылить в подготовленную форму, разровнять.

 

5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и вылить поверх карамели. Поставить в холодильник на 30-60 мин., а затем разломать на небольшие кусочки.

источник 

                                    для вас do-it-yourself-best.net