10 апреля у Юрки был День Рождения! Большой уже - 26 лет :) И вот к его торжеству испекла я каравай, а точнее торт "Графские развалины". Первый раз я его делала, поэтому получился вот такой:

     Но несмотря на его непрезентабельный внешний вид, получился торт очень - очень вкусным. Теперь я знаю, чего можно добавить больше, чего убавить (хотя, лучше все-таки добавить, убавлять ничего не надо :)).

     Итак, рецепт:

Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка разрыхлителя (или 2 чайные ложки соды, соду погасить уксусом), 1,5 стакана муки, 1/2 банки сгущенки, 2 столовые ложки какао. 
Для крема (которым будем пропитывать торт): 450 - 800 грамм сметаны, 1/2 банки сгущенки (или 6 столовых ложек сахара).
Для глазури: 6 столовых ложки сметаны, 4 - 6 чайные ложки какао, 6 столовых ложек сахара, 50 - 80 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Тесто: Яйца взбить до воздушной пены, добавить сахар. Хорошо перемешать, пока сахар не растворится. Далее добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить сгущенку, хорошо перемешать. Разделить тесто на две части. Первую часть (по-меньше) вылить в круглую форму (это будет нижний корж). Во вторую часть (по-больше) добавить какао, перемешать. Вылить ее в протвень. Запекать коржи в разогретой духовке при температуре 170 - 185 градусов до готовности.

Крем: Смешать сгущенку со сметаной и перемешать (если вместо нее сахар, то взбить миксером, чтобы сахар расстаял).

Глазурь: В сметану добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем какое, перемешиваем. Добавляем масло. Ставим все это дело на водяную баню и, перемешивая, доводим до кипения. Даем немного покипеть и снимаем. 

Теперь нужно сварганить торт :) Белый корж кладем на блюдо (или туда, куда вам угодно) обильно смазываем кремом. Коричневый корж режем на НЕБОЛЬШИЕ кучоски (я здесь допустила промашку, мои кусочки оказались великоваты) и купаем их в миске с кремом, чтобы полностью кусочек был покрыт кремом. Сооружаем горку из кусочков на белом корже (на этом этапе можно дать торту постоять минут 20 - 30). Поливаем всю нашу красоту глазурью (мне глазури оказалось маловато), украшаем грецкими орехами. Все! 

Настроение сейчас - Летнее!!!