Белокочанную капусту (вырезав кочерыжку) отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и разобрать на листья, черешки ко­торых слегка отбитьтяпкой. На листья ка­пусты уложить мясной фарш с рисом и за­вернуть его, придавая изделию прямоуголь­ную форму. Голубцы положить на смазанный жи­ром противень и обжарить в духовке, солят, залить сметанным соусом с томатом и тушить. Если фарш приготовлен с сы­рым рисом, то голубцы необходимо тушить не менее часа. Подавать с соусом, в котором они тушились.