Итак приступим! Размораживаем рыбу.

В этот раз у меня стейки зубатки, но и куском покупаю тоже

Делаем панировку. В муку добавляем перец и соль несколько щепоток,

перемешиваем. Обваливаем рыбу в муке,

предварительно я порезала крупные куски надвое.

И жарим на расколенной сковороде до румяной корочки.

ЭТО ГЛАВНОЕ: жарим на сильном огне, корочка должна быть румяная,

наша цель не пожарить рыбу до готовности,

а именно получить стойкую корочку,

тогда у нас и не развалятся кусочки и не появится "молочко"!

Крышкой не в коем случае не накрывать!!!!!!!

Пока жарится рыба, тушим морковку и лук.

Морковь трем на терке, лук режем полукольцами.

С минимальным добавлением масла тушим до готовности,

вот здесь крышка на сковороде нужна!

Вот какие получаютс симпотичные кусочки, ни один не развалился!

Хочу дать еще совет,

при переворачивании рыбы использую вот тукую силиконовую лопаточку,

она очень удобная, мягкая,

точно собственными пальчиками можно перевернуть нежный кусочек не сломав его!

Берем вот такую кастрюльку, моя любимая, очень удобная для запекания

На дно выкладываем половину лука с морковью

Теперь обжаренную рыбку

Сверху оставшуюся овощную смесь

Теперь готовим заливку. 2-3 столовые ложки майонеза и 1яйцо

Вот так

Смешиваем вилкой до получения однородной массы

Поливаем нашу рыбку, соль больше не использую,

так как рыба уже соленая получилась при обжарке, да и майонез соленый.

ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут,

добавить прямо полив сверху 4-5 столовых ложек воды

Все готово,

Ну дальше кому какой гарнир нравится. Это для дочи с макарошками.

Нам хоть и почти 17 лет,

но Губка Боб Квадратные штаны по прежнему смотрит на нас с тарелки!)))))

Это для мужа, как же без картошки-то!))))