Нестареющее «Хрущевское» тесто — правильный рецепт |
|
Самое правильное кефирное тесто для жареных пирожков |
Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.
|
простые, но быстрые НЕЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ - "растут" как на дрожжах |
рецепт простой, но с точными пропорциями
|
Рецептов хлеба много не бывает! |
Спасибо за подборку DAISY
|
Кулинарный сайт о хлебопечках. |
Рецепты к хлебопечкам, советы, полезная информация. Где купить хлебопечки.
|
Рецепты для хлебопечки |
|
|
|
Хлеб " Роза" |
Это рецепт Оленьки с Готовим дома.
На разъёмную форму диаметром - 24 см.
Состав:
450 гр муки
7 гр сухих дрожжей
270 гр тёплого молока с водой, примерно пополам
1,5 ст.л сахара
1,25 ч. л. соли
60 гр сливочного масла (растопить)
60 гр растительного масла
1 пучок укропа
сыр на ваш вкус, у меня было 150 гр моццареллы и 50 гр эмменталер
70 гр сливочного масла (растопить)
В глубокой миске смешать тёплое молоко с водой + половина сахара + дрожжи + 2-3 ст.л. муки и отставить в сторону на 15-20 минут. Потом добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть миску полотенцем и убрать в тепло, чтобы тесто подошло (у меня стояло 2 часа, один раз обминала).
Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник, разрезать на кусочки, смазать растопленым слив. маслом и посыпать укропом с сыром. Затем из одного кусочка свернуть розочку и уложить её в центр разъёмной формы (форму смазать маслом или застелить пекарской бумагой). Остальные кусочки теста сложить пополам, обмакнуть слегка в масло и укладывать в форму по кругу вокруг розочки, сгибом вниз. Готовую "Розу" смазать оставшимся маслом, укрыть полотенцем, пусть отдохнёт минут 20.
Духовку нагреть до 180 С. Выпекаем хлеб до красивого румяного цвета, у меня на это ушло 40 минут. Готовый хлеб достать из духовки, накрыть прям в форме полотенцем, пусть немного остынет, а потом переложить из формы на блюдо и можно наслаждаться нежнейшим, мягким, ароматным хлебом. Хлеб можно нарезать, но удобней отрывать по лепёшкам-лепесткам. Очень вкусно с супом, или с салатои или просто с молоком. 
Приятного аппетита!
А это я пекла.Вкусноооооо очень
|
Лесной хлеб |
Гости ели и нахваливали. Так что попробуйте и вы испечь такой хлебушек.
Вам понадобится:
200 мл воды
1 ст.л. маргарина
200 г белой хлебной муки
100 г овсяных отрубей
1 ч.л. дрожжей
По 1 ч.л. соли и сахара
Горсть лесных орехов
Горсть сушеной клюквы
Приготовление:
|
пресное тесто пирожки |
тесто:
2,5 ст.муки
1 стакан воды
4 с.л.раст. масла
щепотка соли(ЧУТЬ БОЛЬШЕ)
Замесить.
Вначале с водой и солью, а потом с маслом. Получится упругое мягкое тесто. Порезать на одинаковые куски .
Начинка:
1морковку, пол маленького вилка капусты, 2 гриба, 3 зубчика чеснока. Всенужно нарезать . Жарить в минимальном количестве масла, Капуста должнаполучится сухой и хрустящей.
Начинку завернуть в тесто и жарить в глубоком очень горячем масле.
Я грибы и чеснок в начинку не клала.
|
Вертута с шкварками |
Источник:http://domashnyayaeda.ru/isdeliya-is-testa/vertuta-s-shkvarkami
У нас так все любят эту вертуту, что сало покупаю специально, чтоб были шкварки. Вкусно, вместо хлеба, к первому блюду, ко второму и просто перекусить.
Кто не знает, что такое шкварки? Это выжаренное перемолотое на мясорубке с крупной решеткой сало до золотистого цвета.
Делаю большую, едим всей семьей. Тесто пушистое, вертута пахнет мясом.
Тесто дрожжевое самое простое из:
700 г муки,
1 яйца
1,5 ч ложек соли
0,5 л кислого молока или кефира, или сыровотки,,
1 ст. ложки сахара
3 ст. ложки растительного масла,
25 грамм свежих прессованных дрожжей или сухих 1 маленький пакетик (11г)
Начинка - шкварки присоленные по вкусу шкварки 500-600 грамм.
|
6 правил и базовый рецепт хлеба от Джейми Оливера |
Великие повара мира - Jamie Oliver
Британский шеф-повар, обладающий необыкновенной харизмой и обаянием, с неиссякаемым запасом энергии, который за что бы ни взялся, всегда достигает успеха
|
Катлама. Жареные слоёные лепешки с луком |
Катлама. Жареные слоёные лепешки с луком
Не знаю, было или не было, сказка это, или правда, но давным-давно, немало сотен лет назад, когда звери и птицы умели разговаривать, а розы были заколдованными девушками, когда правил Самаркандом шах Хусейн Байкара, а первым визирем его был Алишер Навои - поэт и мудрец, жил в Самарканде почтенный Мастер-Катламахур, который пёк лепешки-катламу и раздавал их бедным людям. И была та Катлама настолько дивной, что если съедал ее злой человек, то становился добрее, глупый умнел, обманщик и мошенник становился честным, скупые делились своими богатствами, и даже тролли съев той Катламы, переставали досаждать людям. И даже джины и дивы покидали свои пещеры и насиженные лампы, слетаюсь к очагу старого Мастера, что бы хотя бы вдохнуть аромат. Слава о том Мастере-Катламахуре и его Катламе, подобно многоводной реке, текла из одной страны в другую, и многие люди приезжали в Самарканд издалека, чтобы отведать той Катламы. Это только присказка, а сказка будет впереди. Ели люди горячую, с пылу-с жару Катламу, запивая зеленым чаем, и просили Мастера поделиться секретом его Катламы. Улыбался старый Мастер, отправляя жариться очередную лепешку, и отвечал, что секрет его не в особой муке, и не в волшебстве, а в том, что любое дело нужно делать с любовью и добротой… Качали головами люди и не верили словам, «скрывает Мастер от нас секрет своей Катламы. Видать есть всё же особое слово…» Вот и до меня дошел сказ о том Мастере и его Катламе, и решил я сам попробовать спечь её, помня с детства вкус этих лепешек.
|
Нориджский хлеб на закваске |
Я безумна рада познакомить вас с рецептом этого замечательного ароматного хлеба!
Увидела его у Оксаны (ЖЖ oksana_sh, спасибо ей огромное!) и, прочитав, что хлеб является вариацией оригинального Вермонтского от Д. Хэмелмена, сразу же решила печь ИсточникНОРИДЖСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
|
Чёрный хлеб