Нежнейшее произведение творожного меню! Этот пудинг-суфле готовится буквально 40 минут. Можно и запеканкой назвать, но взгляните на текстуру!


Состав (форма 20 см):

творог мягкий(обезжиренный) — 380 гр.
сметана — 2 ст.л.
яйца — 4 шт.
манка — 3 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
сахар — 1/2 ст.
ваниль.
разрыхлитель — 1 ч.л.
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром на большой скорости в пышную массу (2-3 мин). К желткам добавляем творог, сметану, ваниль, манку, крахмал и разрыхлитель. Взбиваем еще 1-2 минуты до однородности.
Белки взбиваем в крепкую пену и частями добавляем к желткам. Перемешиваем ложкой аккуратными движениями снизу вверх
Форму выстилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Затем берем фольгу и плотно оборачиваем форму. Форму с тестом ставим в глубокий противень, в который наливаем воду на 1/3 формы примерно.
Выпекаем при 200 градусах 30 минут (я пекла с конвекцией). Готовность проверяем лучинкой. Даем слегка остыть и подаем.
Если хочется красоты, то можно украсить кусочками фруктов/ягод и залить желе для торта. Но тогда пудингу нужно остыть предварительно. Вот такая нежная текстура у него. Приятного чаепития!


исочник