пирог с рыбой

Вторник, 18 Мая 2010 г. 17:13 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПИРОГ С РЫБОЙ

Вам понадобится:

Дрожжи сухие быстродействующие	10 г	Сливочное масло	250 г
Мука пшеничная	600 г	Соль морская	1 ч.л.
Сахар-песок	30 г	Тилапия	600 г
Растительное масло	40 мл	Лук красный	2 шт.
Соль	1 ч.л.	Яйцо куриное	1 шт.

Пироги дело очень приятное, к тому же придает ощущение уюта в доме. Пирог на картинке получился очень вкусным, но немного суховатым.
Для того, чтобы этого избежать, лучше рыбу класть прямо в сыром виде и не обжаривать ее заранее.
Тесто очень вкусное и подходит для любой начинки, можно делать и с яблоками и с капустой.

Ингредиенты 1-го этапа:

Дрожжи сухие быстродействующие	10 г
Сливочное масло	250 г
Мука пшеничная	600 г
Соль морская	1 ч.л.
Сахар-песок	30 г

Начинаем с теста.
Сначала надо растопить сливочное масло, влить в него стакан (200 мл) теплой воды, добавить просеянную муку, соль и дрожжи.

Из этих ингредиентов замешиваем тесто. Месится оно очень легко, от рук отлипает и вообще просто прелесть!

Ставим тесто в теплое место на час-полтора, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза, потом обмять и еще разок дать подняться.

Ингредиенты 4-го этапа:

Тилапия	600 г
Растительное масло	40 мл
Лук красный	2 шт.

Теперь готовим начинку. Рыбу обжариваем в небольшом количестве масла, лук нарезаем полукольцами. Я еще добавляла тонко-тонко нарезанный картофель, но он явно был лишним, так что из рецепта я его убрала.
Как я уже писала в предисловии к рецепту, рыбу можно класть прямо в сыром виде.

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль

1 ч.л.

Подошедшее тесто делим на две части, одна из которых чуть больше другой. Большую часть раскатываем и кладем на противень с небольшими бортиками. Сверху выкладываем начинку – сначала рыбу, потом лук. Можно добавить соль и специи, а еще лучше положить какого-нибудь соуса для рыбы, устойчивого к высоким температурам.

На начинку кладем раскатанный слой из меньшего куска теста и защипываем края.

Ингредиенты 7-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку.

Печем минут 25-30 при температуре 190 градусов (или просто до зарумянивания). Вытаскиваем. Дальше можно резать на кусочки и есть. Вкусно и в горячем и в холодном виде.