​В преддверии новогодних праздников вы обязательно должны узнать, как готовить домашнюю моцареллу. Зато потом ее можно добавлять в различные праздничные салаты и другие блюда. Готовится моцарелла совсем просто и из обычных продуктов, зато в магазине стоит немалых денег. Так зачем переплачивать, если можно дома приготовить свежий, не менее вкусный сыр? Сверху он будет иметь тоненькую пленочку, слегка слоистую и упругую структуру, а так же - незабываемую нежность и тонкий аромат.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л
• натуральный йогурт –  125 г
• соль – 1,5 ч. л.
• уксусная эссенция (25%) – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Молоко с солью нагреваем, но не доводим до кипения.
2. Добавляем йогурт, перемешиваем, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и убираем с плиты.
3. Дуршлаг застилаем чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, выливаем туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливаем), хорошо отжимаем сыр от сыворотки.
4. Формируем шарик из отжатой массы и выкладываем его в сыворотку, накрываем всё полотенцем и даём остыть.
5. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, затем сыворотку сливаем.
6. Домашняя моцарелла готова.
7. Такой сыр можно хранить в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.