
Ýòî áëþäî èäåàëüíî ïîäîéäåò íà ðîëü ãîðÿ÷åãî äëÿ íîâîãîäíåãî èëè ðîæäåñòâåíñêîãî ñòîëà. Çàïåêèòå ïî ýòîìó ðåöåïòó ñâèíóþ øåþ â äóõîâêå – áëèçêèì ïîíðàâèòñÿ òàêîé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà!
Ñâèíàÿ øåÿ – ýòî î÷åíü ñî÷íîå ìÿñî ñ ÿðêî âûðàæåííûì âêóñîì, êîòîðîå èç-çà îáèëèÿ æèðîâûõ ïðîñëîåê òî÷íî íåëüçÿ îòíåñòè ê êàòåãîðèè ïîñòíîãî. Ýòî ìÿñî èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ øàøëûêà, ñòåéêîâ è, êîíå÷íî, çàïåêàíèÿ â äóõîâêå, îñîáåííî â ïðàçäíè÷íîì âàðèàíòå – áîëüøèì öåëûì êóñêîì.
Èñïîëüçóþùàÿñÿ äëÿ çàïåêàíèÿ ìåäîâî-ãîð÷è÷íàÿ ãëàçóðü äåëàåò ìÿñî î÷åíü àðîìàòíûì è êðàñèâûì áëàãîäàðÿ ãëÿíöåâîé êîðî÷êå. Èç-çà îáèëèÿ ÷åðíîãî ïåðöà ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ïèêàíòíûì, ÷òî òîæå ïîíðàâèòñÿ ìíîãèì.
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ âû ïîëó÷èòå 8 ïîðöèé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 120 ìèíóò
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
ñâèíèíà, 1,5 êã (øåÿ)
ãîð÷èöà, 80 ã
ìåä, 80 ã
ñîåâûé ñîóñ, 50 ìë
÷åðíûé ïåðåö, 40 ã (ìîëîòûé)
îëèâêîâîå ìàñëî, 30 ìë
ñîëü
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÑÂÈÍÓÞ ØÅÞ Â ÄÓÕÎÂÊÅ:
Äëÿ ãëàçóðè ïåðåìåøàòü ãîð÷èöó, ñîåâûé ñîóñ è ìåä.
Ìÿñî ïðîìûòü è îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, ñ ïîìîùüþ øïàãàòà ïðèäàòü åìó ôîðìó, íàòåðåòü ñîëüþ, îáâàëÿòü â ìîëîòîì ïåðöå êàê â ïàíèðîâêå.
Âûëîæèòü ìÿñî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïîñòàâèòü íà 1-1.5÷ â íàãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó.
Äîñòàâ ìÿñî èç äóõîâêè, îáèëüíî îáìàçàòü åãî ãëàçóðüþ, óáðàòü â äóõîâêó åùå íà 15ìèí (íàãðåâ óâåëè÷èòü äî 180 ãðàäóñîâ).
Ãîòîâóþ çàïå÷åííóþ â äóõîâêå ñâèíóþ øåþ ïîäàâàòü ê ñòîëó â êà÷åñòâå ãîðÿ÷åãî, íî è â îñòûâøåì âèäå òàêîå ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
îòñþäà
|