Готовим тесто для пирога:

Просеиваем муку с разрыхлителем, кладем соль.

Нарезаем мелким кубиком холодное масло и перетераем его с мукой в крошку.

Добавляем сметану и замешиваем тесто, если тесто будет все еще крутым, добавить 1-2 столовых ложек холодной воды.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике миниму на час.

Подготовить начинку:

Грибы нарезать пластинками и обжарит вместе с луком на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу.

Сырки натереть на крупную терку.

Яйца взбить вилкой и смешать с натертыми сырками

Холодное тесто раскатать тонко и выложить в форму, наколоть вилкой и подпечь в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Достать форму с тестом, выложить ровным слоем грибы, равномерно распределить смесь из яиц и сырков.

Запечь еще минут 15-20.

Пирог нарезать и кушать теплым.

Приятного аппетита!

P.S. заморозьте небольшой кусочек теста, когда выложите начинку, натрите тесто на крупную терку и распределите по верху пирога. Получаются красивые, золотистые завитки.

Грибной пирог