Я всегда считала, что луковый пирог, как и луковый суп – блюдо французской кухни.

Каково же было моё удивление, когда оказалось, что родина его – Германия. Там его готовят с разными начинками, в зависимости от региона; однако, главный ингредиент, конечно же – лук.

- лук-порей – 1 большой стебель. Можно готовить и с репчатым, так дешевле – однако, порей, на мой взгляд, нежнее и красивее.

- 1,5 стакана сметаны: стакан в заливку, и половина стакана в тесто

- 150 г сливочного масла

- 3 яйца

- 1,5 стакана муки (у меня самоподнимающаяся; если у Вас обычная, то + 1 ч.л. разрыхлителя)

- 100 г твёрдого сыра

- немного сливочного масла для обжарки

- соль, перец по вкусу; щепотка сахара; щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление