Продукты:

Сливочное масло - 150 г

сахарная пудра - 150 г

яйца - 2 шт.

лимонный сок - 2 ч. л.

мука - 400 г

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.

молоко - 100 мл,

малиновый джем - 200 г

сливки - 250 мл, ванилин.

Приготовление:

 
Сахарную пудру взбить с маслом до кремообразной консистенции, добавить взбитые яйца, несколько капель ванилина разведенного горячей водой и сок.

Взбивать массу еще в течении 2 минут.

Переложить масляную смесь в большую тарелку, добавить туда муку, молоко и разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Порционные формы намазать маслом, положить приготовленную смесь. Выпекать в течении 15 минут при температуре около 180 °С.

Готовые кексы подержать в формах 5 минут после этого остудить, выложив на решетку.

Когда кексы остынут, сделать сверху небольшие ямочки, вырезанные кусочки сохранить. Заполнить ямочки джемом, сверху выпустить взбитые сливки и накрыть «крышечками», посыпать сверху сахарной пудрой.

Источник