«Киндзмараули» – высококачественное красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом. Одно из известнейших вин Кахетии. Выпускается с 1942 года. Знатоки отмечают, что лучше всего Киндзмараули подходит к мясу гриль. Кроме того, вино превосходно сочетается с десертами и фруктами.


«Цинандали» – особое белое вино, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом. Производится с 1886 года на старейшем в стране винном заводе.


«Хванчкара» — жемчужина натуральных полусладких вин, гордость грузинских виноделов, неоднократный победитель на международных конкурсах и дегустации вин, с нарядным темно-рубиновым цветом, сильно развитым букетом и ароматом, гармоничным бархатистым вкусом с малиновыми тонами. Любимое вино товарища Сталина.


«Саперави» – не только красное вино, но и сорт винного винограда. Вино имеет интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, своеобразный гармоничный вкус, приятную терпкость, развитый букет. Выпускается с 1886 года. Саперави рекомендуется к жирным блюдам грузинской кухни.


«Тбилисури» — белое полусухое вино. Светло-соломенный цвет, гармоничное сочетание природной сладости, кислотности и аромата винограда придают вину свежесть и мягкость вкуса. Сочетать вино рекомендуется с сыром Сулугуни, рыбой и фруктами.


«Ахашени» – отличнейшее красное полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами. Производится с 1958 года.


«Эрети» — натуральное белое сухое вино, светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом. Выпускается с 1977 года. Является отличным аперитивом, а также подается к дарам моря и овощным салатам.


«Мукузани» — одно из лучших сухих красных вин, темно-гранатового цвета, с ярко выраженным фруктовым ароматом и сложным букетом, имеет мягко-бархатистый вкус и гармоничное прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 года. Мукузани считается лучшим грузинским вином из тех, что производятся из винограда Саперави. Отличается оно тем, что долго выдерживается в дубовых бочках – минимум три года. Лучше всего сочетается с мясом.


«Кахетинское» – натуральное белое сухое вино, производимое в Грузии с 1948 года. Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом.

Однажды маленькая грузинская девочка играла со своим дядей в недостроенном еще монастыре… Отвлекшись на миг, мужчина потерял из виду ребенка. Опасаясь, что девочка заблудится в лабиринтах ходов, он позвал племянницу. И услышал отклик: «Я здесь, дядя!». А так как дело происходило в Грузии, то фраза прозвучала так: «Ак вар, дзиа!»…


Девочку звали Тамарой, а пещерный монастырь, в котором, как гласит легенда, она чуть не потерялась, отец будущей правительницы Грузии — царь Георгий III, повелел так и назвать — Вардзиа.



900 метров отвесной горы Эрушети — именно на столько протянулся пещерный монастырь.



Часовни, церкви, кельи, бани, трапезные, библиотеки, хранилища казны и кладовые — всего около 600 помещений было высечено в туфовой стене.







Они уходят на пятьдесят метров вглубь скалы и на восемь этажей вверх.



В Вардзиа имелись и водопровод, и система орошения, и, конечно, потайные ходы, некоторые из которых сохранились и по сей день.





Жемчужиной Вардзиа является храм Успения Пресвятой Богородицы, на стенах которого чудом уцелели фрески.





На одной из них можно увидеть и легендарную царицу Тамару вместе с отцом.



Вардзиа — не просто монастырь. Это настоящий пещерный комплекс.





Вырубленный в скале в 1156—1205 годах, он, в первую очередь, являлся фортификационным сооружением.



Полностью скрытый в скале (наружу вели только три подземных хода), крепость-монастырь имел важное оборонное значение.



Через подземные ходы воины могли внезапно появиться перед вторгшимся на их земли неприятелем.



Однако недолго Вардзиа выполнял свою самую важную функцию — землетрясение 1283 года в Самцхе не только рассекретило монастырь — в реку Куру упал 15-метровый пласт скалы, обнажив множество помещений, — больше половины комплекса было просто разрушено или сильно повреждено.



В последующие годы монастырь восстанавливался, достраивался, захватывался турками и вновь разрушался.





И только в ХІХ веке в Вардзиа возродилась монастырская жизнь.

Источник: turj.ru