ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг помидоров
• 1 кг красного болгарского перца
• 1 средняя луковица
• 2 средних моркови
• 1 яблоко
• 3 небольших стручка острого перца
• 1 головка чеснока
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пропусти помидоры, болгарский перец, лук и яблоко через мясорубку (комбайн не подходит — получается другая консистенция). Морковь натри на терке. Мелко нарежь чеснок и острый перец.
   
2. Выложи всё в кастрюлю или сотейник, поставь на огонь, перемешай и доведи до кипения. После этого убавь огонь и вари 30 минут.
   
3. Добавь чеснок и острый перец.
4. Затем перемешай аджику и вари еще 10–15 минут. Лишняя влага испарится, и аджика станет плотной, пастообразной.
   
5. Раскладывать и закатывать аджику нужно в горячем виде в стерилизованные банки. Дай баночкам пару часов постоять крышками вниз под пледом, и можно их отправлять в кладовку.
   
6. Аджика из помидоров и чеснока готова. Приятного аппетита!