Салат «сельдь под шубой» – классический рецепт

Не стареющая классика – вкусная «сельдь под шубой»! Предлагаем пошаговый рецепт салата «сельдь под шубой». Самый популярный, самый вкусный, самый яркий, полезный и недорогой.

Что такое классика? Классика – это то, что проверено временем! Это то, что нравилось и вчера, и годы, а то и тысячелетия назад. Наши мамы и бабушки готовили салат «селёдка под шубой» на праздники. Сегодня салат «сельдь под шубой» не потерял популярности. Появились новые варианты с небольшими изменениями в рецепте или самом способе готовки: с яблоком, вегетарианский, со сметаной вместо майонеза, в форме рулета и другие. Но никакой другой вариант не сравнится с салатом «селёдка под шубой» классическим.

КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ»

Классический салат «селёдка под шубой» подразумевает как классический рецепт, так и классический способ приготовления с классической последовательностью слоёв в салате.

САЛАТ «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 3 шт. среднего размера
Свёкла – 1 крупная или 2 среднего размера
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт. крупного или среднего размера
Сельдь солёная – 1 шт. или 200 г филе
Масло растительное – 5-7 ст.л.
Майонез провансаль – 250 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОШАГОВО «СЕЛЬДИ ПОД ШУБОЙ»:

• Свёклу помыть и варить 40-60 минут.
• Картофель помыть и варить 20-25 минут на слабом огне, чтобы не растрескалась. А лучше использовать сорт картофеля не слишком разваривающийся.
• Яйца варить 10 минут.
• Остывшие свёклу, картофель и яйца почистить.
• Почистить и отделить от костей сельдь. Порезать кусочками.
• Очистить луковицу.
• Взять тарелку. Тарелка для салата «селёдка под шубой» лучше всего плоская с большим диаметром, примерно так, чтобы на неё поместился обычный торт. Салат так же будет по форме напоминать невысокий торт.

СЛОИ САЛАТА «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ», ОЧЕРЁДНОСТЬ:

• Картофель
• Сельдь
• Лук
• Яйца
• Свёкла

КАК ПРИГОТОВИТЬ «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ»:

• Картофель потереть на крупной тёрке на тарелку, приготовленную для салата. Разровнять вилкой равномерным слоем оставляя 1,5-2 см края тарелки пустым. Полить картофель одной-двумя столовыми ложками растительного масла.
• Положить слой кусочков селёдки на картофель. Полить растительным маслом.
• Мелко порезать луковицу на слой селёдки, равномерно распределить.
• В одном яйце аккуратно разрезать белок и извлечь целым желток. На крупной тёрке потереть 2 яйца и белок от третьего яйца поверх лука. Слой равномерно распределить. Полить растительным маслом.
• Свёклу потереть на крупной тёрке на слой яиц. Равномерно распределить верхний слой и прикрыть свёклой боковые поверхности салата.
• Выложить майонез на свёклу и разровнять по всей поверхности и с боков салата, чтобы не оставалось просветов без майонеза.
• Желток потереть на мелкой тёрке по майонезу. Равнять не нужно. Мелкая крошка должна сыпаться с тёрки прямо на майонез салата.

Украсить можно веточками петрушки, зелёным пером лука, розочкой из свёклы или помидора.
Оставшийся пустой край тарелки можно аккуратно обтереть сухой бумажной салфеткой.
Шуба готова! Но, если она настоится 3-4 часа, то будет гораздо вкуснее.
Приятного аппетита и ярких праздников вам!