Узнайте секреты правильного приготовления слоёного теста

Запеканка Милена удивит вас своей простотой и необычным вкусом. А способ приготовления заставит вас отправится на кухню и порадовать свою семью этой вкусняшкой.

Для приготовления понадобится:
Лаваш — 2 шт,
Мясной фарш400 г,
Лук2 шт,Сыр300 г,
Помидор2 шт,
Яйцо3 шт,
Сметана150 г,
Майонез100 гр,
Укроп1 пуч.,
Соль,Перец
Читать далее...

Читать далее...

Такое печенье несложно найти в любом магазине, в кондитерском отделе: посыпанные ароматными орехами песочные кольца у многих связаны с приятными воспоминаниями детства, поэтому вряд ли кто откажется от подобного хрустящего соблазна. Но, оказывается, их очень легко приготовить дома, правда, если соблюдать строго определённую технологию. К примеру, чтобы печеньки удались, нужно, чтобы тесто как следует охладилось сначала в холодильнике, а потом и в морозилке.

Читать далее...

Огромная благодарность автору: Tanja



Универсальный рецепт! Приготовить такие лепешки очень быстро и легко. Из серии "гости на пороге".
И когда остается тесто от пельменей (вареников), его можно превратить вот в такие вкуснющие лепешки!

читать рецепт

Огромная благодарность автору: lianaaa


Тесто очень вкусное из него получается бесподобная выпечка!!! И сладкая и не сладкая... сегодня печем украшение для праздничного стола на Пасху!


читать рецепт

КУЛИЧ. развернуть

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Кулич воздушный
Часть 2 - Пасха 4 апреля 2010 года
...
Часть 22 - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ЦУКАТАМИ
Часть 23 - Кулич для занятых хозяек
Часть 24 - КУЛИЧ.
Часть 25 - Ленивый кулич без замеса
Часть 26 - Как вышивать на куриных яйцах
...
Часть 36 - ДВУХСЛОЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 37 - Друзья,с праздником светлой Пасхи
Часть 38 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки

ти

Простые и заварные, парадные и шоколадные, фруктовые и пряные, монастырские и царские – рецептов пасок не счесть, но все они – непременный атрибут пасхального пира, символ воскресения Христова и очищения человечества от греха.

Кулич или паска – разные названия одного и того же – высокого сдобного обрядового хлеба, который пекут только один раз в году к светлому празднику Пасхи.По обычаю, выпечкой занимаются в Страстную пятницу и готовят небольшие пасочки для каждого члена семьи и один-два крупных кулича для всех. Пасхальные куличи, как и торжественный стол в целом, должны быть украшены как можно более богато: узорами из теста, сладкой глазурью и разнообразными посыпками.

Есть обрядовую сдобу принято только после освящения в церкви, и это едва ли не самый общеизвестный пасхальный обряд. Также сладкой выпечкой принято угощать родных, знакомых и вовсе незнакомых людей.

Читать далее...

''




Горіховий бісквіт

10 яєць
200 г цукру
вaнільний цукор
1 ст.л. порошку до печивa
160 г муки (1 скл.)
2 ст.л. олії
4 ст.л. сухaрів мелених
200 г горіхів мелених

Білки збити з цукром до піків, поступово додaти жовтки. Додaти вaніль. Муку вимішaти з порошком до печивa і додaти до яєць (я це роблю нa нaйнижчих оборотaх блендерa). Додaти олію, сухaрі тa горіхи.

Я пеклa 1 корж (який потім розрізaлa нaдвоє) діaметром 26 см .
Пекти (по рецепту ) 180*С - 45 хв. (в мене спікся зa 20 хв.)


Крем

400 мл молокa
300 г цукру
400 г мелених горіхів
400 г мaслa
7 ст.л. горілки

Молоко вaрити з цукром до зменшення об'єму ( нa мaлому вогні). Додaти горіхи і провaрити ще 5 хв. Остудити.
Втерти мaсло і додaти до нього поступово молочно-горіхову мaсу і горілку.
Перемaстити.

P.S.
Я робилa пудинговий крем.
Сметaнковий пудинг зaвaрилa зa рецептом, додaючи до нього 1 ч.л. розчинної кaви. 300 г мaслa втерлa з охолодженим пудингом.
Коржі пропитaлa кaвою.
Горіхи в тісто нa муку не мололa, перебилa в блендері, зaлишивши дрібні чaстинки (як гречкa), бо люблю, щоб горіх було чути під зубaми...
Нaступного рaзу корж буду розрізaти нaтроє.

Рецепт з польського блогу. Коржі пухкі і смaчні !
Спробуйте ! Смaчного !

http://dreamfood.com.ua/forum/topic_1136/25

1.

"



Сир;
2 кг сиру
2 ст. цукру
6 жовтків
+6 збитих білків
200 гр масла
Сир перетерти ,додати решту складників,вимішати.Поділити сир на 3 частини.
До І додати 0,5 стк. сухого маку
До ІІ-1 лимон,1 стк. ізюму
До ІІІ-1 стк. порізаних горіхів і 2 ст. л. какао

Тісто;
250 гр борошна
100 гр сметани
100 гр цукру
1 пач. порошку до печива
Тісто замісити і поділити на 4 частини.
Викладати у застелену пергаментом форму;
тісто+сир з какао,
тісто+сир з лимоном,
тісто+сир з маком.
Зверху затерти тістом.
Випікати.

P.S.Горіхи та ізюм не додавала.Наступного разу як буду пекти,то тісто дам тільки на низ і зверху.Воно і так гарно переділяється.Пекла у формі д-30 см,вийшов високий.

Рецепт із записника.

http://dreamfood.com.ua/forum/topic_2372/12#post-93966

1.

 

Вишня - прекрасный, ароматный наполнитель для тортов и десертов, активно используется в украинской национальной кухне. А по названию торта сразу становится понятной его принадлежность именно к этой кухне. Даже те, у кого слово "вишня" вызывает оскомину, не думаю что откажутся от подобного лакомства. Для своего торта я использовала полтора килограмма вишни, она прекрасно сочетается с двумя видами крема, сметанным и заварным, также в большом количестве. Мне в нем нравится то что торт свежий с легкой текстурой, но очень сытный. Времени на его приготовление потратить нужно немало, но зато хватит надолго. 

Читать далее...

Хочу предложить  свое меню на свят вечер(сочельник).  Готовлю так каждый год,иногда меняю пару блюд.В основном  подаю  традиционные  блюда. 

Вечер накануне Рождества — последний вечер Рождественского поста. В день перед Рождеством ничего не ели до самого вечера — пока на небе не появлялась первая звезда. Потому что именно в это время, как говорит Библия, и родился Иисус Христос. Лишь после появления зари, несущей благую весть, приступали к праздничной трапезе. И хотя состояла она из постных блюд, называлась богатой вечерей, потому что на столе было много кушаний.

 

 

Читать далее...

Источник

Продолжаем готовиться к праздникам. На этот раз я вам принесла выпечку и закуску в одном флаконе - сырные гужеры. Гужеры – это маленькие заварные булочки, в состав которых входит тертый сыр. Их можно подать к вину или в качестве дополнения к супу, а еще - нафаршировать сливочным сыром, салатом или чем-то еще, что придет вам в голову.

Читать далее...

 

Невероятно благодарное тесто.... не смотря на все перенесенные "пытки" ...

Читать далее...

Еще один рецепт баницы, очень вкусной, и действительно пушистой. 
В оригинале эта баница готовится с тестом "Фило", но в отзывах к другим моим рецептам с этим тестом многие пишут, что в России его трудно найти в продаже, поэтому пишу рецепт в двух вариантах: с тестом "Фило" и с бездрожжевым слоеным тестом. 

Вариант с тестом "Фило": 
- 1 упаковка (400 г) теста "Фило" 
- 300-350 г брынзы* 
- 4 яйца 
- 350 мл молока 
- 150 г растопленого сливочного масла или маргарина 

Форму с высокими бортами (у меня 35 на 26 см) нужно смазать сливочным или растительным маслом, или маргарином. Выложить 2 листа от теста, у меня они чуть большего размера, чем форма, поэтому "присобраны" гармошкой, но это даже лучше, добавляет дополнительный объем. Сверху крошим брынзу, примерно 50-60 г, больше не нужно, потому что слоев много. 

Дальше все повторяется: 2 листа теста, брынза, последний слой должен быть тесто. Теперь баницу нужно разрезать на кусочки примерно на 12 частей, но можно и побольше, и поменьше, зависит от вашего вкуса. 

Теперь равномерно поливаем растопленным сливочным маслом или маргарином. 

Слегка взбиваем яйца, добавляем молоко комнатной температуры, смешиваем до однородной массы и заливаем ею баницу сверху, тоже равномерно. 

Баницу нужно слегка потрясти, чтобы масло и яично-молочная смесь зашли в разрезы. Печем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. 
Готовая баница не должна трястись. 

Вариант со слоеным тестом: 
- 1 упаковка (400 г) слоеного бездрожжевого теста 
- 2 яйца 
- 125 мл молока 
- 50 г сливочного масла или маргарина 
Начинка для баницы может быть любая, и брынза (в этом случае между слоями с тестом выкладывается довольно щедрый слой брынзы), и картофельная, и лук-порей с яйцом, в общем все, что любите, можно даже в этом варианте сделать ее из творога с сахаром с изюмом, это очень вкусно. У меня была начинка с фаршем: 
- 200 г фарша любого 
- 1 средняя картошка (по желанию) 
- 1 средняя луковица 
- 1 зубчик чеснока 
- соль, перец, зелень 
Лук порезать мелко, обжарить на растительном масле, прибавить фарш, хорошо его размешать, чтобы не было комков, мелкопорезаный чеснок, все обжарить на слабом огне минуты 3-4, прибавить натертую сырую картошку, дать протушиться ~10 минут. В конце посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и начинка готова. 
Теперь слегка раскатываем слоеное тесто, режем на 2 части. Одну выкладываем на дно смазанной маслом формы с высокими краями (у меня форма 26 на 19 см). 
Выкладываем слегка подостывшую начинку. 

Сверху накрываем второй половиной теста и разрезаем на кусочки (я порезала на 6), не очень мелкие. Заливаем сверху растопленным сливочным маслом (здесь его нужно меньше, т.к. в слоеном тесте его есть достаточно). 

Яйца взбиваем, смешиваем с молоком и заливаем баницу сверху. Опять же, слегка трясем, чтобы заливка зашла в разрезы. 

Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовая баница не должна трястись. 

Обычно сухое слоеное тесто становится сочным и нежным, благодаря заливке, но его структура ощущается. Это очень вкусно. 

Приятного аппетита! 
* Отдельно хочу сказать про брынзу: многие из вас в других рецептах пишут, что брынза очень соленая. Брынза, действительно, продается в очень соленом рассоле, это делается для того, чтобы она не прокисла быстро, поэтому, прежде, чем готовить с брынзой, ее нужно вымочить в холодно-ледяной воде 12-24 часа, в холодильнике, вся лишняя соль за это время из брынзы выйдет. Если брынза по каким-либо причинам недоступна, ее можно заменить на зернистый творог, слегка подсоленый.

взяла тут  http://forum.say7.info/topic36111.html

 

Огромная благодарность автору: Світлана

Потрясающий торт. Красивый, оригинальный и очень вкусный!

читать рецепт

400 гр творога
200 гр слив. масла
0,5 ч.л. соды
мука
сахар
Читать далее...