Ñíûòü - âêóñíûé ïîëåçíûé äèêîðîñ |
| Íà Ðóñè ñíûòü èçäðåâëå ñ÷èòàëàñü îäíîé èç ñàìûõ öåííûõ ñúåäîáíûõ òðàâ. Âåñíîé åå ïåðâûå ïðîðîñòêè áûëè îñîáåííî âàæíû äëÿ îáîãàùåíèÿ ðàöèîíà. Áûòîâàëà äàæå ôðàçà íà Ðóñè «äîæèòü áû äî ñíûòè». Ÿ äàæå íàçûâàëè ðàñòåíèåì-îâîùåì. À ïîçäíåå ñòàëè èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî äëÿ åäû, çäîðîâüÿ, íî è äëÿ êðàñîòû. Èçâåñòíî, ÷òî ñíûòüþ äîëãîå âðåìÿ ïèòàëñÿ Ñåðàôèì Ñàðîâñêèé â ãîäû ñâîåãî çàòâîðíè÷åñòâà.  ñòàðèíó ñíûòü çàïàñàëè íà çèìó, å¸ ðóáèëè è ñîëèëè, êàê êàïóñòó èëè ïðîòèðàëè â ïþðå è õðàíèëè ìåñÿöàìè â ïîãðåáå. Ñíûòü - ýòî êëàäåçü ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Â å¸ çåëåíè ñîäåðæàòñÿ: âèòàìèíû À, Ñ, áåëêè, ñàõàðà - ãëþêîçà, ôðóêòîçà, êëåò÷àòêà, ýôèðíîå ìàñëî, êóìàðèíû, ôëàâîíîèäû, ÿáëî÷íàÿ è ëèìîííàÿ îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû, ìèêðî è ìàêðîýëåìåíòû – ìàãíèé, êàëèé, ìàðãàíåö, æåëåçî, áîð, ìåäü, òèòàí. Íàðîäíàÿ ìåäèöèíà îòíîñèò ñíûòü ê ñàìûì ïîëåçíûì è öåííûì äèêîðîñàì. - óëó÷øàåò ðàáîòó ñåðäöà, ìîçãà, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ïîâûøàåò èììóíèòåò - âûâîäèò ëèøíþþ æèäêîñòü èç îðãàíèçìà - îáëàäàåò áîëåóòîëÿþùèì, ìÿã÷èòåëüíûì, ðàíîçàæèâëÿþùèì, ìî÷åãîííûì ñâîéñòâàìè. - ðåêîìåíäóåòñÿ ïðè àíåìèè, áîëåçíè ïî÷åê, ïå÷åíè, ñóñòàâîâ, ñëàáîñòè, ãîëîâîêðóæåíèè, ãîëîâíûõ áîëÿõ. - îáëàäàåò óñïîêàèâàþùèì ñâîéñòâîì. - âûâîäèò èç îðãàíèçìà âðåäíûå âåùåñòâà. Äëÿ åäû ñîáèðàþò ñàìûå ìîëîäûå ïîáåãè, êîãäà ëèñòèê åùå ñâåòëî-çåëåíûé, áëåñòÿùèé è íåðàñêðûâøèéñÿ – îí õðóñòêèé è ïîêà áåç ñïåöèôè÷åñêîãî ïðèâêóñà. Çåëåíü ñíûòè õîðîøà äëÿ ùåé – åå êëàäóò âìåñòî êàïóñòû. Òîëüêî âàðèòü ñíûòü íóæíî ÷óòü-÷óòü – ñëèøêîì íåæíà. Òàêæå ñ «ñîðíÿêîì» äåëàþò îêðîøêó: êâàñ èëè ïðîñòîêâàøà, ñíûòü, çåëåíûé ëóê, óêðîï, îãóðåö – è íåìíîãî ãîð÷èöû äëÿ îñòðîòû. Íàèïðîñòåéøèì ñïîñîáîì ïðèãîòîâëåíèÿ ñíûòè ÿâëÿåòñÿ âûñóøèâàíèå ìîëîäûõ ëèñòüåâ, èõ ðàñòèðàíèå, ïðîñåèâàíèå ÷åðåç ñèòî è èñïîëüçîâàíèå ïîðîøêà çèìîé â êà÷åñòâå ïðèïðàâû âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä. ÇÅËÅÍÛÉ ÊÎÊÒÅÉËÜ ÈÇ ÑÍÛÒÈ ßáëîêî (èëè ãðóøà) - 1 øò. Íåñêîëüêî âåòî÷åê ìîëîäîé êðàïèâû Ñòàêàí ñíûòè Ñòàêàí âîäû Ïðîðîñòêè ïøåíèöû Êðàïèâó îøïàðèòü, ñíûòü õîðîøî ïðîìûòü. Èçìåëü÷èòü âñ¸ â áëåíäåðå. ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÍÛÒÈ Ñíûòü, ùàâåëü, ìîðêîâü, ñâåêëà, óêðîï, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìîðêîâü è ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, íà íèõ óëîæèòü èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ùàâåëÿ è ñíûòè, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìîæíî äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê èëè ñîëü ïî âêóñó. |
| Ðóáðèêè: | Çäîðîâüå/ëåêàðñòâà-ðàñòåíèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |