Цитата сообщения DEIZI Русский хлебный квас.


Рецепт ОЧЕНЬ прост и быстр в приготовлении! Благодаря ему свежий квас у вас будет КАЖДЫЙ день!

Нужно - трехлитровый баллон, пол-буханки черного хлеба, 3 ст ложки сахара, жменька (10 шт) изюма, 1/3 стандартной палочки дрожжей. Здесь главное, чтобы дрожжи были настоящие (не сухие). Сейчас их сложно найти, наверняка они всегда есть на рынке.

Первый день (закваска)
Дрожжи и сахар растворить в стакане теплой воды. Хлеб нарезать кусочками (кусочки стандартные - обычный режем пополам).
Хлеб вложить в баллон, залить теплой водой (не до краев - оставить от края 7-10 см), добавить растворенные дрожжи и сахар и изюм. Закрыть крышкой с дырочками либо вообще не закрывать.

Настаиваем закваску одни сутки. После этого квас слить (он не вкусный). Далее в чистый трехлитровый баллон кладем половину закваски и добавляем такое же количество кусочков свежего черного хлеба + 3 ст ложки сахара + 10 шт изюма.

Настаиваем 1 сутки и квас готов! Новая партия кваса так же - половина оставшейся закваски + столько свежего черного хлеба и т.д. хоть каждый день!