Для многих торты и пироги — это два совершенно разных вида выпечки. Торты относятся к категории десертов, а пироги к сдобным хлебным изделиям. Однако умелые кондитеры смогли совместить два вида выпечки так, чтобы получилось нечто оригинальное.

 

Разумеется, торты берут свои корни как раз из пирогов. Изначально тесто для коржей и бисквитов готовилось аналогично. Лишь в более поздний период кондитеры стали экспериментировать, добиваясь более пористой и пригодной для пропитки текстуры.

 

Мы готовы показать вам рецепт интересного торта-пирога, способного покорить ваших гостей и именинника.

 

Ингредиенты для торта-пирога:

 

яйца куриные — 2 шт.;

сок лимона;

сахар — 140 г;

яблоко — шт.;

ванильный сахар — 20 г;

сливки — 180 г;

растительное масло — 80 мл;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

сливочное масло — 50 г;

яичный желток — шт.;

мука — 350 г;

молоко — 400 мл;

разрыхлитель — 8 г.

Приготовление торта-пирога:

В глубокой таре смешиваем пару яиц, 100 грамм обычного и 10 грамм ванильного сахаров. Песчинки должны полностью раствориться в яйцах.

 

Далее добавляем растительное и подтаявшее сливочное масла, продолжаем перемешивать до однородности. Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь, замешиваем не липкое податливое тесто.

 

¼ часть теста убираем в пакет, кладем в холодильную камеру. Остальную часть выкладываем вручную на дно и стенки формы диаметром 22 см. Сформированное дно торта-пирога убираем в холодильник на 15 минут.

 

Яблоко избавляем от кожуры и коробочки с семенами. Нарезаем яблоко на тонкие ломтики, вместе с 10 граммами сахара перекладываем на сковороду. На среднем огне тушим яблоки в течение 5 минут, не забываем в процессе добавить лимонный сок.

 

Для крема в сотейнике соединяем молоко с желтком, кукурузным крахмалом, 30 граммами сахарного песка и ванильным сахаром. Взбиваем продукты и на медленном огне готовим до загустения.

 

Снимаем с огня густую массу, интегрируем в нее сливки и перемешиваем крем. Выкладываем в кремовую основу карамелизированные яблоки, смешиваем компоненты.

 

Выкладываем крем на дно из ранее сформированного теста в форме.

После равномерного распределения начинки надо ¼ часть холодного теста натереть на кремовую поверхность.

 

Подготавливаем печь — разогреваем до 180 градусов. Выпекаем торт-пирог до румяной корочки.