Самый удачный рецепт пирожков! Без сомнений удачный рецепт — пирожки без дрожжей! Идеальное тесто для пирожков без использования соды и разрыхлителя, даже кефира нет в составе! А это значит, можно приготовить пирожки с картофелем и в пост (о замене ингредиентов подробно сказано в видео). НО! Самое главное, такие пирожки из тонкого пузырчатого мягкого теста остаются вкусными и на второй день, что очень важно для такого состава ингредиентов! А если их разогреть, то почти как свежие (отличие только в том, что не хрустят, как только что пожаренные на сковороде). Готовьте с удовольствием!

Тесто:

мука пшеничная – 500 грамм;

соль – 5 грамм;

сливочное масло – 70 грамм;

• отварной картофель – 250 грамм;
• брынза слабосоленая – 250 грамм.

 

4. Начинка готова и тесто тоже, достаем его из миски (стала структура более однородная и податливая). Разделим тесто на 2 части, предварительно его обминая. И из каждой части раскатаем тонкий квадрат, если тесто раскатывается плохо, то есть стягивается, то значит вы его сделали более тугим и ему не хватило 30 минут на отдых, поэтому после обминки оставьте тесто еще на время и после оно раскается отлично. Разделим тесто на 16 квадратов (обрезая неровные края), на каждый положим начинку, по чайной ложке достаточно. И слепим треугольником.

 

5. Тесто для пирожков хорошее в работе, поэтому заметьте! Мы не используем при разделке ни муку, ни растительное масло. Для более аккуратного и завершенного вида пирожков с картошкой и брынзой, оформляем край заплетая в косичку (на видео выше сможете посмотреть подробный способ лепки пирожков)

 

6. Сначала я готовлю половину пирожков и жарю, а потом раскатываю вторую половину теста и также делаю пирожки из обрезков теста. Жарим пирожки с картошкой из теста без дрожжей в разогретом (не до дыма!) масле. Масло должно быть нагрето хорошо, пирожки плаваю в нем. Если масла будет меньше, то советую переворачивать пирожки чаще, чтобы не горели от соприкосновения с более горячим дном.

 

7. Посмотрите, какие получились пирожки без дрожжей: тесто красивое, пористое!

 

8. На разломе тонкое и главное, не теряют своих вкусовых качеств после остывания. Ни начинка, ни само тесто!

Готовьте с удовольствием.

 

Быстрые пирожки без дрожжей, рызрыхлителей и кефира