Постные плацинды с картошкой

Для теста:

1 часть воды

2 части муки

растительное масло 2 столовые ложки на каждый стакан муки

 

Для начинки:

картофель сырой

лук

специи

 

1. Для теста в широкую миску просеять муку, в центре сделать небольшое углубление, добавить соль и влить воду (около 300 миллилитров). Замесить гладкое довольно крутое тесто. Месить его нужно несколько минут, затем сделать шар, накрыть сверху полотенцем и дать отдохнуть, примерно, 10-15 минут.

2. Из теста сделать шесть-восемь шариков одинакового размера. Муку использовать для подсыпки. Шарики снова накрыть и оставить на десять минут.

3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Очистить картошку и нарезать на очень мелкие кубики. Добавить мелко нарезанный лук. Мелко нарубленную зелень тоже добавить в начинку, приправить солью.

4. Шарики раскатать тонким слоем, а в центр положить приготовленную начинку (одну-две столовые ложки) и аккуратно свернуть. Для лучшей склейки можно немного смочить водой.

5. Подготовленные лепешки выложить на разогретую сковородку с маслом швом вниз (на маленький огонь). Готовить под закрытой крышкой пять-семь минут до золотистости. Затем аккуратно перевернуть их и также жарить с другой стороны. Подавать их лучше теплыми.