-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Kitick

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 6275





ПОСТ В РАБОТЕ Памятка блогерам

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения yaqut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОСТ В РАБОТЕ


Лорик Меню пользователя

 


Этот пост для тех, кто впервые столкнулся с блоггерским делом. Сразу возникает вопросы: с чего начать, где брать информацию? Не претендую на первенство, все это изучала сама, и если кому-то будет это полезным - буду рада. (Код каждой записи в первом комментарии к ней)


Как изменить фон блога вручную
Как вставить фон для комментариев
Фоны для комментариев
Панель новой записи
Как поставить пост в начало блога
КАК ЗАБРАТЬ ПОСТ ИЗ ЧУЖОГО БЛОГА
Как поставить метки в левую колонку
Как добавить запись в ИЗБРАННОЕ
Как "спрятать" часть текста
Как найти "ПРОПАВШИЙ" пост
Как сделать СКРИНШОТ
ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ
Картинки в одну линеечку
РАСПОЛОЖЕНИЕ ТЕКСТА
Как сделать "окошко" для кода
ФОН ДЛЯ ЗАПИСИ
Как разделить пост на две части
Как вставить картинку в разрыв рамки
Палитра цветов с кодами
Как сделать баннер
Как сделать кликабельную кнопку в бродилке
Как сделать бродилку
Как пронумеровать свой блог
Формулы таблиц
Сложная таблица
Фон записи, таблица, многое другое
Коды разных кнопок
Как делать ссылки
Создать опрос
Как вставить картинку на прозрачном фоне
ПРАВИЛЬНО ВСТАВЛЯЕМ КАРТИНКИ разных форматов
Как вставить фото через Радикал
Как сделать свою кнопочку
Линеечки в блог
Карта посетителей вашего блога
Информеры разные
Выпадающая кнопка
Как сделать таблицу
Рамка с разрывом
Расположение текста и картинок
ТАБЛИЦА БЕЗОПАСНЫХ ЦВЕТОВ
Подписываем свои работы
Как сделать рамку в 2 слоя
Как сделать рамку в три слоя
Как сделать рамку в четыре слоя
Как сделать рамку в шесть слоев
Как сделать рамку в восемь слоев
Как сделать рамку с уголками
Учимся делать рамочки
Как написать на картинке без графического редактора
КАК ПОМЕНЯТЬ КУРСОР
ГАЛЕРЕЯ КАРТИНОК
Генераторы текста
ХОСТИНГИ
ОНЛАЙН ГЕНЕРАТОРЫ
Генератор прикольного текста
ГЕНЕРАТОР ФОТО
Генератор текста "БЛЕСТЕЛКА"
ГЕНЕРАТОРЫ
ГЕНЕРАТОРЫ ФОТО
Как писать "горящим" текстом
Генератор цветного текста
Веб-сервис для сздания рамок
Генератор текста
ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА
Генератор прикольного текста
Генератор текста (на английском)
Генератор объемного текста
ОГРОМНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ШРИФТОВ
Оживляем фото ОН-ЛАЙН
ФОТО_ПРИКОЛ он-лайн
Закругляем уголки
Как обрезать картинку с анимацией
ПРОГРАММА XARA 3D6
Ссылка
 

 

КАК СОХРАНИТЬ БЛОГ
Скачивание блога на компьютер
Полезное для блоггера
Юзербары
Как сделать анимированную аватарку
РАМОЧНИК
Фото "Кубик-Рубика"
Отражение в воде
Как сделать аватарку
Как вставить видео с сервисов RuTube и YouTube?
Прсматриваем блог, не используя браузер
Шрифты для блога
Как сделать свой блог популярным
КАК ПОДНЯТЬ ПОСЕЩАЕМОСТЬ БЛОГА
Как проиндексировать блог
КАК ВСТАВИТЬ СЧЕТЧИК НА СТРАНИЦУ БЛОГА
Счетчик он-лайн посетителей блога
КНОПКИ ДЛЯ БЛОГГЕРА
FlipAlbum CD
1 Создаем в почте новые папки
2 Создаем в почте новые папки
Как вставить музыку в блог, не записывая ее в МИР
АНИМАЦИОННЫЕ КАРТИНКИ
АТРИБУТЫ ТАБЛИЦ
Как сделать рамку из таблицы
Кнопки для блога и сайта
Как написать на картинке без ФШ
Кнопочки для работы
Все для блога на одной строчке
ВЫ ПОДЦЕПИЛИ ВИРУС
БЕЗОПАСНОСТЬ БЛОГА
БЕЗОПАСНОСТЬ БЛОГА
БЕЗОПАСНОСТЬ ПОЧТОВОГО ЯЩИКА
БЕЗОПАСНОСТЬ БЛОГА
Кубик-Рубика
Что такое КУКИ
Взлом защиты от копирования
Дефрагментация диска
Лечим компьютер
Как вставить музыку в дневник
ПЕРЕВОДЧИК САЙТОВ
Убираем спам из раздела "ЧТО НОВОГО"
Праздничные музыкальные открытки
ТОСТЫ
Делаем визитки
Восстановление "СПАМА"
Пропали записи в блоге?...
О ПАРОЛЯХ
ДРУЗЬЯ и БЕЗОПАСНОСТЬ БЛОГА
Сайт для развлечения
ПОДЕЛИСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУГИМИ
Фото-карикатура за один клик
Что такое IP-адрес
ДЕЛАЕМ БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ
ДЕЛАЕМ АНИМАЦИЮ БЕЗ ФОТОШОПа
ГЕНЕРАТОР ФОНОВ
Прокрутка для объемных текстов
Настройка основного фото
КАК СДЕЛАТЬ ПЛЕЕР
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
Ссылка
 

 

Серия сообщений "урок":
Часть 1 - Интересные и полезные ссылки
Часть 2 - Для изучения немецкого
...
Часть 18 - ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ
Часть 19 - Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.
Часть 20 - ПОСТ В РАБОТЕ
Часть 21 - ПАЛИТРА ЦВЕТОВ С КОДАМИ
Часть 22 - Создаём виньетку
...
Часть 98 - Картинка из кодов
Часть 99 - Как расположить табличку с картинками по центру страницы?
Часть 100 - Как сделать рамочку для текста самому.

Рубрики:  ЛиРу

КОЛЛЕКЦИЯ ФОНОВ. Алфавитный каталог

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Саламандра2009 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОЛЛЕКЦИЯ ФОНОВ

Алфавитный каталог

 

 

 

  А
Автомобили
Аисты
Акулы
Ангелы
Анютины глазки
Апельсины
Архитектурные
украшения

Африканцы

Б
Бабочки
Барельефы
Бокалы
Бревна
Бумага
Буквы
Букеты
Бутылки

В
Вино
Виноград
Вишня
Вода и волны
Волки
Воробьи
Восточные люди
Вьюнок
Вязание

Г
Галька
Гвоздика
Глаза
Гортензия
Гранит
Груши

Д
Дельфины
Деньги
День рождения
Деревья NEW
Дети
Дома
Домашние животные
Доски
Драпировки
Дубовые листья

 
  Е
Еда
Елка

Ж
Желуди
Женщины
Животные
Жирафы
Жуки
Журавли

З
Зайцы
Замки
Зерно NEW
Знаки
Звезды
Змеи
Золото
Зонты

И
Иероглифы
Интерьеры

К
Каменные плиты
Камни
Карты
Кирпичи
Киты
Клетки
Кленовые листья
Клубника
Книги
Кожа
Коктейли
Колокола
Конверты
Кора
Корабли
Коровы
Космос
Кошки
Круги
Кружево
Кувшинка
Кувшины
Куры

 
  Л
Лебеди
Лилии
Лимоны
Листья NEW
Лоси
Лоскутая техника
Лошади
Луна
Люди
Лягушки

М
Маки
Маяки
Медведи
Месяц
Металл
Мех
Морская тема
Мох NEW
Мрамор
Музыкальные инструменты

Н
Нарциссы
Насекомые
Нитки и иголки
Новый год
Ноты

О
Обезьяны
Обувь
Овощи
овцы
Одежда
Олени
Орехи NEW
Орхидеи

П
Пальмы
Паркет
Парфюмерия
Папоротник
Пасха
Пейзажи
Перец
Персики
 
  Перья
Песок
Плитка
Полосы
Петухи
Пионы
Планеты
Плетение по ткани
Плетение деревянное
Плитка
Пляж
Подсолнухи
Полосы
Попугаи
Посуда
Почва
Праздники
Предметы
Предметы гардероба
Птицы
Пуговицы

Р
Ракушки
Разная посуда
Разноцветные туманы
Разноцветные цветы
Растительные узоры
Рельефы поверхности
Розы
Ромашки
Ромбы
Рукоделие
Рыба

С
Самолеты
Свадьба
Свиньи
Сервизы
Сердечки
Сирень
Сливы
Слоны
Снежинки
Собаки
Солнце
Специи NEW
Странная геометрия
Стрекозы
Стружка
Структура древесины
Сумки

 
  Т
Техника
Тигры
Ткань
Трава NEW
Тропические звери
Тюльпаны

У
Узоры
Украшения
Утки

Ф
Фиалки
Фольга
Фрукты

Х
Хвоя
Хризантемы
Хеллоуин

Ц
Цветы

Ч
Чайники
Части тела
Часы
Чашки
Черепа
Черепица

Ш
Шары
Шитье
Шишки
Шляпы

Э
Экзотические птицы

Я
Яблоки
Ягоды
Яйца
Ящерицы
 
Рубрики:  живопись и/ картинки
живопись и/ ссылки
Открытки/ссылки
КС/ссылки
Ссылки

дизайн

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 13:53 + в цитатник
Это цитата сообщения anser4 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Смешные дизайнерские решения

01. Специальное "компьютерное" место для кота.

02. Подставка для ножей вполне может выглядеть и так. Немного кровожадно, но зато оригинально.

03. Иногда только в туалете можно встретить настоящего джентльмена.

04. "Кубик" льда в виде замороженной улыбки. Или слепка челюсти -- кому как нравится.

05. Любите читать в ванной при свече, но уже три раза вылавливали книжку из воды? Решение найдено!

06. Пакетики для чая треугольные, шелковые, с завязочками - вчерашний день! Надпись на пачке: "Не курите чай, пейте сигареты".

07. Шкафчик немножко "разъехался". Но не перестал от этого быть функциональным.

08. Диван в виде зелёной лужайки, или лужайка в виде дивана.

09. Вопрос, на месте ли ваши тапочки, теперь будет иметь наглядный ответ.

10. Наконец-то стало понятно, зачем изобрели пульт от телевизора.

11. Окно в мир.

12. Весёлые стаканы для вечеринки.

13. Зубочистки - для зубов. Это, если кто забыл.

14. Тапки с фарами. Или с подфарниками.

15. Тату бывают разные. В том числе, и полезные. Написал на бумажке "молоко, сосиски, корм для Барсика", прижал ее к ладони -- и ничего не забыл взять в супермаркете.

16. Шампанское! Наливая в один бокал, заполняем шесть. И одновременно смотрим на небольшой красивый фонтан.

 

Основной блог

Рубрики:  Интересно и познавательно/дизайн

Donna Masters Kriebel. Cats

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения вера_николаевна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Donna Masters Kriebel. Cats



На прохладной заводи паркета
Разлеглось неведомое чудо:
Кошки - желтоглазые кометы,
Звери из Большого Ниоткуда...



В сумерки уходят недотроги,
Хвост задрав и навостривши уши...
Кошки - это маленькие боги,
Что сопровождают наши души.

Кошки охраняют наши двери,
Не дают в депрессию сорваться.
Гордые, таинственные звери...
Кошки не умеют улыбаться .




Рубрики:  КС/КС_ художники
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/D
КС/стихи

много новогодних мишек Тедди

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ДНКошка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние картинки

Тут много новогодних мишек Тедди http://teddy.kissdesign.ru/teddynewy1.html




Рубрики:  живопись и/зверики
живопись и/котокартинки
Открытки/Рождество и Новый Год
Открытки/поздравительные
Открытки/ детки
живопись и/ ссылки
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/T
Открытки/зверьки
живопись и/зима
Открытки/ссылки

Художник - анималист Виктор Бастрыкин.Иллюстрации.

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник - анималист Виктор Бастрыкин.Иллюстрации.


Щенки



Бурундуки


Читать далее...
Рубрики:  живопись и/зверики
живопись и/художники
живопись и/ ссылки
живопись и/птички

Художник Cornacchia 'Сказочный фотоарт'

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:42 + в цитатник
Это цитата сообщения affinity4you [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник Cornacchia | 'Сказочный фотоарт'

Талантливая художница под псевдонимом Cornacchia (Корначчи ), Россия, 1979 года рождения.
В своих фантастических работах умело совмещает и оригинальные идеи и профессиональное мастерство фотографии и цифровой живописи. Воплощая в ту сказочную атмосферу тонко переплетающуюся с реальностью, которой пронизано каждле ее творение.

Ниже представлены ее работы из серии - PhotoArt, состоящую из фотоколлажей ее собственных исходников.


Драники

далее...

Рубрики:  живопись и/котокартинки
живопись и/художники
Фото/фотошоп
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/C
живопись и/фэнтези

ТрадиционноКитайскоЖивописное

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Диаскоп [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТрадиционноКитайскоЖивописное..





+26
Рубрики:  живопись и/женский образ
живопись и/восток

Художник Carl Reichert 1836-1918

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:36 + в цитатник
Это цитата сообщения PKFNF [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник Carl Reichert 1836-1918

Далее...
Рубрики:  живопись и/зверики
живопись и/котокартинки
живопись и/художники
живопись и/классики
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/C

Кое-что об ангелах

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения bastis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кое-что об ангелах....

 

Нашлась тема, которой с удовольствием поприветствую своих новых (и не только новых)  ПЧелок! Надеюсь, понравится...

Подборка очаровательных  деток-ангелочков. Кроме откровенного поднятия настроения, могут служить обоями и,  возможно, пригодится и декупажницам.Под катом - картины размером 1024 * 768. Трафик!

Читать далее...
Рубрики:  Открытки/поздравительные
живопись и/Ангелочки

Ice Age III | 'Dawn of the Dinosaurs'

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения affinity4you [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ice Age III | 'Dawn of the Dinosaurs'




далее...

Рубрики:  живопись и/зверики
живопись и/улыбнись
живопись и/мульт

Английский художник Charles Sillem Lidderdale

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=Английский художник Charles Sillem Lidderdale=

 (514x660, 41Kb)

Charles Sillem Lidderdale (28 сентября 1830, Санкт-Петербург, Россия – 1895, Лондон), английский художник-жанрист. Его родители Джон Лиддердейл (18 апреля 1782 — 4 января 1845) и дочь Фрэнсиса Моргана – Анна (Эн) (8 июля 1806 – 1843) познакомились в Санкт-Петербурге. Шотландец Джон работал в России служащим в банке the Aberdeen. Молодые поженились 14 декабря 1829 года, в сентябре следующего года у них уже родился первенец – Чарльз Сайллем. У Чарльза было еще три брата – Уильям (15 сентября 1832- 26 июня 1902), Фрэнсис Фредерик (26 декабря 1833-1907) и Эдвард Кейт (4 марта 1842-1866), умерший в 24 года в Индии. Четвертый брат – Джеймс Халлидей, родившийся в 1839 году, умер в младенчестве. Все братья Чарльза родились тоже в России. К 1843 году семья вернулась в Англию. В 1856 году Чарльз послал свои первые работы на конкурс и поступил в Королевскую Академию художеств. Одна из первых признанных работ – «Слепая мать, обнимающая своего спящего ребенка». Между 1856 и 1893 годами Лиддердейл выставил в Королевской Академии 36 своих картин. Лиддердейл был популярным жанровым живописцем. Свое творчество он посвятил изображению молодых женщин и детей в сельских пейзажах, часто рисовал цыганок и испанок. Поскольку несколько юных лиц постоянно встречаются на полотнах художника, можно предположить, что Чарльз часто писал свою старшую дочь Энн Эстер. В 1862 году Чарльз женился на Кезии Моррис (1842-1911), дочери Эдварда Морриса, уроженке Лондона.

Читать далее...
Рубрики:  живопись и/женский образ
живопись и/художники
живопись и/классики
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/C

Птичий базар...Литография Daniel Giraud Elliot

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения PKFNF [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Птичий базар...Литография

Daniel Giraud Elliot (1835-1915)

Далее...
Рубрики:  живопись и/художники
живопись и/птички
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/D

Чудесные бутылочки. Синие бутылочки.

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:48 + в цитатник
Это цитата сообщения царевна_Тата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудесные бутылочки


 

КАК СДЕЛАТЬ
Рубрики:  Поделки/бутылка
Поделки/ссылки

Подушки вышитые лентами. ВРЕМЯ БАБОЧЕК

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения zabava_21 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подушки вышитые лентами.

=ВРЕМЯ БАБОЧЕК=

2564955861_2df215d5f3 (500x500, 168Kb)
2571535876_78d7676b60 (500x500, 155Kb)  (371x55, 26Kb) Смотреть дальше
Рубрики:  Вышивка/ссылки
Вышивка/ лентами


Понравилось: 1 пользователю

Декоративные грядки

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декоративные грядки

 (699x465, 671Kb)Декоративные грядки - одна из из самых модных тенденций современного ландшафтного искусства. Дизайнер Пол Стоун предлагает собственное видение сада, созданного в основном из полезных культур. Сохраняя традиционную рядовую посадку овощей и столовых трав, он делит участок на несколько зеленых островов, каждый из которых засажен своим ассортиментом растений: в одном месте "солируют" свечки цветущей кукурузы, в другом - воздушное полупрозрачное облако укропа, в третьем - сочные листья капусты и ботва свеклы. В ковер из овощей и зелени вкраплены местами цветущие растения гейхера, гейхерелла, фуксия, земляника ананасная), душистые травы (шалфей, бальзамин, душица) или другие культуры, уместные здесь по стилистике (кочедыжник, ковыль, коровяк). Каждая грядка по периметру ограничена деревянным бордюром, не позволяющим земле перемешиваться с щепой на дорожках.

Смешанные овощные посадки - это колористическая игра на полутонах: глаз наслаждается переходами от салатового к насыщенному зеленому, от бордового к темно-фиолетовому. Но и в таком практичном саду все-таки есть место экспромтам - здесь присутствует сразу несколько авангардистских решений. Это и вертикальная стенка из контейнеров с помидорами, укрытая стеклянным козырьком, и "ширма" из массивных деревянных столбов, огораживающая зону отдыха, и арка в глубине сада, увитая огуречными плетями.

64022214_41658849_057b70d08778 (390x4, 2 Kb)

Задумали обновить дизайн интерьера? Строительный портал Буд-Информ успешно Вам поможет найти решение. Живите стильно и красиво!
Рубрики:  Сад, цветы

Мастер класс декупаж на свечах

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Леночек700 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер класс декупаж на свечах

 (226x300, 12Kb)

Сегодня я Вам расскажу о том, как легко можно украсить самую обычную свечу. Ее можно подарить, а можно поставить на праздничный стол. Декупаж на свече выигрышно смотрится даже если у вас самая обычная хозяйственная свечка, хотя, конечно, предпочтительнее брать хорошие восковые свечи потолще, желательно светлых тонов, просто на темном фоне рисунок будет казаться блеклым. Декупаж на свечах обычно делают при помощи специального клея для декупажа для свечей, также, существуют специальные маркеры и контуры, которыми можно дополнительно подрисовать какие-то элементы.



Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Ссылки

ДЕКУПАЖ. Мастер-класс Наташа(Таша

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Милка_Людмилка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕКУПАЖ. Мастер-класс Наташа(Таша)





 


 


 


 


 

Рубрики:  Рукоделие/декупаж
Книги, журналы/рукоделки

Куколки Tia Fada / Flavia Manavello

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandy_sweet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куколки Tia Fada / Flavia Manavello



>>>>>>>>>>>>>
Рубрики:  КУКОЛЬНЫЙ МИР/авторская кухня
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/F
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ/T
Ссылки

Мастер-класс от МГд: Как приготовить домашнюю халву

Воскресенье, 14 Ноября 2010 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс от МГд: Как приготовить домашнюю халву

 http://tasha108.ru/?p=1853

Итак, вам понадобится:
- два стакана очищенных подсолнечных семечек
- один или полтора стакана муки- полстакана воды
- полстакана сахара
- полстакана подсолнечного масла
- четверть стакана кунжута (по желанию)
- грецкие орехи, арахис или изюм (по желанию)

На первом этапе поджариваем семена подсолнечника на сухой сковородке.

Помешивая деревянной ложкой, добиваемся едва коричневого цвета. Обратите внимание, что конечный вкус халвы зависит от правильности обжарки. ЛУЧШЕ НЕДОЖАРИТЬ СЕМЕНА, ЧЕМ ПЕРЕЖАРИТЬ! Халва из пережаренных семян получается с грубоватым, не всем приятным вкусом, и она не такая полезная. Во время обжарки семена подсолнечника проходят три цветовых стадии. Сначала они белые, потом становятся зеленоватыми, потом коричневатыми. Когда семена позеленеют, прикрутите огонь до минимума и будьте внимательны, так как переход от зеленого к серому, а от серого к пережаренному – очень быстрый. Лучше выключить огонь, когда только-только зеленые семена стали темнеть. Дальше они дойдут сами.

(Так все таки семена серые или коричневые?.. Пошла выяснять, оказалось серо-коричневые! :) )

Обжаренные семена подсолнечника высыпаем в металлическую посуду (чтобы быстрее остыло), можно на противень.

Следующий этап – обжарка муки. Я беру простую пшеничную, но у меня есть план использовать кукурузную, гречневую или нутовую, потому что мука нужна для связки, а вкус пшеничной мне не очень нравится, возможно, мука из других злаков или гороха даст другой вкусовой эффект.

Обжариваем муку на той же сковородке, что и семена. Тоже на сухой. Обратите внимание, что пережаренная мука в конечном блюде перебивает вкус семян подсолнечника, так что надо быть очень внимательным. Тем более, что мука имеет свойство долго оставаться белой, а потом резко сгорать. Так что обжариваем осторожно, до кремового цвета.

В середине обжарки можно добавить кунжут, который добавляет приятный вкусовой оттенок конечному блюду. Если кунжут добавить в муку сразу, то он пережарится и перебьет вкус подсолнечника.

Готовую, обжаренную муку высыпаем к уже более или менее остывшим семенам подсолнечника.

Перемешиваем и готовим приборы для следующего этапа. Если у вас есть прибор, который сразу может измельчить получившуюся массу в муку, то вам повезло. У нас такого прибора нет, поэтому измельчение провожу в два этапа. Сначала прокручиваю подсолнечно-мучнистую массу в блендере до крупнодисперсного состояния, затем премалываю в кофемолке до состояния муки. Запах в процессе перемолки стоит неописуемый!

(Видок нашей кухни после этого тоже трудно описать…)

Можно так же попробовать перемолоть все в мясорубке, в два прохода. Кстати, можно оставить горсть семян неперемолотыми, потом добавить их к основной массе: когда в халве попадаются цельные семечки – это приятно.

Тем временем готовим сироп. На плите (хотя лучше все таки в мисочке) соединяем сахар и воду, затем увариваем сироп до такого состояния, чтобы при охлаждении полученная жидкость загустевала.

( По эстетическим причинам фото приготовления сиропа не выкладываю. Похоже, он все таки пробовал соединить именно на плите ))) )

Пока сироп кипит, вливаем в подготовленную и всячески измельченную подсолнечную массу – подсолнечное же масло. Можно рафинированное, если вы не любитель запаха, но лучше грубое, неочищенное, чтобы халва пахла подсолнечником. Если есть желание, можно поэкспериментировать с другими маслами: арахисовым или кунжутным, разбавляя ими подсолнечное.

Тщательно перемешиваем влитое масло, бросаем орехов или изюма (по желанию), затем вливаем горячий сироп. Еще раз тщательно перемешиваем и ставим полученную массу в холод, чтобы сироп закристаллизовался и придал халве форму.

Все, после охлаждения у вас получается удивительно нежная сладость с единственным недостатком – очень быстро кончаться независимо от объемов.

(В отличии от приготовления, тут уж я помогаю как могу ;) )

Приятного аппетита!»

Рубрики:  Кулинария/сладости
Кулинария/мастер-класс
Ссылки


Поиск сообщений в Kitick
Страницы: 250 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1 Календарь