Найдем массу крахмала в картофеле m((C 6 H 10 O 5 ) n ) = 252кг • 0,25 = 63кг (C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O = n C 6 H 12 O 6 Найдем теоретическую массуглюкозы = m(крахмала)/ M(крахмала) * n * M(глюкозы) = =63кг / (n*162) * n*180 = 69.57 кг Зная выход глюкозу найдем массу полученной глюкозы m(глюкозы) = m(теор)* ɳ = 69,57 кг * 0,9 = 62,61кг