На 12 порций: 4 яйца; 125 г сливочного масла; 120 г сиропа из сахарной свеклы; 100 г молотого миндаля; 75 г муки; 50 г тертого шоколада; 2 ч. ложки разрыхлителя; 500 г вишни; 20 г желатина; 600 г сливок; 1 пакетик красного желе; 2 ст. ложки сахара; 50 г миндаля.

Масло, сироп и желтки взбить до кремообразной массы. Добавить миндаль, муку, шоколад и разрыхлитель. Ввести в эту массу взбитые белки. Наполнить тестом форму, смазанную жиром. Выпекать при температуре 200° 30 мин. Бисквит разрезать на 2 коржа. С вишни слить сок в отдельную посуду. Сливки взбить, ввести растворенный
желатин. Половину сливок с вишнями выложить на корж. Сверху накрыть другим коржом. Остудить. Желе и сахар развести в вишневом соке. Распределить массу поверх коржа. Оставить на 15 мин застыть. Украсить сливками, миндалем, шоколадом