Записи Друзья Комментарии
kisa 342
Аватар kisa_342

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в kisa_342

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.02.2012
Записей: 4578
Комментариев: 243
Написано: 6093


Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

Суббота, 07 Января 2017 г. 11:03 + в цитатник
Цитата сообщения Marina___Morskaya
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

DSC_0393 (700x463, 416Kb)
DSC_0342 (448x297, 71Kb)
Очень и очень давно хотела сделать этот пирог от Юлии, который стал блюдом месяца в Журнале "Хлеб Соль" и уже все было закуплено и запланировано и уже муж знал и ждал...но тут я поняла, что забыла купить

ГЛАВНОЕ...ТЕСТО!!! Но путей отступления не было, так как на улице в тот момент было -37 Я не стала искать легких путей и решила совершить подвиг в виде домашнего слоеного теста! Тем более Таня Снежинка давно мне говорила его сделать по ее рецепту) вот так...благодаря лени и забывчивости я открыла для себя шикарный рецепт слоеного домашнего теста и мне кажется, что я уже никогда не куплю его в магазине...ведь теперь в моей морозилке лежит самое вкусное домашнее тесто) и как оно идеально подошло в рецепт этого пирога я даже не могу передать словами) в общем очень рекомендую делать и то и то и все вместе)

Домашнее слоеное тесто

DSC_0342 (448x297, 71Kb)

Тесто 1:

200 г маргарина (лучше сливочного)
2/3 стакана муки

Тесто 2:

1 яйцо
вода холодная
2 стакана муки
1/4 ч.л. сока лимона
щепотка соли

1. Маргарин порубить с мукой в крошку, сформировать шар (тесто 1). В миску насыпаем муку для теста 2, солим, добавляем лимонный сок. В стакан разбиваем яйцо, доливаем воды до 2/3 стакана, слегка смешиваем и выливаем в миску с мукой. Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.

2. Раскатываем тесто 2, на него кладем шар из теста 1.
3. Заворачиваем «конвертом». Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто и раскатываем его прямоугольником. Снова делаем «конверт» и отправляем в холодильник. Эту же процедуру повторяем третий раз.
ТЕСТО ГОТОВО!

DSC_0237 (448x297, 89Kb)
DSC_0238 (448x297, 78Kb)

3.
DSC_0239 (448x297, 57Kb)

4.
DSC_0240 (448x297, 73Kb)
DSC_0242 (448x297, 58Kb)

АНГЛИЙСКИЙ ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ ОТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

DSC_0393 (700x463, 416Kb)

Тесто слоеное бездрожжевое 300 г говядина 600 г луковица большая 1 шт. зубчик чеснока 1 зубчик бульон (куриный или овощной) 300 мл вода 200 мл вино красное 70 мл лавровый лист 1 шт. тимьян сушеный 1 ч. л. крахмал 1 ч. л. яйцо 1 шт. молоко 1 ст. л.

Мясо порезать на кусочки 2 см и обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого блюда нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном.
Мясо вынуть и переложить в тарелку, закрыть фольгой чтобы оно не остыло.

В этом масле и соках обжарить лук и чеснок до мягкости.

Долить в в овощи бульон, вино и воду. Кинуть лаврушку и тимьян. Посолить и поперчить.
Томить мясо на слабом огне под крышкой примерно час-полтора, оно должно стать совсем мягким и нежным. Попробуйте на соль.
Крахмал смешать с в 50 мл воды и влить в мясо, перемешать и потомить еще пару минут до загустения.

Мясо переложить в красивую керамическую форму, в которой будете подавать на стол пирог.
Сверху накрываем тесто и залепляем по краям. Получилась тестяная крышечка. В центре сделать отверстие для выхождения пара.

Желток смешать с молоком и щепоткой соли и смазать этим тесто. Выпекать еще 30 минут при 180 гр. Тесто должно стать румяным и хрустящим.

DSC_0333 (448x297, 122Kb)

13.
DSC_0335 (448x297, 122Kb)

14.
DSC_0337 (448x297, 116Kb)

15.
DSC_0347 (448x297, 79Kb)

16.
DSC_0393 (700x463, 416Kb)

http://lizanka87.blogspot.ru/2014/01/blog-post_10.html#more

1.
Рубрики:  ВЫПЕЧКА:/тесто
тесто
ВЫПЕЧКА:/торты, пироги, пирожные
торты, пироги, пирожные

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте