-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в kinyami

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2011
Записей: 1129
Комментариев: 29
Написано: 1199





strong>Сало в луковой шелухе

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

<


на 1 литр воды
1 стакан соли
луковая шелуха

сало у меня было 3 куска и воды мне нужно было 2 литра, значит 2 стакана соли, шелухи у меня было примерно от 10 луковиц

Не заморачиваясь с рецептом, сложила сало в кастрюлю, налила воду 2 литра, всыпала 2 стакана соли, сверху луковую шелуху. Поставила на огонь, закипело - по времени засекла 20 минут и сняла с огня кастрюлю.
Оставила остывать до утра, это получилось часов 10-12
Утром достала кусочки, промокнула салфеткой.
Обсыпала смесью мелко нарезанного чеснока + лавровый лист + смесь перцев
Сложила в пакет и убрала в холодильник.
Рубрики:  Кулинария

сало в рассоле

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И это все о нем...

О моем любимом сале... Сало вареное я вам уже давала, как солить сало сухим способом, рассказывала. Теперь наш семейный рецепт засолки сала в рассоле.

Сало, соленое в рассоле.
Рубрики:  Кулинария


Понравилось: 1 пользователю

strong>РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

>

Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.



Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.



За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость.



Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.
Разверните мясо в пласт.
Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.
Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.



Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.



Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8.



Затем разверните, нарежьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей-хреном.
Приятного вам аппетита!

 

Рубрики:  Кулинария

Энциклопедия консервации:)

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

> http://www.bankreceptov.ru/salting/


Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

Рубрики:  Консервирование

strong>Заготовка для фаршированого перца

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Капелька44 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Сегодня вернулось лето, +28 за окном, а я сделала заготовочку для зимы для фаршированых перцев.
Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем


Вырезаем плодоножку и внутренности с семенами


Отвариваем перец в подсоленой воде минуты 3-5 (перец не должен потерять упругость. Нельзя его переварить!)

Раскладываем перец в 2-х или 3-х литровые бутыльки, заливаем до верха рассолом, в котором варились перцы, вливаем 2-3 столовые ложки столового уксуса и закатываем.


 Вот и вся заготовочка. Зато зимой открываю бутылёк, фарширую перчик как обычно (фарш может быть овощным или рис с мясом), делаю подливку томатную или сметанную и тушу перчик минут 15 (обжаривать не надо!).

Ароматный вкусный перчик зимой идёт на ура.  Думаю, что многие заготавливают его подобным образом, а кто ещё не сделал, может воспользоваться моим рецептом. Он у Вас под рукой.

Приятного аппетита всем, кому мой рецептик понравится!

 

Рубрики:  Консервирование

Яблочная пастила

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовила на пробу, всего из 1 кг. яблок, сушила в форме 20х20 см, поэтому пласт получился такой тонкий.  Буду обязательно делать еще и намного больше.



Читать далее...
Рубрики:  Консервирование

strong>Настоящая баклажановая икра

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Консервирование

strong>Кабачки маринованные по болгарски

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:13 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


kabachki-marinovannye-po-bolgarski-952249 (300x225, 23Kb)

Ингредиенты:
На 4 штуки 1-литровых банок
3 кг. кабачков
10 стаканов воды (200 гр)
1 стакан сахара
3 столовые ложки соли
250 гр 9% уксуса

Читать далее...
Рубрики:  Консервирование

Маринованные грибы!!! Вкусняшка!!!!

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Ласка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Доброго времени суток!!! Девочки! Хочу поделится с Вами рецептом маринования грибов! В этом году в наших лесах

очень много грибов!!! Насобирали очень много, уже насушили, на консервировали, наелись жареных с картошечкой. Вот теперь решила занятся маринованием! К сожалению фотки нет. Сломался фотоаппарат! И так..

Вам потребуется:

На 1 литр воды:

  • 3 столовые ложки сахара.
  • 2 столовые ложки соли.
  • Черный перец — 10–15 горошин.
  • Лавровый лист — 3 листа.
  • Гвоздика 15 шт.
  • Укроп.
  • 1 ст. ложка 9% уксуса на каждую поллитровую баночку.

Грибы заливаем водой, добавляем все специи. Варим 30 минут (с момента закипания).

В это время стерилизуем банки и крышки. Готовые грибы разливаем половником по банкам.

Уксус я добавляю уже когда грибы разложены по банкам

Банки закрываем железными крышками при помощи закаточной машинки.

Банки укрываем теплым одеялом, и лежат они там пока остынут.

Закатываем много банок. Никогда крышки не вздувались и не срывались.

Приятного аппетита!!!

источник

Рубрики:  Консервирование

Пошив мужских ...семейных трусов. - 2 МК.

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения НатаЧ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Процесс пошива, при готовой бумажной выкройке, занимает чуть более 30 минут.
Материал - хлопок, бязь, длины хватит ок.70 см при стандартной ширине ткани ок. 1.5 м. Машинка швейная самая обычная, которая прокладывает прямые строчки.
Обычно шьют белье черного, темно-синего цвета, и тогда трусы получаются на вид как шортики. Но сейчас для наглядности шитья выбран цветной материал.


Выкройка из журнала,
с небольшими исправлениями, на размер 52-54 (то есть обхват бёдер по наиболее выступающим точкам ягодиц примерно 104-108см). Если нужен размер меньше: 48-50-й, то тогда можно выкроить детали без припусков на швы.

Выкройку сделать на бумаге, ватмане, миллиметровке, или газете, в натуральную величину.
Если захочется сделать выкройку индивидуальную, под нужную конкретную фигуру, то инструкция имеется
здесь и здесь
Часто белье шьют особым швом, его называют бельевым, или запошивочным.
Как его выполнить - БЕЛЬЕВОЙ ШОВ:
(можно попробовать сшить пару ненужных лоскутков ткани для тренировки)
1. Детали сложить лицевыми сторонами внутрь так, чтобы срез одной детали выступал за срез второй детали примерно на 0.5-0.75см.
2. Затем выступающим припуском нижней детали огибают край верхней.

3. У самого среза припуска проложить машинную строчку, которая соединит все три слоя ткани (обеих деталей и припуска).

4. Соединенные детали развернуть по машинной строчке в разные стороны, припуск на шов отогнуть на верхнюю деталь, у самого сгиба проложить вторую машинную строчку.

Вот что получается - на изнанке две строчки, на лице один шов, и все обрезанные срезы спрятаны. Преимущество такого шва в том, что не нужно обрабатывать срезы - они скрыты, и с гигиенической точки зрения - этот шов не травмирует кожу.

ХОД РАБОТЫ:

1. Раскрой: ткань сложить вдвое, лицевой стороной внутрь. Детали выкройки разложить на ткани, можно как на фото ниже - так экономнее. Обвести, вырезать. Не забудьте ПРИПУСКИ НА ШВЫ - ок 1-1.5см, и обязательно соблюдать направление долевой нити на ткани.
2. Сложить попарно передняя+задняя детали лицевой стороной внутрь, выполнить боковой шов (бельевым швом).


При разворачивании получатся две такие детали:


3. Сшить шаговые срезы на обоих полотнищах (бельевой шов).

4.Получаются две половинки трусов. Вывернуть их таким образом:


- и вложить половинки одна в другую лицевой стороной к лицевой стороне:
http://4.bp.blogspot.com/_xOFuxdLt9AA/TVJsH8cDuKI/AAAAAAAACD8/fjhoZZatU4I/s1600/6.jpg
Единой строчкой выполнить передний и задний средний шов:

Выворачиваем - уже похоже на готовое изделие:


5. Подшить низ трусов - обрезной край подогнуть сначала на 0.5 мм, приутюжить, потом еще раз весь припуск подогнуть наизнанку и прстрочить на машинке у самого сгиба.

Подогнуть верхний срез трусов, сделать подгибку-кулиску пошире(примерно 1.25-1.5см), чтобы потом можно было вставить резинку. Особенность шва -

строчку начинаем у заднего среднего шва, прострачиваем вкруг, НЕ ДОХОДЯ до начала этой строчки - получается отверстие для вставки резинки.
6. Заключительный этап - вставить резинку (измерить ее длину по величине талии). Вставить ее поможет булавка. Концы резинки соединить-сшить вручную.
Источник
Рубрики:  Переделка

strong>Юбка из шести клиньев

Вторник, 17 Июля 2012 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Переделка

strong>Печенье от УМНИЧКИРАЗУМНИЧКИ.

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:50 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

<
Девочки,предлагаю рецепт просто ЧУДО печенья.Почему ЧУДО?Потому что недорогое,быстро готовится и очень,очень,вкусное!ИТАК:в глубокой миске смешать;1 пач.(250гр.)слегка растопленного маргарина,1/2 стак.сахара,1 яйцо,2 ч.лож.разрыхлителя(или гашоной соды),маленький пакетик ванилина,2-3 стак.муки.Замесить мягкое ,нежное тесто.Выложить его на смазанный противень и раскатать,либо разровнять руками в пласт 1см.Поверхность теста смазать густым вареньем(у меня из чёрной смородины),обсыпать крошкой и в разогретую духовку примерно на 10 минут.(Для крошки я смешиваю 1 стак.муки+горсть сахара+немного рафинированного подсолнечного масла,до состояния крошки,перетерая руками).ПРИЯТНОГО чаепития!Горячий пласт порезать на печенье.
 (700x525, 104Kb)
Рубрики:  Кексы

Блины от УМНИЧКИРАЗУМНИЧКИ

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эти наивкуснейшие блины я пеку только на МАСЛЕНИЦУ уже несколько лет.ВОТ РЕЦЕПТ:В 0,5л теплого молока размешать 1ст. лож.дрожжей(лучше живых),добавить2ст. лож. сахара,1/2ч.лож.соли,1яйцо,100гр. растопленного маргарина или(4 ст. лож.растительного)и2 ст.муки.Размешать ,дать подойти (прим.1час)Выпекать блины на смазанной сковороде.Подавать с чем угодно- с икрой,мёдом,сметаной,вареньем...
Рубрики:  Кулинария

strong>ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ОТ УМНИЧКИРАЗУМНИЧКИ.

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:46 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

<>

Этот удивительный торт я нашла на просторах интернета,в каждом приличном дневнике,есть рецепт и собственная фотография.Спасибо автору,что рецепт пошёл в массы.Вот что получилось у меня:ТЕСТО;1 бан. сгущёнки,1 яйцо,1 ч.лож.соды,350 гр. муки.КРЕМ:В 0,5л молока размешать 1 ст. сахара,2 яйца,ваниль.сахар,2 ст. лож муки.Поставить на огонь,Довести до кипения,снять с плиты, прибавить 200гр. сливочного масла.Крем готов,теперь займёмся тестом; соединим все ингредиенты,замесим.Разделим на 8 частей,каждую раскатаем,обрежем по тарелке,испечём на сухой сковороде с двух сторон.Готовые коржи промажем горячим кремом и объсыпем крошкой.Торт готов,получается он очень мягким и вкусным..,а на другой день он ещё лучше.ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
фото 2010 182 (700x525, 121Kb)
фото 2010 184-1 (700x525, 105Kb)
Рубрики:  Кексы

Огурчики- по советски( от Умничкиразумнички.)

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

>

У кого ностальгия по советским временам,сделайте эти огурчики.За такими советскими деликатесами-стояли огромные очереди(помните банки с болгарскими солёностями?)РЕЦЕПТ;На дно 1 л банки-лист смородины,вишни,зонт укропа,3 зуб.чеснока,1бутон гвоздики,по 2 гор.чёрн.и душист.перца.Плотно уложить небольшие огурчики,сверху лист хрена,залить горячим маринадом.(На 1л.банку-400мл.воды,2 ч. лож.соли,4 ч.лож.сахара.Довести до кипения,добавить 1/2 стак. столового уксуса.)Банки прикрыть крышками и поставить стерилизовать в кастрюлю на 7 мин. Закатать и быстро остудить.Для этого надо завернуть банку в полотенце и поливать чуть тёплой водой,постепенно понижая температуру воды.Делаю несколько лет-всегда в восторге.РЕцепт-мой,фото нет.
огурчики по советски (500x388, 150Kb)
Рубрики:  Консервирование

Чахохбили .

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делала это блюдо впервые,рецепт из интернета,очень вкусно!!!Итак:нагрела свой любимый казан,обжарила в нём кусочки курицы(без добавления масла)с двух сторон,затем налила немного подсолнечного масла и продолжила жарку.В другой сковороде обжарила много лука(мелко порезанного),добавила столько же сколько и лука порезанных помидоров(без шкурки),посолила,приправила хмели-сунели,аджикой(у меня настоящая абхазская).Залила пережаркой курицу в казане,добавила немного кипяточку(до желаемой густоты).Потушила минут 20,(я ещё добавляла зелень петрушки и чеснок).Отдельно отварила рис,промыла его,откинув на дуршлаг.Выложила на блюдо рис сверху чахохбили,всем понравилось!!!Успехов и вам!!!
100_2434 (700x525, 268Kb)
Рубрики:  Кулинария

strong>ШУРПА от Умничкиразумнички.

Вторник, 17 Июля 2012 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения умничкаразумничка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

<Наваристая,душистая-пальчики оближешь!!!РЕЦЕПТ:баранину порезать на порционные кусочки(у меня рёбрышки)и замочить на 30 мин в холодной воде.Затем уложить мясо в кастрюлю,залить водой ,поставить варить.При закипании,тщательно снять всю пену.Мелко порезать репчатый лук,морковь-крупно,запустить в бульон.Варить до готовности мяса,затем добавить крупно порезанный картофель и помидоры, болгарский перец(резать на четыре части).Посолить+перец горошком+лавр.лист,приправы по желанию.Довести до готовности,немного настоять и кушать.По желанию в тарелки добавляют зелень и кусочек острого перчика!!!
100_2491 (700x525, 278Kb)
Рубрики:  Кулинария/супы

Мужской жакет на молнии из Junghans-Wolle!

Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 12:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Helam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

546_gh10179a_0310 (450x450, 33Kb)
Мужской жакет на молнии из Junghans-Wolle!
Красивый и стильный мужской жакет.
Описание-перевод из журнала "Мастерица".
Описание на русском!
Рубрики:  Вязание на спицах

strong>Кекс английский (рецепт с фото)

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

>

4 (396x336, 46Kb)

Этот очень вкусный кекс я стряпаю уже много лет. Он пряный и ароматный! А вкус - замечательный! Попробуйте испечь его - порадуйте родных!
 

 

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан,

Масло сливочное (или маргарин) – 100 грамм,

Сахар – 1 стакан,

Яйцо – 1 штука.

Ядро грецкого ореха – ½ стакан,

Изюм – ½ стакана,

Корица – ¼ чайной ложки,

Сода – 1 чайная ложка,

Мука – 2 стакана.

 

Рецепт с фото
Рубрики:  Кексы

strong>Пряный манник – выпечка без яиц и муки! (Рецепт с фото)

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_blogger [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

< 5 (448x307, 41Kb)

 

Этот рецепт я знаю с детства. У нас в семье манник готовил папа, потому что рецепт простой (без заморочек) и быстрый (на приготовления уходит 5-10 минут). Правда в классический манник кладется кефир, манка, сахар и сода. Я же решила разнообразить его вкус пряными добавками.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан, манная крупа – 1 стакан, сахар – 0,5 стакана, сода - 0,5 чайной ложки, изюм – 1/3 стакана, апельсиновая цедра – 1 столовая ложка, корица – на кончике ножа.

Рецепт с фото
Рубрики:  Пироги


Поиск сообщений в kinyami
Страницы: 56 ... 30 29 [28] 27 26 ..
.. 1 Календарь