Салат из баклажанов Ингредиенты: ●Баклажаны-300 г ●Соль1.25 ч.л. ●Лук репчатый (100г)-2 шт. ●Растительное масло-60 мл ●Уксус столовый-20 мл ●Помидоры красные-300 г ●Перец черный молотый¼ ч.л. ●Базилик свежий зеленый-20 г Приготовление: Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах. Все перемешиваем.