Берлинские пончики еще называются берлинеры.
Это знаменитые в Берлине, да и во всей Германии, пончики. Обычно они с начинкой из джема.
Но у меня пустые)
Ингредиенты:

масло сливочное 100 г
мука пшеничная 500 г
дрожжи сухие 1 пакетик
сахар 50 г
сахар ванильный 1 пакетик
ароматизатор горько-миндальный 3 капли
соль 1 ч. ложка
яйца 2 шт.
молоко слегка теплое 250 мл

Для жарения во фритюре:
фритюр 1 кг
Для начинки:
джем клубничный 300 г
или джем малиновый 300 г
или пюре сливовое 300 г
Для обваливания:
сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и затем дать ему остыть.
Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами.
Добавить к ним сахар, ванильный сахар, ароматизатор, соль, яйца, желток, молоко и сливочное масло или маргарин.
Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈20 мин).
Вынуть тесто из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Затем раскатать тесто слоем в 1 см. Круглой формой (диаметром ≈ 7 см) выдавить кружки теста. Кружки еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока тесто еще больше не подойдет (≈ 15 мин).
Кружки теста порциями обжарить в кипящем фритюре с обеих сторон в течение 3—5 мин до светло-коричневого цвета, вынимать их шумовкой и выкладывать на решетку, накрытую сложенным в два раза бумажным полотенцем, чтобы на него стекал жир.
Для начинки кулинарный шприц с длинным узким наконечником наполнить джемом или сливовым пюре и порционно ввести в пончики.
Обвалять пончики в сахаре.