-Ðóáðèêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äåøåâûå àâèàáèëåòû Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â killizz

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 06.10.2012
Çàïèñåé: 2391
Êîììåíòàðèåâ: 14
Íàïèñàíî: 2486


Ñàìûé íàñòîÿùèé ÷åáóðåê

Ñðåäà, 07 Íîÿáðÿ 2012 ã. 13:05 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äàðèÿ_Øâåëüíèö Ñàìûé íàñòîÿùèé ÷åáóðåê (ñ âîäêîé)

×åáóðǻê — ïèðîã èç ïðåñíîãî òåñòà ñ áàðàííèì ôàðøåì, ïðÿíîñòÿìè, çàæàðåííûé íà ìàñëå. Èíîãäà â êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóþò ñûð. ×åáóðåê ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ãëàâíûõ íàöèîíàëüíûõ áëþä íàðîäîâ Êðûìà.: êðèìñêèõ òàòàð, ÷îðíîìîðñêèõ ãðåêîâ òà ³íøèõ.
Ìû âñå ïîìíèì âêóñ íàñòîÿùåãî ÷åáóðåêà.
Äëÿ òåõ êòî â ñîâåòñòâèå âðåìåíà æèë â Õàðüêîâå, òîò çíàåò ÷òî â ïàðêå èì. Ãîðüêîãî áûëà ÷åáóðå÷íàÿ. Òàì ïîäàâàëè âêóñíåéøèå ÷åáóðåêè ñ êîôåéíûì íàïèòêîì (÷òî-òî ñðîäíè êàêàî). Î êàê ýòî áûëî âêóñíî.

X1 (575x431, 33Kb)



Ðåöåïòîâ ÷åáóðåêîâ ìíîãî, íî èìåííî ýòîò òàê ïîõîæ íà òå ñàìûå âêóñíûå â ìèðå ÷åáóðåêè.
Ïðîäóêòû:
Òåñòî:
* 4 ñòàêàíà ìóêè+ äëÿ ðàáîòû
* 2 ñò. ëîæêè âîäêè
* 1 ÿéöî
* 1,5 ñò. âîäû;
* 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
* 1 ÷. ëîæêà ñîëè.
Íà÷èíêà:
* 700 ãð. ãîâÿäèíû (ìÿêîòü)
* 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
* 2 çóáöà ÷åñíîêà
* 1 ñòàêàí êåôèðà (3,2%)
* ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, êîðèàíäð, îðåãàíî, ìîæíî äîáàâèòü ñâåæåé êèíçû èëè ïåòðóøêè (ÿ íå ëþáëþ).



Ïðèãîòîâëåíèå:

1)  êàñòðþëüêó íàëåéòå 1,5 ñòàêàíà âîäû, äîáàâüòå ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ïîäñîëíå÷íîå). Äàòü çàêèïåòü. Ïîêà çàêèïàåò, ïðîñåéòå 3/4 ñòàêàíà ìóêè (1 íåïîëíûé ñòàêàí) â ìèñêó. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïåëà âñûïàéòå ðàâíîìåðíî â êèïÿùóþ âîäó ìóêó, îäíîâðåìåííî îðóäóÿ âåí÷èêîì ÷òîá ìóêà â âîäå íå âçÿëàñü êîìêàìè. Êàê òîëüêî ìàññà çàâàðèëàñü, íå äàâàÿ êèïåòü ñíÿòü ñ îãíÿ è îõëàäèòü äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ ÷òîá âû ìîãëè äåðæàòü â ìàññå ïàëåö ñïîêîéíî.

X2 (575x431, 30Kb)

X3 (575x431, 18Kb)

2) Ïîñëå òîãî êàê ìàññà îñòûëà ñëåäóåò ïðîñåÿòü â ìèñêó îñòàâøóþñÿ ìóêó (îêîëî 3,5 ñòàêàíîâ) è çàìåñèòü òåñòî, äîáàâèâ ê ñóõîé ìóêå çàâàðåííóþ ìóêó, 1 ÿéöî, 2 ñò. ëîæêè âîäêè. Âîäêà ïðèäàñò òåñòó ïóçûð÷àòîñòü. Ðóêàìè çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî â îêîí÷àíèè çàìåñà íå äîëæíî ëèïíóòü ê ðóêàì. Åñëè ëèïíåò äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè.

X4 (575x431, 24Kb)

3). Çàìåøåííîå òåñòî ñîáðàòü â øàð, íàêðûòü ïëåíêîé. Äàòü ïîñòîÿòü â êîìòàíå îêîëî ÷àñà, ïîñëå åùå ðàç îáìÿòü è íàêðûâ ïëåíêîé îòïðàâèòü íà ÷àñ (íî ëó÷øå íà íî÷ü) â õîëîäèëüíèê.

X5 (575x431, 18Kb)

4) Ñîçäàäèì ôàðø. ß íå äîâåðÿþ ïîêóïíûì è äåëàþ ôàðø äîìà ñàìà. Èòàê, êóñîê ãîâÿäèíû ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè, òàê æå ïîðåçàòü ðåï÷àòûé ëóê è ÷åñíîê è âñå ïðîãíàòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîñëå äîáàâèòü ñîëè, ÷åðíîãî ïåðöà, êîðèàíäðà è îðåãàíî è ñòàêàí êåôèðà. Ìíîãèå äîáàâëÿþò â ôàðø âîäó, íî â ÷åáóðåêå ëó÷øå ðàáîòàåò êåôèð. Ïðîâåðåíî âðåìåíåì è îïûòíûì ïóòåì.

Ïîìíèòå ÷òî ôàðø è ÷åñíîê íå äðóæàò åñëè äîëãîå âðåìÿ â ñûðîì âèäå ïðîâîäÿò â õîëîäèëüíèêå. Ïîýòîìó ôàðø äëÿ ÷åáóðåêîâ ëó÷øå çàìåøèâàòü íå ðàíüøå ÷åì çà ÷àñ äî æàðêè ñàìèõ ÷åáóðåêîâ.

X6 (575x431, 20Kb)

X7 (575x431, 19Kb)

5) Îñòàëîñü çà ìàëûì, ëåïèì.

Òåñòî ñëåäóåò ïîäåëèòü íà 14 ÷àñòåé. Ñêàòàòü 14 øàðèêîâ, ñëîæèòü â ìèñêó è íàêðûòü ïîëîòåíöåì. Ïðè ëåïêå ðàáîòàåì ñ 1 êóñêîì, à îñòàëüíûå ëåæàò â ìèñêå ïîä ïîëîòåíöåì( çàâåòðèâàþòñÿ áûñòðî).

Íà ñòîëå, ïðèñûïàííîì ìóêîé ðàñêàòûâàåì 1 øàðèê â òîíêóþ ëåïåøêó. Íà îäíó åå ïîëîâèíó âûêëàäûâàåì ãîòîâûé ñûðîé ôàðø. Ïîñëå íàêðûâàåì ôàðø âòîðîé ïîëîâèíêîé òåñòà. Ïðèäàâëèâàåì êðàÿ ÷òîá ñîê ïðè æàðêå íå âûòåêàë. Êðàÿ ÷åáóêåðà ÿ îáðàáîòàëà ñïåöèàëüíîé çóá÷àòîé øòóêîâèíîé. Åñëè òàêîâîé íåò òî ìîæíî îñòàâèòü è òàê. ïðîñòî àêêóðàòíî îáðåæüòå êðàé íîæîì äëÿ ðîâíîñòè êðàÿ.
X8 (575x431, 22Kb)

X9 (575x431, 16Kb)

Ìîæíî íàëåïèòü ñíà÷àëà ÷åáóðåêè, à ïîñëå æàðèòü, íî ÿ ðåøèëà íå ðèñêîâàòü è ëåïèëà ïî äâà ÷åáóðåêà çà âðåìÿ æàðêè ïåðâûõ.  èòîãå ó ìåíÿ âñåãäà áûëî 2 ãîòîâûõ ÷åáóðåêà. Íè÷òî íå çàâåòðèëîñü.

X10 (575x431, 26Kb)

X11 (575x431, 22Kb)

6) Æàðèòü ÷åáóðåêè íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. ß íàëèâàëà â ñêîâîðîäó ìàñëî íà 1,5 ñì. Ñíà÷àëà â êèïÿùåå ìàñëî áðîñèòü êóñî÷åê ñûðîãî òåñòà. Îí óáåðåò âñå ãîðå÷ü è ãàðü, à óæå ïîñëå åãî âûíÿòü è æàðèòü ÷åáóðåêè. Íà êàæäîé ñòîðîíå ÷åáóðåê æàðèòü îêîëî 1-2 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè. Ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè ïî÷òè íàâåðíÿêà ìàñëî áóäåò ñòðåëÿòü. Áóäüòå îñòîðîæíû.

X12 (575x431, 31Kb)

7) Âñå îáæàðåííûå ÷åáóðåêè âûêëàäûâàòü íà ÷òî-òî çàñòåëåííîå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì (ÿ ïðèñïîñîáèëà ïðîòèâåíü, ò.ê. ÷åáóðåêîâ ïîëó÷èëîñü áîëüøå 15 øò).

×åáóðåêàì äàòü îñòûòü, òàê ÷òîá âû ìîãëè âçÿòü èõ ðóêîé è óæå ïîäàâàòü òåïëûìè ñî ñìåòàíîé è ñòàêàí÷èêîì êàêàêî èëè êîôå ñ ìîëîêîì.

X13 (575x431, 33Kb)

Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü òàêèõ 2 òàðåëêè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.


ÅÙ¨ ÐÅÖÅÏÒÛ ×ÅÁÓÐÅÊ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=674

http://vkusnodoma.com/profile/irinka16/
Ðóáðèêè:  ÐÅÖÅÏÒÛ ÁËÞÄ/âûïå÷êà èç òåñòà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó