Последнее время супы-пюре активно входят в современный рацион каждого человека. Однако для большинства картофельный суп пюре не является первым блюдом. Чаще всего на первое, люди привыкли есть суп или борщ либо все ингредиенты супа-пюре в отдельности. Однако, это происходит лишь в том случае, если ранее не пробовали на самом деле вкусный и насыщенный суп пюре.

Рецептов такого картофельного супа-пюре огромное множество. В него добавляют совершенно несовместимые на первый взгляд продукты, к примеру «вишисуаз»с луком до интересных вариаций с добавлением свежих шампиньонов, цукини и даже цветной капусты.

Картофельный суп пюре с чесноком

из самых востребованных и любимых рецептов россиян, является суп пюре с чесноком. Для приготовления супа пюре понадобятся следующие ингредиенты:

· Картофель 700-800 грамм;

· Крупный репчатый лук;

· 10 зубчиков чеснока;

· 50 грамм подсолнечного масла;

· Свежее сливочное масло;

· Сливки (300 грамм);

· Перец чёрный молотый (по своему вкусу);

· Соль;

· Свежая петрушка или укроп.

Рецепт приготовления:

Этап 1. Первым делом для приготовления супа пюре необходимо взять картофель очищенный и хорошо вымытый, также лук репчатый и среднюю головку чеснока. После чего вымыть зелень и нарезать ее.

Этап 2. Крупную луковицу очистить от шелухи, вымыть и порезать тонкими полукольцами.

Этап 3. Три-четыре средних картофелин очистить и порезать кубиками.

Этап 4. В кастрюльке объёмом примерно 2 литра разогреть немного растительного масла и хорошенько обжарить лук до золотистого цвета.

Этап 5. В кастрюльку добавить 800 мл воды и довести ее до кипения. Потом положить туда измельченный картофель и готовить 25 минут на маленьком огне.

Этап 6. Очистить чеснок, помыть и порезать на несколько частей каждый зубчик.

Этап 7. В раскаленном растительном масле поджарить измельченный чеснок несколько минут, пока он не станет с золотистым оттенком.

Этап 8. Когда картошка сварится, в кастрюлю добавляем обжаренный чеснок. Варится еще не более 2 минут.

Этап 9. После того, как картофель и чеснок хорошо разварятся, их необходимо взбить в блендере добавляя горячий картофельный отвар.

Этап 10. Полученную смесь перелить в кастрюлю, туда добавить сливки, немного соли и перца по вкусу. Далее нужно довести до кипения и сразу выключить огонь.

Этап 11. Через 5-7 минут картофельный суп пюре нужно снять с печи и подать с гренками, посыпав блюдо свежей зеленью.