Существует множество разнообразных вариантов приготовления такого блюда, как сливочный крем суп. Такие супы готовят с различными ингредиентами – с овощами, грибами, морепродуктами и т. д. В нашей статье вы найдете несколько очень полезных и вкусных рецептов приготовления такого супа.

Сливочный крем-суп с шампиньонами

Грибной крем-суп можно приготовить с добавлением сыра или сливок, а вместо обычных шампиньонов можно использовать белые грибы или лисички, а также ассорти из грибов.

Ингредиенты: 1 луковица, 400 грамм картофеля, 300 грамм шампиньонов, 3 стакана куриного бульона, 300 мл 10% сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.

На сковороду нужно положить сливочное масло и немного его растопить. После этого туда нужно добавить мелконарезанный лук и грибы и жарить их до золотистого цвета. Треть этой смеси нужно отложить.

Картофель следует нарезать некрупными кубиками и добавить к грибам. Не забудьте их немного посолить и поперчить.

В подрумянившуюся смесь нужно влить 1 стакан куриного бульона, после чего необходимо все перемешать и измельчить в блендере.

Полученное пюре нужно залить сливками и оставшимся бульоном, довести до кипения, после чего снять с огня.

Оставшуюся часть обжаренных грибов с луком нужно использовать для украшения супа. Сливочный крем суп с шампиньонами нужно посыпать зеленью, после чего его можно подавать к столу.

Сливочный крем-суп из тыквы

Ингредиенты: 1,5 литра овощного или куриного бульона, 400 грамм мякоти тыквы, 2 репчатых луковицы, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла, 200 мл 22% сливок, мускатный орех, черный перед, мята, мягкий творожный сыр.

Лук и морковь нужно почистить, лук измельчить, морковь натереть на терке. В кастрюле следует нагреть оливковое масло и протушить в нем овощи на среднем огне, непрерывно помешивая,7-8 минут, после чего добавить к ним нарезанную кубиками тыкву и потушить вместе с овощами 10 минут. После этого можно влить бульон, дать ему закипеть и варить, пока тыква не будет готова.

Готовый суп нужно измельчить при помощи блендера до кремообразной консистенции, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить сливки, соль, перец, мускатный орех и оставить вариться на медленном огне 3-4 минуты. После этого нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настаиваться в течение 10-15 минут.

Готовый крем-суп нужно разлить по тарелкам, украсить его листиками мяты и добавить по ложке мягкого сливочного сыра.