• Около 700 г любых частей птицы (курицы или индейки)
• 1 крупная луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла

Для соуса:

• 200-250 г грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 желток
• 1 чайная ложка гранатового сока (или ½ ч.л. наршараба, или 1 ст.л. белого винного уксуса, или 2 ст.л. лимонного сока)
• 1 чайная ложка с горкой хмели-сунели
• ½ чайной ложки шафрана
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки острого красного перца