скумбрия - 2 штуки

лук репчатый - 2 шт.

уксус винный или рисовый - 1/4 стакана

соевый соус -  1 ст. л.

перец-горошек - по вкусу

лавровый лист - 2 шт.

соль - 1 ст.л.

масло растительное - 2 ст.л.

1. Подготовить рыбу -  разморозить, промыть, отделить от костей и оставить в виде филе или нарезать крупными порционными ломтиками.

2. Две луковицы средней величины порубить кубиком и  потомить до прозрачности в масле, не допуская зажаривания. Туда же добавить все специи, соевый соус, уксус  и 1 литр кипяченой воды - все это прогреть при температуре 70-80 градусов, но не доводя до кипения.

3. Выложить рыбу в лоток, залить горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

4. Подобным образом можно готовить любую жирную рыбу — тунец и семга получаются просто отлично (правда, их нужно резать на относительно маленькие кусочки, чтобы они успели промариноваться). Приготовленную таким образом рыбу можно подавать в теплом или в холодном виде.Оставшийся маринад ни в коем случае не выбрасывайте! Его можно использовать как заправку для салатов или добавлять в супы.