Вот, нашла в интернете такой способ. Может кому пригодится.

Из баклажанов способная хозяйка может придумать заготовку для зимнего времени самую невероятную. Конечно, есть и относительно простые варианты, а есть и чрезвычайно оригинальные. Познакомимся с ними поконкретнее.

Приступим к списку самых вкусных рецептов заготовок на зиму из баклажанов

1.Заготовка из целых баклажанов

Ингредиенты

- вода, 5л
- соль, 1 стак.
- 9% уксус, 15 ст. л.
- душистый перец горошком

- зелень петрушки

- лавровый лист.

Для такой заготовки подходящими являются баклажаны некрупные, крепкие и целые. Их просто моют и удаляют хвостики, а затем проваривают в кипятке (1,5 кг соли на 10 л) на протяжении 3-5 минут. В простерилизованные банки кладут специи, затем укладывают проваренные баклажаны.

А заливку тоже делают просто: кипятят воду, бросив в неё соль, минуту или две, вливают уксус. Заливают сразу в приготовленные банки и немедленно закатывают.

Из таких баклажанов зимой делают салат, обогащая его имеющимися в распоряжении другими компонентами.

2.Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты
- баклажаны нетолстые, длиной 10 см, 5 кг
- морковь, 2 корнеплода

- сладкий перец, 1-2 шт

- чеснок, 10-15 долек

- стебли сельдерея, 1-2

- петрушка, ½ пучка зелени

- кинза, 1 пучок

- укроп, 1 пучок

Для маринада:

- вода, 2 л

- соль и сахар, по 100 г
- 6% уксус, 1 л
- специи – по вкусу.

Баклажаны надрезаются вдоль плода, сердцевина удаляется, а сам баклажан бланшируется в кипятке 2-3 минуты. Овощи измельчаются, как и зелень, перемешиваются, подсаливаются и подперчиваются. Выпотрошенные баклажаны нафаршировываются этой смесью и загружаются в банки. Специи – по желанию. Аккуратно заливаются маринадом, кипящим, - и закатываются. Укутываются в перевёрнутом виде.

3.Закуска из баклажанов "Оригинальная"

Ингредиенты
- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 1 кг

- чеснок, 300 г

- перец горький, 3-5 стручков

- петрушка и/или укроп, 1 пучок

- сахар, 100 г

- уксус 9%, 2 мл

- соль

- масло для жарения

Режем баклажаны кружками в 2 см. Раскладываем на плоской поверхности, присаливаем и ждём полчаса – пусть пустят сок. Чеснок, зелень и перец (оба вида) измельчаем блендером или мясорубкой, засыпаем в смесь сахар и уксус, размешиваем до растворения сахара. Баклажаны, отжав, поджариваем сверху и снизу. Кусочки со сковороды подцепляем вилкой, окунаем в молотую смесь и переносим в банки, предварительно простерилизованные. Внутри банок выкладываем слои из кружочков баклажан. Заполненные банки ставим на стерилизацию на 15 минут. Закатываем.

4.Баклажаны в томатной заливке

Ингредиенты
- баклажаны, 2 кг

- морковь, 300 г

- лук, 1 кг

- перец сладкий, зелёной окраски, 1 кг

- свежий сок с мякотью, выжатый из помидоров, 1 л (или томат-паста, в воде разведённая)

- масло растительное, 200 мл

- соль
- паприка молотая, зелень, лавровый лист, чеснок – по вкусу.

Баклажаны режем кружками 1,5 см, заливаем солёной водой (1 ст л на 1 л) - пусть помокнут 1 час. Воду сливаем, кружочки отжимаем и обсушиваем, после чего обжариваем до подрумянивания. Морковь трём крупно, лук режем полукольцами, перец – соломкой. Тушим овощи минут 5-6 на масле и ещё 10 в томатном соке, который доливаем к овощам. Солим, перчим, тушим 5 минут дополнительно. В банки кладём на донышко лавровый листик, по веточке зелени. Баклажаны поверх зелени кладём слоями, и каждый слой поливаем 3-мя столовыми ложками тушёных овощей, уплотняя слои ложкой. Заправку заливаем сверху, банки стерилизуем, как обычно, 10-15 минут. Закатываем.

5.Баклажаны, фаршированные морковью и капустой, квашеные

Ингредиенты

- баклажаны мелкие, 5 кг

- морковь, 250 г

- капуста, 500 г

- лук, 500 г

- зелень, 150 г

- масло растительное, 150 г

Капусту шинкуем мелко и заливаем кипятком – пусть остывает. Баклажаны варим в кипятке (1 ст л соли на 1 л) всего 3-5 минут, переваривать не стоит. Баклажаны оставляем остывать.

Морковь трём мелко, лук и зелень режем, пассеруем совместно на масле. Капусту, слив с неё воду, отжимаем и добавляем к овощам, присаливаем.

Каждый баклажан надрезаем вдоль, вкладываем внутрь овощной фарш. Укладываем плотно в специальную тару для квашения, накрываем тканью, придавливаем гнётом на деревянном кружке. На другой день должен появиться сок. Не проступил – значит, гнёт увеличиваем. Храним квашение на холоде.

6.Соус из баклажанов

Ингредиенты:

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1 кг

- лук, ½ кг

- корень петрушки, ½ кг
- растительное масло, 100 г
- соль, 25 г

Баклажаны разрезаем вдоль, напополам, замачиваем в воде, немного подсоленной. Корень петрушки трём крупно, помидоры режем мелко, лук измельчаем. Берём глубокий противень и перекладываем в него овощи слой за слоем, поочерёдно: лук, корень петрушки, баклажаны, помидоры. Ставим противень в духовой шкаф: ждём, пока начнёт кипеть, после этого держим его там 20-25 минут. Тут же расфасовываем по банкам, предварительно простерилизованным. Закатываем.

7.Закуска из баклажанов с фасолью

Ингредиенты

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1,5 кг

- фасоль варёная, ½ кг

- морковь, ½ кг

- перец сладкий, ½ кг

- чеснок, 2 головки

- сахар, полтора ст

- масло растительное, ½ л

- уксус 6-9%, 100 мл

- перец

- соль

- специи по вкусу.

Всё дробится: морковь трётся крупно, баклажаны режутся кубиками, сладкий перец тоже измельчается. А помидоры с чесноком дробим в мясорубке. Всё это складывается вместе в кастрюлю, туда же кладётся варёная фасоль, сахар, соль, а также - масло, и уксус. Кастрюлю греем, перемешивая, и медленно варим 40 минут. Раскладываем кипящее варево по банкам. Закатываем.

8.Икра из печёных баклажанов

Ингредиенты

- баклажаны зрелые, 3 кг

- лук, 1 кг

- чеснок, 3 головки

- петрушка, зелень, ½ кг

- сок лимона, 3 ст л

- масло растительное, 2 ст

- сахар, перец, соль.

Баклажаны запекаем до мягкости, смазав их маслом и переворачивая в духовке несколько раз. Когда начнёт лопаться кожица, её надо снять вместе с плодоножками, остудив немного горячие баклажаны. Мякоть рубим, мелко нарезаем зелень и лук, чеснок продавливаем, смешиваем всё это с мякотью баклажан. Доливаем сок лимона и масло, а также - специи, присыпаем солью и сахаром. Тщательно перемешиваем и расфасовываем по литровым банка, предварительно простерилизованным. Ставим на пастеризацию на минут 40-50 при 90°С. Закатываем.

9.Икра баклажанная по-запорожски

Ингредиенты

- баклажаны, 5 кг

- морковь, ½ кг

- лук, 300 г

- корень петрушки и сельдерея, по 100 г

- зелень сельдерея, 1 пучок

- томатная паста, 300 г

- сахар, 40 г

- соль, 75 г

- масло растительное, ½ л

- уксусная эссенция, 1 ст л.

Кружки баклажанов, по 2 см, обжариваем, как и кольца лука. Режем корни соломкой, как и морковь, тушим их вместе. Все овощи вместе дробим в мясорубке, кладём томат, зелень и выбранные специи, нагреваем. Хорошенько прогрев массу, раскладываем по банкам в 700 г и стерилизуем эти банки 15 минут. Тут же закатываем, добавив в последний момент в каждую баночку ¼ ч л уксусной эссенции.

10.Икра баклажанная

Ингредиенты
- баклажаны, 3,5 кг
- помидоры, 3,5 кг

- морковь, 1,5 кг

- перец сладкий, 2 кг

- лук, 1,5 кг

- чеснок, 300 г

- соль, 3-4 ст л

- уксус 70%, 1 ст л
- растительное масло.

Овощи измельчаем (перец и баклажаны – кубиками, морковь трём крупно, лук режем мелко) и жарим по отдельности. Складываем всё это вместе в эмалированную миску. Помидоры перемалываем и добавляем к жареным овощам. Варим, присолив, 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, а также - уксус, раскладываем по банкам, предварительно простерилизованным, и закатываем.

11.Хе из баклажанов

Ингредиенты
- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 600 г

- лук, 600 г

- чеснок, 200 г

- уксус 9%, 200 мл

- соль, 3 горсти

- масло растительное для жарения

Баклажаны чистим, режем соломкой и перемешиваем с солью в глубокой посуде. Не трогаем 5 часов, исключая периодическое перемешивание: ждём, чтобы выделился сок. По истечении времени баклажанную соломку отжимаем и обжариваем. К баклажанам добавляем порезанные также в виде соломки перец и лук, раздавленный чеснок. Всё вместе перемешиваем, заливаем уксусом и распределяем по банкам. Немедленно закатываем.

12.Баклажаны "Как грибочки"

Ингредиенты

- баклажаны, 7 кг

- вода, 5 л

- соль, 350 г

- перец, 30 горошин

- лавровый лист, 5 листиков

- уксус 9%, 300 мл

- чеснок

- масло растительное

Баклажаны моем, чистим и режем в виде кубиков, присыпаем солью, перемешиваем и не трогаем 2 часа. Когда время истечёт, варим в воде с уксусом 7-8 минут, освобождаем от воды и помещаем на всю ночь под гнёт. Утром добавляем понемногу нарезанный чеснок и масло, закатываем в банках, предварительно простерилизованных. Зимой, открыв банку, обжариваем баклажаны из закатки с луком – и подаём.

13.Баклажаны с капустой и овощами

Ингредиенты

- баклажаны, 5 кг

- морковь, 1 кг

- капуста, 1 кг

- перец сладкий, 9 штук

- чеснок, 200-300 г

- сахар, 200 г

- соль, 1,5 ст л

- масло растительное, ½ л

- уксус 6%, 300 мл
- зелень, перец – по вкусу.

Вскипятим 6 л воды с 200 г соли, отварим в кипятке порезанные соломкой баклажаны на протяжении 10 минут. Подготовим овощи: морковь потрём на корейской тёрке, капусту длинно нашинкуем, перец нарежем на длинные полосы, а зелень и чеснок просто измельчим. Смешаем овощи с баклажанной соломкой, добавим соль, сахар, а также - масло и уксус, хорошенько перемешаем и поставим в холодильный шкаф на двое суток. Банки стерилизуем, загружаем их баклажанами с овощами и подвергаем стерилизации 20-25 минут. Закатываем.

14.Соте

Ингредиенты

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1 кг

- морковь, 4-5 корнеплодов

- лук, 400 г

- перец сладкий, 4-5 шт

- чеснок, 4-5 зубчиков

- сахар, ½ стакана

- соль, 2 ст л

- петрушка, зелень

- лист лавровый

- перец чёрный горошком

- масло растительное

Овощи режем: сладкий перец – кольцами, баклажаны – кубиками, помидоры – дольками, морковь – соломкой, лук – ломтиками помельче. Зелень рубим. Сладкий перец, так же, как и помидоры, присыпаем солью и даём время для выделения сока. В кастрюлю плеснём чуть-чуть масла и кладём в неё овощи поочерёдно: помидоры с соком, лук, баклажаны, морковь, перец сладкий с соком, зелень петрушки. Одновременно добавляем специи и тушим минут 40, помешивая иногда. Когда останется всего 2-3 минуты до окончания процесса тушения, добавляем в кастрюлю чеснок, мелко порезанный, и перемешиваем. Закатываем.

15.Острая закуска

Ингредиенты

- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 1 кг

- сахар, 100 г

- чеснок, 300 г

- перец горький, 4-5 стручков

- уксус 9%, 200 мл

- масло растительное, 1 ст л

- соль

- зелень.

Кружочки баклажанов, по 2 см, подсаливаем и не трогаем минут 30, даём время для образования сока. Перец обоих видов, зелень и чеснок дробим в мясорубке. К перцу добавляем сахар и перемешиваем – сахар надо растворить. Потом добавляем и уксус. Отжатые кружочки баклажанов обжариваем, окунаем в молотую массу и размещаем в банках, предварительно простерилизованных, аккуратными слоями. Наполненные банки стерилизуем около 15 минут. Тут же закатываем.

источник

Вязаные кардиганы всегда были хорошим дополнением в любом гардеробе. Это – универсальная одежда, ее можно сочетать с разными вещами, будь то юбка, платье, джинсы или брюки. Красивые теплые изделия особенно популярны среди молодых девушек (и даже парней). Прежде, чем покупать дорогое изделие, задайтесь вопросом: почему бы не связать его самой?

Сейчас очень модными считаются вещи over size – т.е. большего размера, чем есть на самом деле. Поэтому мы рассмотрим длинный, большой и свободный кардиганы. Полотно придется вязать большое, но оно того стоит! Главное – находить цвет, который Вам подходит. Что хорошо, когда Вы вяжите себе вещь сами – можно выбрать любой узор, расцветку и пряжу. Можно сделать воротник, нашить карманы на готовое изделие. Стильные женские изделия и схемы с описанием ждут Вас ниже!

Начнем вязать стильный кардиган спицами со схемами, который будет в моде в 2017 году. Размеры будущего изделия: обхват груди 112, длина 82, длина рукава с внутренней стороны 24. Мы вязали 450 грамм голубого / синего цвета, белый оттенок – 200 г, 250 черный и розовый. Не забудьте главный инструмент – спицы № 6 или 7, в зависимости от толщины Вашей пряжи. Совет!!! Луше сложить нить вдвое.

Узор, использованный в работе: "Путанка": Л.П., И.П., узор в данном узоре смещается на 1 П. в каждом Р.

Левая и правая полочки вяжутся аналогично. Левая: Г. и Б.Ц. – 58 П. – путанкой, как в описании выше. На 3 см справа П.Р. 1 П. П.Р. каждые 5 см. На 77 сантиметрах для того, чтобы сделать скос – закрыть справа в каждом 2 Р. 6 П.*6. Когда останется 5 П. – набрать П. Вязать по рисунку до того момента, как дойдете до середины горловины со стороны спины.

Дальше сделаем рукава: Г. и Р. Ц. 32 П. – путанкой, при этом следуйте схеме чередования: 5 см Г. и Р. Ц., 8 см Г. и Б.Ц., 8 Г. и Ч.Ц., далее Г. и Р. – до конца полотна.

Для скоса: через 4 см П.Р. по 1 П. с боков. Повторять П.Р. через каждые 2 сантиметра*7. Когда полотно будет размером в 24 см – закрываем все петли.
Чтобы красиво и ровно собрать изделие – растяните его на плоскости, смочить водой, подождите высыхания. Разложите после, как на выкройке и сшейте все детали.

Вязаный кардиган спицами для женщин

Наступают холода – значит, пора утепляться. Следующий вариант – вязаный кардиган спицами синего цвета. Он получится очень мягкий и теплый. Ниже расскажем, как выполнять такое полотно, какая должна быть выкройка. Итак, мы берем около 500 граммов синей нитки, обычные и круговые спицы по 6 мм.

Узоры в работе:

• Резинка 1*1. (Р. 1*1)
• Изнаночная гладь (И.Г.): Л.Р. – И.П., И.Р. – Л.П.
• Л.Г.: Л.Р. – Л.П., И.Р. – И.П.

Работа начинается с вязания спинки: 66 П. – Р. 1*1 3 см. Далее- И.Г. 8 Р. После – П.Р. с двух сторон П., в каждом 10 Р. 1 П.*5, в каждом 8 Р. 1 П.*2, в каждом 6 Р. 1 П.*6, в каждом 4 Р.1 П.*4, в каждом 2 Р. 1*1 П., 2 П.*3, 3 П.*2, 4 П.*1, 5 П.*1, 6 П.*1, 7 П.*1. От начала резинки отсчитайте 66 сантиметров с каждого бока закрываем 3 П., в каждом 2 Р. 3 П.*19, 2 П.*6. Через 10 см – центральные 10 П. – закрыть. Как обычно, при такой технике – две стороны провязываются раздельно. Здесь в каждом 2 Р. закрываем 2 П.*2. От начала Р. 1*1отсчитайте 86 см – закрывайте работу.
Левая и правая полочки вяжутся симметрично, как и в варианте выше. 34 П. – 3 см резинкой. Далее И.Г. 40 см. У.Б. слева 1 П.*9 в каждом 10 Р. Вяжем в высоту спинки, закрываем. Собираем как обычно, только для планки 197 П. на круговой инструмент Л.Г. – 7 см.

Кардиганы для полных женщин спицами

Для него потребуется около килограмма пряжи, у нас цвет коричневый.

Узоры в работе:

• Двойная резинка: 1 Р.: Л.П., Н. = до конца Р. 2 Р.: Н. – Л.П., снять П. как И.П., но не провязать ее = повторять. 3 Р.: Л.П., снять П. как И.П., и так до завершения Р.
• Резинка 1*1.
• Основной узор: 1 Р.: все П. – Л.П., 2-6 Р. Л.П., Л.П. двойная, (Л.П. из П. предыдущего Р.) – повторяем. С 7- 12 Р.: (Л.П. двойная, Л.П.) = повторять. 13 – 18 Р. как второй, 19 Р.: раппорт с 7 Р.

Вязание спинки: 91 П. = 4 Р. двойной резинкой, 12 Р. – Р. 1*1. Далее основной узор, по бокам К.П., У.Б в 1 Р. 30 П., после 43 см – с двух сторон закрываем по 2 П. Через 15 см – закрываем.
Правая полочка (левая — аналогично): 59 П. – 4 Р. резинкой двойной, 12 Р. – резинкой 1*1. (первые 3 П. –двойной Р). Далее 3 П. двойной резинкой, 21 П. простой резинкой, следуя рисунку, 23 П. – основной узор. При этом, У.Б. в 1 Р. 12 П.В каждых 10 Р. сделаем 2 укороченных Р.: 1 Р.: 23 П. – осн. узор, перевернуть работу. 2 Р.: 23 П. осн. узор, переворачиваем. 3 Р.-10 Р.: 47 П. по рисунку. 11 Р.: раппорт с 1 Р. После 36 см в каждых 6 Р. по два УК.Р.: 1 Р.: 23 П. – основной, перевернуть. 2 Р.: 23 П. – основной, перевернуть. 3 – 6 Р.: 47 п. по рисунку, 7 Р.: раппорт 1 Р. После 43 см – закрыть слева 2 П., через 15 см – все П.
Рукав: 45 п. – 4 Р. двойной резинкой, 12 Р. – Р. 1*1. Дальше – основной узор, У.Б. в каждом 1 Р. 6 П. Закрываем П. – после 48 см.
Собираем как в мк выше! Для воротника 3 П. двойной резинкой, 21 П. обычной, 97 п. основным узором, 21 П. – Р. 1*1, 3 П. – дойной резинкой. В 6 Р. – 2 УК.Р. Через 15 см – двойная Р. Закрываем.

Стильные вязаные спицами пальто и кардиганы 2017

В 2017 году в моду войдут красивые вязаные вещи. Легче их купить. Но связать самой – одно удовольствие.

Еще красивые вязаные кардиганы спицами

Как связать кардиган ЛаЛо спицами для начинающих. Узор вяжется строго по С/Х. Для этой работы подойдут как спицы, так и крючок. Набираем нечетное кол-во П. Действия в скобках повторять.

• 1.Р: И.Р. – К.П., Л.П., (1 П. снимаем с Н., как изнаночную). Повторять до конца Р., закончить Л.П., К.Р.
• 2 Р.: Л.Р. – К.П., Л.П., (П. перед Н. – Л.П., Н. снимаем как И.П., нить за Н.), К.П.
• 3 Р.: И.Р.: К.П., (П. снять с Н. как И.П., П. и Н. вместе Л.П.), 1 П. снять с Н., как И.П., К.П.
• 4 Р.: Л.Р. – К.П., (1 Л.П., как И.П., Л.П.), Л.П., Н. снять как И.П., К.П.
• 5 Р.: И.Р. – К.П., (П. и Н. – Л.П., 1 П. снять с Н. как И.П.), П. и Н. вместе Л.П., К.П. Для красивого узора со 2 по 5 р.
• 
• 

Красивый вязаный кардиган из узора "Соты". 1 кг 250 г пряжи меланжевой бежевого цвета, круговые спицы и пуговки- кнопки.

Узоры:

• Резинка 1*1
• "Соты" число П. КР. 4 + К.П. Все по С/Х.

Создание изделия:

Спинка: 86 П. 13 см резинкой. Затем узор из сот с К.П. 21 раз раппорт, Р. закончить К.П. Через 66 см орт начала вязания с двух сторон закрываем 4 П.*1, в каждом 2 Р. У.Б. 30 П.*1. Так: после К.П. 2 П. вместе протяжкой, в конце Р. перед К.П. – 2 П. вместе. Закрыть 26 П., которые остались на высоте +27 см.
Правая и левая полочки вяжется аналогично. 46 П. резинкой 13 см. После – соты, П. распределить следующим образом: К.П., 9 П. раппорта, 8 П. – Р., К.П. Через 39 сантиметров от начала полотна откладываем 6-30 П. Мешковину кармана можно связать отдельно, или здесь же 25 П. 15 см Л.Г. Справа – скос для реглана. Отмерить 70 см от начала полотна – вырез горловины. Слева посл. П. узора из сот с 1 П. планки – вместе. В каждом 2 Р. проделать это еще 7 раз. На 8 П. планки – 10 см Р. 1*1.
Рукава: 50П. – 8 см резинкой. Узор соты, где П.: К.П., 12 П. раппорта, К.П. П.Р. – в каждом 6 Р. 1 П.*10, в каждом 6 Р. П.*4, в каждом 4 Р. = 1 П.*8, 1 П.*10, в каждом 2 Р. П.*4.Эти П. – узор из сот. У.Б. после 40 см.

источник