на 1-2 порции

• 2 ст л жёлтого изюма (30 гр)
• 2-3 чернослива, порезать
• сок 1/2 лимона
• 2 ст л ананасового сока
• 2 средние моркови (150-200 гр), натереть на крупной тёрке
• 1/2 чашки порезанного на мелкие кусочки свежего ананаса (100-150 гр)
• 1 стебель сельдерея, тонко порезать (50 гр)
• 1/4 чашки зелени петрушки (20 гр)
• 2-3 половинки грецких орехов, мелко порубить
• 1/2 ч л оливкового или льняного масла
• по щепотке соли и острого перца

В маленькой чашке замочить в лимонном и ананасовом соке изюм и порезанный чернослив, оставить на 5-10 минут.

В салатнице смешать все остальные ингредиенты. Добавить изюм и чернослив вместе с соком.
Хорошо перемешать и дать салату немного настояться.