Сдоба – просто и вкусно

Для пышной и легкой сдобы не нужно много яиц - яйца делают тесто тяжелым и липким. В сдобное тесно обязательно добавляют растительное или растопленное сливочное масло. Масло делает вкус насыщеннее и предотвращает высыхание. Муку должна быть высшего сорта, обязательно просеянная несколько раз.

0,5ст. вода, 1ст. молоко, 50г сахар, 10г дрожжи (сухие), 1 яйцо, соль, мука, ваниль, 30г сл.масло. Для промазки сдобы: растопить 2ст.л. сл.масла, добавить 1ст.л. сахара и ваниль (корицу).

В емкость налить воду и молоко, нагреть до 40^оС (дрожжи погибают при температуре 45-50^оС). Добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, перемешать. Разогреть масло, добавить ваниль и все смешать. Добавить муки, чтобы тесто было не густым (как на пельмени), но и не жидким (как на оладьи). Поставить тесто в теплое место и оставить на пару часов, сбивая при подъеме. Из теста можно формировать булочки, рулеты, пироги. В тесто можно добавить мак, изюм, сверху изделие посыпать толченым арахисом.