Львовский сырник

• 750г творог (10-15%), 5 яиц, 300г изюм, 180г сахар, 10г куркума, 20г цедра лимона, 2ст.л. крахмал, ваниль. Для глазури: 30г сл.масло, 200г сахар, 60г молоко, 40г какао.

Творог дважды перетереть через сито. Смешать вместе сахар, яйца, творог, ваниль, взбить блендером. Добавить цедру лимона, крахмал, куркуму, взбить до однородного состояния. Изюм залить кипятком на 15 мин, слить воду, обсушить, перемешать с общей массой. Выложить в форму, застеленную промасленной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 45-60 мин при 190оС.

Глазурь: растопить на водяной бане сл.масло, добавить сахар, молоко, какао, перемешать, держать до загустения (3-4мин), не кипятить. Остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, убрать в холодильник на ночь.