Квашеная капуста

Нарубите 3кг капусты, добавьте 300г тертой моркови, 1ст.л. соли и залейте 1 стаканом сладкого кипятка (на 200г воды - 1ст.л. сахара с горкой). Банку поставьте на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток. Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу. Готовую капусту нужно держать в холодильнике. Долго она обычно там не задерживается – так вкусна и нежна, что раз попробовав, вы рискуете все свободное время проводить за шинковкой.