.Ингредиенты (на одну порцию)маленькие баклажаны- 2 шт.помидор- 1 шт.сыр тертый- 1/2 ст.л. или 1 пластинка сыра майонез- 1/2 ст.л.чеснок- 1/4 зубчика соль, перец, зелень- по вкусу, масло для жарки Майонез, чеснок, специи и зелень не обязательны, но безусловно делают блюдо пикантние .Приготовление Зелень и овощи помыть, удалить плодоножки. Баклажаны нарезать тонкими пластинками.Присолить и оставить на 20- 40 минут до выделения сока. Это позволит избавиться от горечи.Выделившуюся из баклажанов жидкость слить, баклажаны обсушить на бумажном полотенце, чтобы не "стреляли" при жарке.Масло разогреть и обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.Выложить лепестки баклажанов на бумажное полотенце, (чтобы лишнее масло впиталось) и дать овощам немного остыть.Выложить кокотницу (маленькую салатницу или пиалу) лепестками из баклажанов внахлест (веером).Помидоры порезать колечками, сыр натереть на терке, чеснок и зелень измельчить.Сделать заправку- смешать сыр, чеснок, майонез и зелень.На слой баклажанов выложить немного майонеза с сыром, чесноком и зеленью. Я использовала просто половинку пластинки сыра.На сыр или заправку положить кружочек помидора. Чередовать слои томатов с заправкой или сыром до заполнения формы.Загнуть внутрь лепестки баклажанов.Расплапвить сыр в разогретой духовке или микроволновке, дать немного остыть.Накрыть форму тарелкой и аккуратно перевернуть. Если подавать будете не порционно, то накрывать лучше широкой лопаточкой и осторожно переносить на общее блюдо.Приятного аппетита!
Скопировано с Овощные блюда от Марта Погорелова