1кг сахара, 1 стакан воды, 2,5 кг со в без косточек (берёшь 3 и чистишь, что вышло - то нужно).
Сахар веришь в воде, пока не растает (мешать до состояния сиропа на маленьком огне), в кипящий сироп бросаешь сливы, мешает и выключаешь.
На следующий день варить на маленьком огне. Доводишь до кипения, помешивая, кипит 5-10 минут, и выключила. Потом оно остыло, и ещё раз Доводишь до кипения и минут - 5-10, выключила. Мешать нужно постоянно. В 3 раз - Доводишь до кипения и варишь минут 30-40. Потом развиваеш в чистые сухие банки

полбуханки ржаного хлеба;
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.

Ржаной хлеб нарезаем на обычные кусочки, которые разрезаем на четвертушки. Укладываем в один ряд на противень и ставим в слабо нагретую духовку. Хлеб должен хорошенько высушиться и слегка подрумяниться, лучше всего это делать на медленном огне. Сушим сухари около 10-15 минут, затем духовку выключаем, оставив в ней противень.

Готовые сухари укладываем в не окисляющуюся посуду (для этих целей отлично подойдет обычная трехлитровая банка) и заливаем их кипятком по «плечики» бутылька. Добавляем три столовых ложки сахара и оставляем остывать. Небольшое количество воды, например, стакан или даже меньше, остужаем до температуры тела или чуть выше и всыпаем в воду сухие дрожжи. В зависимости от рецептуры использования дрожжей, которая написана на пакетике, им нужно дать набухнуть или сразу же перемешать до полного их растворения. Когда вода в банке остынет примерно до 36-37 градусов, вливаем в банку разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем все содержимое.

После этого банку с будущим квасом накрываем крышкой или блюдцем и отставляем в теплое место на 2 дня.

Процедить, добавить сахарку, изюм и дать настояться.

http://andreev.org/albums/sushi.html

15 основных видов начинки для роллов, которые повсеместно используются для приготовления тех или иных видов роллов.
1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3.Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4.Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.Креветки (очищенные), Филадельфия, свежий огурец;
6.Болгарский перец, огурец, листья салата, майонез (или сыр), угорь;
7.Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
8.Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
9.Омлет Томаго, Филадельфия, угорь;

Начинка для роллов рисом наружу
10.Филе копченой курицы, майонез, авокадо, свежий огурец;
11.Мидии, авокадо, свежий огурец, омлет и икра летучей рыбы (цвет любой);
12.Обжаренные грибы шиитаке, свежий огурец, креветки, икра летучей рыбы;
13.Креветки, майонез, кунжут (обжарить роллы в кляре);
14.Филе семги, икра летучей рыбы, свежий огурец;
15.Крабовые палочки, огурец, майонез(быстрый рецепт).

1. Омлет, огурец, крабовая палочка, креветки крупные, тунец и немного васаби (хрена)- сворачивается в рулон
2. Огурец, лосось, авокадо, васаби и сверху посыпается кунжутом - рисом наружу
3. Крабовая палочка, креветка большая, огурец. авокадо, васаби , кунжут- рисом наружу
4. Тунец, авокадо, васаби, кунжут - рисом наружу
5. Омлет сладкий оборачивается тонкой полоской водоросли и укладывается на кубик риса
6. Креветки, омлет, огурец, крабовая палочка, васаби - сворачивается в рулет
7. Креветки, крабовая палочка, огурец, авокадо, васаби и мажется майонезом внутри и сворачивается в рулон и посыпается кунжутом. Получается,что рис снаружи, обсыпанный кунжутом
8. Морковь, порезанная соломкой, салат-латук, авокадо, зеленый лук, васаби
9. Тунец и васаби
10. Огурец и васаби
11. морковь, салат, авокадо, икра лосося мелкая, зеленый лук, васаби - сворачивается рисом наружу и посыпается кунжутом
12. Огурец, спец. маринованная слива с орехом и васаби.-
сворачивается в рулон
13 Зеленый лук, огурец, тунец, авокадо, васаби - сворачивается в рулон
14. Кусок сладкого тофу обжариного во фритюре и васаби - укладываются на рис
15. Зеленый лук, лосось, салат, морковь, майонез, васаби - сворачивается в рулон

1. Тофу + свежий огурец + кунжут + омлет
2. Сыр Филадельфия + семга + маринованный огурец
3. Креветка вареная + семга + авокадо
4. Угорь + сыр Филадельфия + омлет
5. Икра (зеленая, оранжевая или малиновая) + свежий огурец + омлет
6. Сыр Филадельфия + угорь + огурец свежий + авокадо
7. Угорь + свежий огурец + перец болгарский + лист салата + майонез
8. Креветка вареная + сыр Филадельфия + свежий огурец
9. Салат + угорь + авокадо + сыр Филадельфия + сверху когда все нарезано красная икра
Роллы наизнанку:
1. Грибы шиитаке жареные + креветка + свежий огурец - в малиновой икре
2. Мидии вареные + огурец свежий + осьминог вареный + авокадо + омлет - в оранжевой икре
3. Курица копченая + свежий огурец + майонез + авокадо - в черной белковой икре (с такой начинкой делала для мужа - он не любитель роллов)
4. Креветка в кляре + майонез - в кунжуте
5. Семга + огурец свежий - в зеленой икре

Любите ли вы чай с молоком? А имбирный чай? А если все вместе? Сегодня я предлагаю вам рецепт горячего напитка, в котором соединены черный чай, молоко и имбирь. Для меня это было ново и очень вкусно. Если вы любите имбирные напитки, то вам, мне кажется, должно обязательно понравиться.Читать далее...

Это замечательная запеканка, ее можно кушать вместо традиционной овсянки по утрам запивая кофе или чаем. Мне очень понравилась: ароматная, медовая, яблочная, очень вкусная.
Ингредиенты

3 яйца
100 мл. сахарного песка
50 мл. жидкого меда
100 гр. овсяных хлопьевЧитать далее...

Ингредиенты для "Пышки с вешенками":

Молоко — 150 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 200 г
Вешенки — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл



Рецепт "Пышки с вешенками":
Вешенки нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть. Чеснок меленько порубить. Молоко взбить с яйцами, посолить, всыпать муку с разрыхлителем. Замешать тесто по консистенции деревенской сметаны, или чуть жиже, зависит от клейковины муки. Выкладываем в тесто грибы, сыр, чеснок, еще раз перемешиваем.
Столовой ложкой выкладываем в сковороду с разогретым маслом, наподобие аладьев. Выжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, что бы стек лишний жир.
Подавать можно со сметаной, зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Состав:
Морковь – 500г
Лук – 1 шт.
1 крупный апельсин
Фенхель – 1 ч. л.
Зира – ½ ч. л.
Имбирь свежий (натереть на мелкой тёрке) – 1,5 ст. л. или молотый - 2 ст. л.
Чеснок – 1 долька
Соль - 1 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, мелко нарезать, чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке. Зиру и фенхель измельчить блендером или кофемолкой до состояния порошка (зиру предварительно лучше немного прогреть на сухой сковороде).
Апельсин вымыть, обсушить, цедру натереть на мелкой тёрке (не задевая белый слой), разобрать апельсин на дольки, очистить от белых плёнок и косточек (если есть). Апельсиновую мякоть измельчить блендером до состояния пюре.
В сотейнике обжарить лук на растительном масле 5 минут, добавить натёртую морковь, влить 1 стакан горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, при слабом кипении. Морковно-луковую массу немного охладить и перетереть блендером до состояния пюре. Полученное пюре перелить в кастрюлю, добавить 1,5-1,7 литра горячей воды, перемешать, добавить имбирь, чеснок, соль, зиру и фенхель, хорошо перемешать, довести суп до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении 10 минут. Добавить в суп измельчённую апельсиновую мякоть и цедру, снова довести до кипения, проварить одну минуту и снять с плиты.
Накрыть суп крышкой и дать настояться 15 минут.
Приятного аппетита!

Читать далее...

В феврале 2010 года власть отменила обязательную сертификацию продуктов питания под предлогом её бесполезности. Ныне процесс увеличения доли вредных продуктов достиг апогея. В статье показаны все продукты, которые категорически нельзя употреблять, они опасны для здоровья!
Читать далее...

Получается оно очень вкусным и хрустящим, но у меня есть идея, как приблизить вкус ближе к тому, что продается в магазинах. Подсмотрела состав печенья на упаковке:) Печенье всем понравилось, а главное - готовится быстро и легко. Пока выпекалось в духовке, по кухне разносился чудный аромат корицы...Читать далее...

Сладкие подарки на Новый год и Рождество любят не только дети, но и взрослые. Испеките для друзей и коллег имбирное печенье с разноцветной сахарной глазурью. Они с теплотой будут вспоминать это целый год!Читать далее...

Читать далее...

Орехи часто используются в кулинарии и зачастую конечный вкус продукта зависит от обработки орехов перед использованием. Я хочу поделиться с вами своими знаниями о чистке орехов: как почистить их от внутренней кожицы (шелухи), чтобы они стали лучше и нежнее. Правильно обработанные и подготовленные к использованию орехи значительно повысят качество ваших блюд.

Надеюсь, кому-то понадобится эта информация.

Читать далее...