Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
В этом году у нас уродилось много кабачков. Вот нашла интересный рецепт вяленых кабачков.
Надо будет опробовать рецептик.
Рецепт и фото Николая Бродяного
Предлагаю рецепт вяления кабачков на десерт. По вкусу напоминает мороженое ( кому-то финники...).
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Не верьте тем, кто скажет вам о том, что в холодец кладут желатин. Это блюдо может и будет мега вкусным только называться оно будет иначе)))
В этом холодце участвовали: две курицы, 3 кг крючок и язык ( последний был отварен и ушел в другое блюдо, вернее частично ушел
), корешки, лук
|
Без заголовка |
Нам понадобится: сливочное масло, креветки, соус чили, коричневый сахар, соевый соус, чеснок, имбирь
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
(с) by Alibi & rodim.ru'
Нам понадобятся: блины, семга, икра, креветки, сыр Филадельфия, сыр сливочный, масло, маринованные огурцы, зеленый лук. укроп, авокадо, лимонный сок
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Печеночные маффины
Ингредиенты: Печень говяжья - 600 гр Яйцо куриное - 1 шт Сметана - 3 ст.л. или сливки 150 мл Мука - 5 ст.л. Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л. Зелень:петрушка, укроп,кинза Кетчуп или немного томатной пасты Лук и морковь Соль,перец Приготовление: Говяжью печень промыть, очистить от пленок и жилок.Пропустить через мясорубку или блендер вместе с репчатым луком.Морковь натереть на терке(можно не жарить). Все перемешать. Добавить яйцо, сметану, том.пасту,муку перемешанную со специями и разрыхлителем. Зелень мелко нарезать и соединить с печеночной смесью. Разлить тесто в формочки.Выпекать при температуре 200 гр. около 25-35 минут (в зависимости от духового шкафа). Приятного аппетита!!! |
|
Без заголовка |
 Салат "Галический"   Ингредиенты:  Куриная грудка – 500 гр. Шампиньоны – 300 гр. Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 4 шт. Фисташки (очищенные) – 20 гр. Майонез 1. Куриную грудку отварить и остудить. Порезать кубиками.  2. Половинку луковицы порезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.  3. Яйца отварить. Остудить. Натереть на крупной терке.  4. Грибы порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.  5. Вторую половинку лука мелко порезать. 6. Все ингредиенты сложить в миску и заправить майонезом, посолить по вкусу.  7. Разложить по порционным тарелкам или в салатник и украсить молотыми фисташками.  Для украшения можно использовать лебедей из заварного теста. Ингредиенты: Вода - 90 гр. Сливочное масло - 30 гр. Мука - 75 гр. Яйца - 2 шт.  (Я использую половину данной в рецепте пропорции) Воду с маслом довести до кипения, как только закипит ввести муку интенсивно перемешивая. Получается густое тесто. Перекладываем в миску, добавляем яйцо и продолжаем вымешивать до получения однородной массы.  Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Используем самую мелкую насадку. Противень застелить бумагой для выпечки и при помощи кондитерского мешочка нарисовать лебедей Выпекать в разогретой духовке до 190-200С минут 5 до чуть золотистого цвета.  а еще с этим салатиком можно делать тарталетки Наиприятнейшего аппетита!!! |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
 |
|
|
Без заголовка |
Слоеная самса (настоящая, узбекская)слова и фото Алииссылка http://kulinariya123.blogspot.com/2012/05/sloenaja-samsa.html#more  Даже не верится, что я ее, наконец таки, сделала!!! Уж сколько откладывала, откладывала... То баранины не было (а хотелось именно с баранины, настоящей самсы), то желания... Потом взяла, вытащила баранину из морозилки, чтобы утром уже никуда не деться и, хочешь не хочешь, приготовить ее. Боялась, что утром встану, а у меня желания снова не будет с ней возиться. Но, как ни странно, желание не пропало и я активненько так принялась за дело... Но не все так гладко пошло, как хотелось бы... Тесто получилось слишком мягким, его нарезать было не возможно, этакая непонятная субстанция, со всех сторон капающая маслом... Я поняла свои ошибки. В рецепте говорилось "замесить мягкое тесто" - я замесила. Но оказалось, что из мягкого теста у меня не получается туго свернуть рулет. Мало того, я еще с маслом "переборщила". Намазала пласты от души... В общем, после первой неудачи я задумалась, замесить еще раз тесто или просто пожарить это мясо и забыть все это, как страшный сон... Ну нет, подумала я, когда у меня еще в следующий раз появится баранина?! В общем, не хотела упускать такую возможность и все-таки решила сделать второй замес, но у же потуже тесто замесить... И, естественно, поменьше масла... Ну.... кажется, все получилось... Вот как я готовила... Я руководствовалась двумя источниками: этим и этим и своей интуицией... Для теста понадобится:
Приготовление: В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли  И стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая  Когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто  Разделила его на три части  Каждую часть скатала в колобок  И оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). А сама занялась начинкой...  Начинка:
Мясо и немного жирка я мелко порезала  Добавила порезанный лук и все остальное. И перемешала  Формирование слоеной самсы: Взяла один колобок и подмесила немного. Посыпала стол крахмалом. Секретик! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему... Зато тесто получается такое гладкое и нежное!)  Раскатала тонко ( а по рецепту надо было 2-3 мм). Это руки дочки (8 лет)  Растопила сливочное масло (жира не нашлось), немного дала ему остыть  И смазала тонко (!) пласт теста. Оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметра  Раскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. Так же смазала его тонко маслом  Раскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом.  Секретик! Прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть! Как масло застыло, начинаем скручивать рулетик  Начинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулет  Концы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. Прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так... мысли вслух...)  Начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см.  Затем находим край теста, немного отматываем  и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись)  Теперь сверху скалкой аккуратно начинаем раскатывать лепешечку Секретик! До раскатки, кусочки можно убрать в морозилку на 10-15 минут. Кусочки станут твердыми (за счет масла) и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. И если раскатать с обратной стороны, то на краях тоже будут слои (дополнение автора)  Секретик! Серединку сильно не раскатывайте, так... слегка, больше уделяйте внимания краям - они должны быть тоньше, чем серединка  Вот с обратной стороны. В середине видны слои, а на краях нет  Выкладываем начинку на ту сторону, которую мы раскатывали (1 ст.л.)  Защипываем треугольником  Вот с обратной стороны  Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Яйцом (или чем-то другим) смазывать не надо! Иначе яйцо зальет слои и они уже не будут такие четкие  Выпекала я при 200-220 С 40 минут . Но примерно минут за 15-20 до конца выпекания я все-таки не выдержала и чуть-чуть смазала их желтком, разведенный водой. Так как самсушки уже надулись, покрылись корочкой, и я рискнула их смазать, чтобы цвет был поаппетитнее, румянее.. Готовые самсу выложить на блюдо, можно прикрыть салфеткой  Если их есть сразу, то они очень уж хрустящие бывают... А вот если чуток полежат, становятся мягче. Но сверху все равно хрустит, а внутри мягко от сока ...  Самса нам всем понравилась! Это очень вкусно! Приятного аппетита! |
|
Без заголовка |
|
|
