Маркетинговое исследование российского рынка мороженого
Растущая популярность здорового образа жизни и заботы о здоровье – основной тренд, который будет стимулировать развитие российского рынка молочной продукции и рынка мороженого, в частности, на протяжении ближайших пяти лет. Наиболее ярко влияние этого тренда отражается на выпуске новинок. Многие производители откликнулись выпуском низкокалорийных видов мороженого с пониженным содержанием жиров и с натуральными наполнителями из фруктов и ягод. По прогнозам, в период с 2011-го по 2015 год подушевое потребление порционного мороженого на водной и молочной/сливочной основе вырастет соответственно на 23 и 7% в натуральном выражении. Постоянно растущая конкуренция также вынудит производителей выпускать мороженое с новыми вкусами и полезными дополнительными свойствами – например, с содержанием витаминов или с ингредиентами, способствующими укреплению иммунитета.
К новым веяниям также можно добавить усиление позиций торговых сетей, для которых рынок мороженого выглядит достаточно привлекательно в качестве поля для развития собственных торговых марок.

Вышло в свет новое исследование российского рынка мороженого.
В I половине 2014 года в России было произведено 245,7 тыс. тонн мороженого, что на 11% превышает аналогичный показатель I половины 2013 года. Объем рынка в натуральном выражении составил 245,3 тыс. тонн, причем, более чем на 97% рынок заполнен товаром отечественного производства.
По расчетам аналитиков, в I половине 2014 года объем производства мороженого в стоимостном выражении составил 43,03 млрд. руб. (в ценах производителей). Объем рынка составил 43,02 млрд. руб., таким образом, в стоимостном выражении рост рынка составил 11,3%.
Для рынка мороженого в России сохраняются те же проблемы и особенности, что и для всей продовольственной отрасли: укрупнение производителей и торговых сетей, низкая рентабельность, высокая конкуренция на рынке. Рынок также характеризуется существенным отставанием потребления от европейских образцов, огромным влиянием сезонного фактора и недостаточным уровнем развития профессиональной розницы, в первую очередь малой долей в продажах канала HoReCa и специализированных фирменных точках, малым домашним потреблением и высокой долей импульсных покупок, консервативностью потребителей. Основными проблемами рынка являются отсутствие собственного технологического и торгового оборудования, высокие ввозные таможенные пошлины на ингредиенты, упаковка (фольгу приходится закупать за рубежом), сильная зависимость от нестабильного сырьевого рынка.
В тройку лидеров среди компаний, представленных на отечественном рынке мороженого по итогам I половины 2014 года, вошли: Unilever – 36,9 тыс. тонн, компания «Талосто» с объемом производства 35,6 тыс. тонн и Nestle – 28,5 тыс. тонн. 
В стоимостном выражении большая часть рынка мороженого приходится на Nestle – 21,0%, также высока доля Unilever – 18,5%, «Русского холода» - 10,7% и «Айсберри» - 10,1%.

Объем производства мороженого в России с 2005 года стабильно снижается. Лишь 2010 год показал рост производства в связи с небывало жарким летом. Но уже в 2011 году зафиксировано резкое снижение объемов выпуска мороженого.
Российский рынок мороженого, как свидетельствуют данные обзора База событий "Рынок мороженого 2009-2012 гг.", имеет сезонный характер и отличается высокой конкуренцией. Поэтому на рынок все чаще выходят специальные сорта мороженого, рассчитанные на покупателей с особыми потребностями. Это низкокалорийные сорта, мороженое с заменителями сахара и пр.
Вступление России в ВТО, скорей всего, как показывает анализ рынка мороженого, приведет к увеличению импорта этой продукции.  Кроме того, крупнейшие мировые производители мороженого Unilever и Nestle уже имеют в России свои производственные мощности. Так же ожидается все-таки рост  экспорта российской продукции.
Постепенно будут вступать в силу единые стандарты требований к качеству и технологии производства сладкого пищевого льда, фруктовых десертов и шербета. 20 июля прошлого года Таможенным союзом был принят новый регламент, устанавливающий порядок применения пищевых добавок, ароматизаторов и т.п. 
В России по данным исследования рынка мороженого, существует достаточно высокий спрос на кафе-мороженое. Так, сеть кафе "Баскин Роббинс" планирует открытие более 100 новых кафе в России, государствах СНГ и Балтии.
Россияне любят мороженое, и здесь у отечественных производителей есть неплохой шанс восстановить утраченные позиции. Хотя, конечно, сделать это будет непросто.