Онлайн генераторы для удаления фонов с картинок без Фотошопа


AI Background remover

Pixlr AI

Retoucher

Clipdrop

Fococlipping

Backgroundremover.app

Источник: dzen.ru/media/nechajnik/s-etimi-servisami-vy-smojete-vyrezat-na-foto-vse-chto-ugodno-62a6f0fb3f68821d193ec364

Серия сообщений "Создание клипарта":
Часть 1 - КАК СДЕЛАТЬ ПРОЗРАЧНЫЙ ФОН У КАРТИНКИ
Часть 2 - Уроки Photoshop и GIMP. Создание клипарта различными способами.
...
Часть 9 - Как избавится от однотонного фона вокруг анимашки прямо в презентации
Часть 10 - Watermark Algid Net // Бесплатный онлайн сервис создания водяных знаков /
Часть 11 - Онлайн генераторы для удаления фонов с картинок без Фотошопа

Где найти информацию о погибшем или пропавшем в ВОВ.

Самые известные ресурсы для поиска информации о погибших либо пропавших в ВОВ, это ОБД Мемориал и сайт Подвиг Народа. Однако зачастую люди не могут найти там никакой информации о своих служивших и воевавших родственниках, друзьях, знакомых. В этом случае следует делать прямые запросы в специальные организации, которые предоставят Вам необходимую информацию в случае наличия таковой. В крайнем случае подскажут куда следует обратиться.

В этой статье мы рассмотрим где найти информацию о пропавших без вести во время Великой Отечественной Войны, о месте захоронения, боевом пути, награждениях и пр. Итак, если Вы ничего не нашли на Мемориале и подобных сайтах, то ниже приведен перечень основных мест, где хранятся документы, и откуда следует начинать поиск.

Афера века! Касается всех клиентов Сбербанка ! Это должны знать все!

Друзья, если вы еще не в курсе, обратите внимание!!!
Сбербанк вчера совершил махинацию века переведя все дебетовые
карты, без согласия клиентов, в статус овердрафтных. Это вы можете проверить в статусе карты в вашем онлайн банке. Это значит, что теперь:

1. Вы можете уходить в «минус» даже если у вас 0 на
карте. (Штрафы и обслуживание карты будут списывать в минус)

2. Этот статус означает, что теперь на вашей карте не только ваши личные активы, но и активы банка. И тут происходит замечательное. Если вам на карту перевели N сумму, вам пришло оповещение, и вы тут же сняли сумму или перевели на другой счет, то с вас тоже спишут %.

Сотрудники банка объясняют это так: ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…

Хитрости по уборке

Удаляем пыль 
Распылите на лист бумажных полотенец немного антистатика и протрите поверхность телевизора, таким образом пыль не будет образовываться так быстро. 

Избавляемся от разводов 
Моющие средства предлагаемые сегодня на рынке, могут быть очень токсичными. Вместо этих средств можно использовать уксус, в соотношении 3 ст.л. на 1 литр. Он отлично подходит для уничтожения бактерий и позволит добиться от вашей сантехники и фарфора сияющей чистоты.

Выводим пятна на коврах
Вывести пятно на ковре поможет раствор перекиси водорода и соды.
Смешайте 100 мл перекиси и 2 ст.л. соды, залейте в пульверизатор и распылить на пятно. Оставьте смесь на 10–15 минут на загрязненной поверхности. Затем аккуратно, протрите пятно бумажным полотенцем.

Протираем зеркала 
Зеркала очень удобно протирать бумажными полотенцами – они не только хорошо очищаются, но и в отличие от тряпок и тканевых салфеток, не оставят на поверхности ворсинок и разводов.

Нейтрализуем неприятный запах
Во время влажной уборки пола добавьте в воду несколько капель эфирного масла, запах которого вам нравится. Таким образом после уборки не останется запахов чистящих средств, а будет благоухать эвкалиптом или лавандой.

Серия сообщений "Дом/Семья":
Часть 1 - КАК ЛЕГКО ОТМЫТЬ ФИЛЬТР КУХОННОЙ ВЫТЯЖКИ ДОМА? ОЧЕНЬ ПРОСТО!
Часть 2 - Хитрости по уборке
Часть 3 - ПОДЕЛКИ ДЛЯ САДА ИЗ СГОРЕВШИХ ЛАМПОЧЕК
Часть 4 - ВОЛШЕБНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ РЖАВЧИНЫ С ЛЮБЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ В ВАННОЙ, КОТОРОЕ ЛЕГКО СДЕЛАТЬ СВОИМИ РУКАМИ!
Часть 5 - Любовь и верность
Часть 6 - БОЛЕЕ 40 ИДЕЙ ДЛЯ ФОТОРАМОК СВОИМИ РУКАМИ

Уроки Jasc Paint Shop Pro * Уроки по Adobe Photoshop (Фотошоп)

 Уроки Jasc Paint Shop Pro-http://www.compress.ru/lesson.aspx
* Уроки по Adobe Photoshop (Фотошоп)-http://balbesof.net/info/photoshop_map.html

Золотые правила успешного человека

17 «золотых» правил успешного человека:

1. Никто никому ничего не должен. Забудьте слово «должен». Выбросьте из активного лексикона.
2. Не возвращайтесь к людям, которые вас предали. Они не меняются.
3. Не смейтесь над чужими мечтами.
4. Если обещали перезвонить — перезвоните.
5. Проводите с родителями больше времени — момент, когда их не станет, всегда наступает неожиданно.
6. Опаздываете? Найдите способ предупредить об этом.
7. Не смотрите телевизор. Никогда.
8. Пришла в голову идея? Запишите.
9. Занимайтесь спортом. Он хорошо прочищает мозг.
10. Откажитесь от привычки всё время жаловаться. Никого не интересуют чужие проблемы.
11. Не распространяйте сплетни.
12. В непонятных ситуациях всегда ложитесь спать. Также в любых ситуациях полезно помнить, что «Все проходит, и это пройдет». Царь Соломон сказал, умный был дядька.
13. Есть такая штука как «Двигаться дальше». Попробуйте, поможет.
14. Даже при серьёзной ссоре не пытайтесь задеть человека за живое… Вы помиритесь (скорее всего), а слова запомнятся надолго…
15. Говорите правду и тогда не придется ничего запоминать.
16. В начале дня делайте самое трудное и неприятное дело.
17. Умейте признавать свои ошибки.

28 кулинарных хитростей на вес золота

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

Читать далее...

58 Мудрых и полезных советов из жизни

 

1. Люди думают, что будут счастливы, если переедут в другое место, а потом оказывается: куда бы ни поехал, ты берёшь с собой себя.

2. Счастье - как поцелуй: чтобы насладиться им, его нужно с кем-то разделить.

3. Цените людей, которые приходят в те моменты, когда плохо не им, а вам.

4. Не закрывай рот тем, кто открывает тебе глаза.

5. Нет никакого смысла пытаться помочь людям, которые не помогают себе сами. Человека невозможно заставить подниматься по лестнице, если он сам не желает подниматься. 

7. Ошибается - каждый. Признает ошибку - достойный. Попросит прощения - мужественный. Возобновляет отношения - сильный. 

10. Наберись смелости, если хочешь что-то изменить. Наберись терпения, если что-то изменить невозможно. И будь мудрым, чтобы знать, когда нужна смелость, а когда терпение. 

12. Никогда не жалей о том, что сделал, если в этот момент ты был действительно счастлив. 

13. Извинение не означает, что ты не прав, а другой человек прав. Это всего лишь означает, что ценность ваших отношений важнее, чем собственное эго. 

16. Люди делятся на две половины. Одни, войдя в комнату, восклицают: "О, кого я вижу!"; другие: "А вот и я!"

17. Самое непростое в жизни - понять какой мост следует перейти, а какой - сжечь. 

20. Учитесь радоваться без алкоголя, мечтать без наркотиков, общаться без интернета. 

21. Чтоб узнать, где живет твое сердце, обрати внимание, где бродит твой ум в минуты мечтаний. 

22. Невозможно жить без ссор, точно так же, как ехать через весь город только на зелёный свет. 

24. Нужно уметь отказывать людям. У них есть свойство наглеть. 

25. Единственный человек, с которым вы должны сравнивать себя, это вы в прошлом. И единственный человек, лучше которого вы должны быть, это тот, кто вы есть сейчас. 

26. Никогда не возвращайся в те места, где тебе было плохо. Никогда не проси у тех, кто отказал однажды. И больше не подпускай близко тех, кто однажды сделал тебе больно. 

27. В характере человека есть три золотых качества: терпение, чувство меры и умение молчать. Иногда в жизни они помогают больше, чем ум, талант и красота. 

28. Никогда не живи с человеком ради денег, детей и жалости. Деньги пресытятся, дети вырастут, а жалость превратится в презрение. 

29. Лучшая месть человеку - это доказать, что ты можешь обойтись без него. 

30. Хорошие люди принесут вам счастье, плохие люди наградят вас опытом, худшие - дадут вам урок, а лучшие - подарят воспоминания. 

32. Всё можно пережить в этой жизни, пока есть для чего жить, кого любить, о ком заботиться и кому верить. 

34. Влечение душ превращается в дружбу, влечение ума превращается в уважение, влечение тел превращается в страсть. И только все вместе может превратиться в любовь. 

37. Если проигравший улыбается, победитель теряет вкус победы. 

39. Если хочешь узнать человека, не слушай, что о нём говорят другие, лучше послушай, что он говорит о других. 

40. Когда Бог закрывает одну дверь, он открывает другую; но мы часто не замечаем её, уставившись взглядом в закрытую дверь. 

41. Не откладывай свои планы, если на улице дождь, сильный ветер. Не отказывайся от мечты, если в тебя не верят люди. Нет недостижимых целей - есть высокий коэффициент лени, недостаток смекалки и запас отговорок. 
http://u.to/LKNQ
42. Секс - всего лишь один из способов выразить свои чувства. Любовь без секса оставляет тело холодным, а секс без любви душу пустой. 

43. В одиночестве - следите за своими мыслями, в кругу семьи - за проявлением характера, среди знакомых - за своим языком. 

44. Иногда полезно имитировать крушение корабля, чтобы с него сбежали крысы. 

45. Если вас не любят - не выпрашивайте любовь. Если вам не верят - не оправдывайтесь. Если вас не ценят - не доказывайте. 

46. Никогда не оправдывайтесь. Ни перед тем, кто вас любит, ни - тем более - перед тем, кто не любит. Тот, кто не любит, все равно вам никогда не поверит, а кто любит - он и сам придумает для вас оправдание. 

50. Никогда не возвращайся в прошлое. Оно убивает твое настоящее. Воспоминания бессмысленны, они лишь забирают твое драгоценное время. 
                   Прошлого не вернуть, а будущее может не начаться. 

51. По настоящему самый близкий человек - это тот, который знает твое прошлое, верит в твое будущее, а сейчас принимает тебя таким, какой ты есть. 

53. Слово любимого человека лечит лучше, чем все врачи мира. И убивает быстрее всех палачей... 

54. Один из самых полезных жизненных навыков - это умение быстро забывать все плохое: не зацикливаться на неприятностях, не жить обидами, не упиваться раздражением, не таить злобу. Не стоит тащить разный хлам в свою душу. 

56. Мы стремимся к жизни без трудностей, но дубы вырастают крепкими при сильных ветрах, и алмазы образуются под высоким давлением.

57. После того, как вы научились экономить, научитесь зарабатывать.

58. Черепаха движется вперёд, если высовывает голову наружу.

ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ С ПИВОМ?

Что можно делать с пивом?…

Пиво не только вкусно, питательно и опьяняюще. Пиво с огромным успехом может быть использовано во множестве бытовых ситуаций и с самыми разными целями: от мытья ног до ювелирки.

Если пить пиво сил нет уже никаких, а в холодильнике его навалом — вот несколько вариантов утилизации.
Пахучие ноги
“Пиво размягчает загрубевшую кожу ног”, — говорит британский доктор Кейт Браун. Вылей 200 г пива в тазик с горячей водой и отмачивай там ноги 10 минут. Затем хорошенько пройдись по ним пемзой, смоченной в соке лайма, — так ты очистишь кожу и продезинфицируешь ее от бактерий, вызывающих запах.
Цветы в горшках
Пиво — отличная подкормка. Вылитое в землю, оно будет продолжать бродить, вырабатывая диоксид углерода, которым, собственно, и питаются все растения. Только не выливай в горшок больше нескольких столовых ложек раз в неделю. И помни — годится только пиво непосредственно из бутылки, а не то, которое ты сначала выпил.
Правильные пчелы
Мы не будем спрашивать, почему ты решил устроить пикник рядом с пасекой — твое дело. Наше дело — предложить расставить по краям участка недопитые банки с пивом. Пчелы будут привлечены солодовым ароматом и помрут, купаясь в пенном напитке. А ты сможешь спокойно наслаждаться оставшимся пивом. Главное — не перепутай банки.

 

Мытье головы
Используй пиво как кондиционер для волос. Смешай 3-4 ст. л. выдохшегося пива с теплой водой, намыль голову шампунем, затем добавь пива с водой, как следует помассируй, теперь смой шампунь и пиво. Хмель — отличное средство против перхоти и для дополнительного объема.

Ювелирное дело
Пиво прекрасно чистит золото. И от грязи, и от налета. Сними перстни, цепи и броши, протри их тряпочкой, смоченной пивом, оставь на две минуты, затем вытри насухо. Если кто-то увидит, как ты снимаешь в баре обручальное кольцо, говори, что просто хотел его почистить.

ЧТО БУДЕТ ,ЕСЛИ ВЫ ПРЯМ СЕЙЧАС БРОСИТЕ КУРИТЬ?

Через 20 минут ваше кровяное давление придёт в норму.
Через 8 часов уровень угарного газа в крови снизится на половину, уровень кислорода придет в норму.
Через 48 часов снизится вероятность получения сердечного приступа. Весь никотин выведится из вашего тела. Ваши вкусовые и обонятельные функции возвратятся в норму.
Через 72 часа снизится напряжение с ваших бронхиол. Уровень силовых качеств увеличится.
Через 2 недели ваше кровообращение ускорится и продолжит улучшаться следующие 10 недель.
Через 3-9 месяцев ваш кашель и проблемы с дыханием исчезнут, поскольку объём лёгкий увеличится на 10%.
Через 1 год риск сердечного приступа уменьшится на половину.
Через 5 лет вероятность удара будет таким же, как и у некурящего.
Через 10 лет вероятность рака лёгких будет таким же, как и у некурящего.
Через 15 лет риск сердечного приступа будет таким же, что и у некурящего.
Стоит задуматься...

ВСЕ О МЕДЕ.

Все знают, что такое мед, но не все умеют его выбирать. Да что там выбирать – правильно съесть, и то, нужно уметь. Ведь мед является биологически активным продуктом, а это значит, что для пользы его нужно очень мало. А какой мед – лучше? И что скрывается за неаппетитным словом «перга»?  Будем изучать – впереди зима. И наша «зимняя» аптечка обязательно должна включать в себя заветную банку. Кстати, уберите ее из холодильника, мед сам себя консервирует без помощи холода.

Читать далее...

Как сделать слайд-шоу?

Как сделать слайд шоу ?

Как сделать слайд-шоу?

Слайд-шоу - очень простой и эффектный способ поразить собеседника наповал подборкой красивых фотографий. Вот, например, галерея из 20 фотографий природы - устоять невозможно! Когда досмотрите до конца, я вам расскажу как легко сделать подобное и вам самим. 

 - это простой код подобного слайд-шоу.

Правда, здорово! А представьте, что это слайд-шоу ваших любимых фотографий (портреты, пейзажи, жанровые снимки). Это же суперукрашение для ваших постов! При этом картинки могут двигаться с любой скоростью и в любую сторону (слева направо, справа налево, сверху вниз, снизу вверх, а также в обе стороны). Уйдет на создание такого слайд-шоу (с учетом использования около 10 фото) - не более 5 минут. Вот порядок действий:

1. Подобрать фотографии для слайд-шоу, загрузив их либо в свой черновик, либо на любой сервер типа Радикал. Желательно подобрать однотипные (горизонтальные или вертикальные) фото, чтобы они смотрелись целостно.

2. Выберите нужное направление движения слайд-шоу:




.

3. Добавьте коды своих фотографий (с черновика или сервера) вместо слов "Движение снизу вверх" (или другое направление). Ваш слайд-шоу готов!

Width: 700рх – означает, что ширина окна для слайд-шоу равна 700 пикселей (кстати, такой размер полного окна на блогах ЛиРу); height: 300px – означает, что высота окна равна 300 пикселей. Эти данные можно менять - уменьшать или увеличивать. 
Можно вообще не выставлять параметры ширины и высоты - тогда слайд-шоу пойдёт с базовыми размерами фотографий. 
scrollamount="5" - поменяв цифру 5 на другую, Вы измените скорость движения. Чем больше цифра - тем больше скорость.
scrolldelay="1" - скорость задержки перед новым движением. Если надо двигать картинку с большими задержками, измените цифру 1 на 100 или даже на 1000. Тоже можно не выставлять. 

Вот полный код представленного выше слайд-шоу, с размером окна 700х525 пикселей. А краткий (он тоже подходит, т.к. фото заданного размера) - указан под ним.
 

Также Вы можете сделать маленькую галерею, загрузив небольшие фотографии (ширина 160px). Или просто изменив в старых кодах размеры снимков, как сделал я. Получилось очень красиво!
 - это код данного слайд-шоу (размеры фото - 160х120 пикселей). Коды фотографий по типу img src="http://... (вместо слов "Ваши фото") надо ставить встык друг за другом, без пробелов.

Если вместо кода фотографий Вы вставите текст - он начнёт двигаться (так же, как и картинки) в нужном Вам направлении.

Удачных и красивых вам фотогалерей! 

САМЫЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ОШИБКИ

Все мы люди, и конечно допускаем ошибки. А кухня — это то место, где ошибиться очень легко. Кстати, если вы ни разу не клали сахар в суп вместо соли, то, считайте, уже избежали одной из самых неприятных ошибок. Но есть и ещё кое-какие мелочи, о которых нужно просто один раз узнать, чтобы запомнить и больше не повторять.

Читать далее...

Супер-пост про уксус

УКСУС. ВСЁ, ЧТО Я ХОТЕЛА О НЕМ УЗНАТЬ

 

Содержание: 



1. Что я знала об уксусе 

2. Мой путь 

3. Немного истории 

4. Какой бывает уксус 

5. Где применить домашний уксус? 

6. Технология приготовления уксусов 

7. Как хранить уксус 

8. Исходное сырье 

9. Материал для сбраживания 

10. Ароматизация уксусов 

11. Рецепты уксусов 

12. Источники, которые я использовала при написании этого поста. 

 

1. Что я знала об уксусе. 

Спросите себя: Что я знаю об уксусе? 

Еще недавно я бы ответила: Что его можно купить в магазине, что он бывает «Столовый», «Яблочный», «Бальзамический», «Винный», белый и розовый. Что уксус добавляют в салат, маринуют в нём мясо. Вот пожалуй и всё!

 В данном виде уксуса учеными были выделены: тяжелые металлы, серная кислота, мышьяк и другие вредные вещества, которые не сразу проявляются в нашем организме, а со временем накапливаются и, с годами, дают о себе знать! 

В развитых странах синтетическую кислоту и её производные используют только для технических целях! 

Вы всё еще желаете использовать «Столовый уксус»??? 

Натуральный уксус. 

Натуральный уксус получают путем сбраживания виноматериалов (плоды, ягоды). При микробиологическом синтезе содержащийся в сырье спирт окисляется уксуснокислыми бактериями, при условии доступа кислорода, в уксусную кислоту и другие продукты метаболизма. Бактерии относятся к семейству Pseudomonadaceae и роду Acetobacter. 

Про штамм тут: http://www.genetika.ru/vkpm/katalog-mikroorganizmov/group_1099/group_1199/group_1215/group_1339/item_5290/ 

 В натуральном уксусе содержится: небольшое количество органических веществ, большое количество витаминов и минералов, эфиры, аминокислоты, уксусную и другие кислоты (лимонную, виннокаменную, яблочную и т.п.), сложные спирты, совокупность которых придает уксусу особый аромат, вкус, букет и желтоватый оттенок. 

 

5. Где применить домашний уксус?

В лечебно профилактических целях. 

При перхоти. Еще наши бабушки лечили перхоть при помощи домашнего уксуса так: 

Втереть в кожу головы, в течении нескольких минут, энергичными массажными движениями домашний уксус. После нанести шампунь, вспенить и смыть. 

При нытье мышц: можно побаловать себя ванной с уксусом. Достаточно 2 чашек натурального уксуса. 

Обгоревшую на солнце кожу: можно успокоить, протерев качественным уксусом, разведенным с водой в пропорции 1:1. 

Укусы насекомых ожоги от крапивы, успокоит всё тот же уксус. 

Появился синяк? Не страшно! Смочите ватку в уксусе и подержите минут 40-60 

При боли в горле: Поможет полоскание на 1 стакан воды 1 ст.л. уксуса. 

При простудных заболеваниях: поможет быстрее встать на ноги напиток 1 ст. воды,1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. мёда. 

Если Вам досаждают мозоли, натоптыши поможет такая процедура: 1 кусок белого хлеба размять с ¼ чашки уксуса и настоять 30 минут, затем сделать аппликацию из готовой массы. Для этого нанести на ночь на проблемное место кашицу, обернуть пищевой пленкой и надеть носочек. Утром смыть. Если мозоль старая, то повторить процедуру несколько раз. 

  

В косметических целях. 

Придать блеск волосам можно так: после мытья головы, ополоснуть волосы раствором 1:1 уксуса и воды. Не смывать. 

В качестве дезодоранта: нанести на чистую подмышечную впадину (идеально из пульверизатора) натуральный уксус, и дать высохнуть. Уксус убивает запах пота и предотвращает появление желтых пятен на белой одежде. 

В качестве дезодоранта для ног: так же нанести на чистые ступни и дать высохнуть. 

Способствует избавлению от пигментных пятен, веснушек, а так же придать тонус коже можно с помощью уксусного ополаскивания (промоканий). На 2 чашки воды 1 ст.л. яблочного уксуса. 

  

В кулинарии. 

Как самостоятельная приправа к пельменям. 

В качестве основы маринада для: шашлыка, овощей, рыбы и птицы 

Для салатных заправок 

В домашнем майонезе 

Для соусов 

В консервировании 

В кондитерском деле: для разрыхления теста можно соду погасить домашним уксусом. 

6. Технология приготовления домашнего уксуса.

Исходное сырье (фрукты, ягоды) в количестве 500 грамм нарезать (растолочь), залить чистой водой (артезианской, кипяченой) с сахаром (мёдом) в пропорции на 2 литра воды 200 грамм сахара или мёда. Можно добавить сбраживающий материал 20-50 грамм. Посуда должна быть простерилизованной, руки чистыми. Накрыть ёмкость с заготовкой чистой марлевой салфеткой для доступа кислорода, и оставить в помещении на два месяца для активного брожения. Не забывать, помешивать первую неделю чистым прибором, дабы не образовалась плесень! Спустя 2 месяца нужно,с помощью чистой марли, процедить уксус в чистую емкость, накрыть салфеткой и оставить для пассивного брожения на месяц, затем снять с осадка. Я снимаю с осадка так: покупаю в аптеке систему для капельницы (она копейки стоит) отрезаю трубочку (длиной примерно 60-70 см.), беру чистую ёмкость, один конец трубочки опускаю в уксус, другой конец, предварительно создав в нем отрицательное давление (помнишь как газировку пить из трубочки?), опускаю в чистую посуду(эту ёмкость ставлю уровнем ниже, чем ту, из которой я откачиваю уксус), таким образом уксус перебежит из одной ёмкости в другую, не поднимая муть. 

Уксус готов. 

7. Как хранить уксус?

По поводу хранения уксуса, Интернет не дает чёткой и ясной картины. Одни говорят в холодильнике, другие предлагают хранить при комнатной температуре. 

 Мне ближе крайний вариант. Как я пришла к такому выводу: Если учесть, что уксусу, как продукту, более 9 тысяч лет, то становится ясно, что холодильников тогда не было, а следовательно хранили уксус при температуре не слишком низкой. Еще мне кажется, что уксус хранили либо в бочках, либо в глиняных ёмкостях, а как следствие без доступа света. 

Так же мне, как аналогия, пришла в голову мысль о хранении закваски. Многие хлебопеки знают, что при хранении закваски в холодильнике, в составе преобладают уксусные бактерии, что влияет на аромат и вкус закваски(хлеба), если закваску хранить при комнатной Т, то преобладают молочно-кислые бактерии. Возможно эта аналогия тут и не при чем. Но если ход моей мысли верен, то получается, что уксус нужно хранить при Температурном диапазоне 5-9 градусов без доступа света.Повторюсь – это только моё предположение. 

Я ставила эксперимент: часть ёмкостей с яблочным уксусом поставила в холодильник, а часть оставила при комнатной Т. Спустя пару недель, я сняла пробу. Уксус из холодильника был явно кислее, нежели тот уксус, что хранился при комнатной Т. 



На этикетках покупного уксуса Т хранения 10-20 градусов.

Далее факты! 

Только яблочный уксус имеет ограничение по сроку годности, а именно не более 2 лет его можно хранить!!! 

Остальные уксусы хранятся долго. Некоторые выдерживаются годами, как добрые коньяки и шампанские вина. Уксус с годами становится только лучше. 

8. Исходное сырье

Для изготовления уксусов используются фрукты и ягоды. На их поверхности постепенно накапливаются винные дрожжи, которые приводят к сбраживанию заготовки. Поэтому мыть фрукты/ягоды следует без фанатизма, а так же, в идеале, не использовать плоды после затяжных дождей т.к. бОльшая часть этих дрожжей смывается и брожение заметно медленней происходит. 

Итак, сырье (перечисляю, что вспомнилось): 

Яблоко,Виноград,Слива,Персик,Абрикос,Груша,Черноплодная рябина,Клубника,Малина,Вишня,Крыжовник,Смородина,Земляника,Ежевика,Шиповник (листья и плоды). 

9. Материал для сбраживания

  

Для сбраживания рекомендуется класть: 

Изюм (горсть) 

Хлеб черный (кусок) 20 гр. 

Хлеб белый (кусок) 20 гр. 

Виноград 50 гр. 

10. Ароматизация уксусов

Пожалуй это самая увлекательная часть и творческая. 

Прежде, чем я напишу список ароматизаторов, хочу сказать, что ароматы очень хорошо экстрагируются в уксусе (кислой среде) и в масле. Тут очень важно не переборщить с количеством ароматизируемого материала (лечебные травы, специи…) 

Поехали: 

Листья черной смородины, вишневый лист, эстрагон, соцветия зверобоя, базилик (фиолетовый), монарда (верхняя часть стеблей листьев и цветов), мята, чабрец, лаванда, лепестки роз, орегано (душица),цедра лимона, перец сладкий, перец жгучий, зубчики чеснока, зонтики укропа, соцветия лука, лимонник, иссоп, лавровый лист, перец черный горошком, мускатный орех, корица, кориандр…. 

Внимание! Целебные травы и сильные ароматизаторы (жгучие, душистые) следует настаивать на уже готовом уксусе т.к. травы и др. материалы, выделяя фитонциды препятствуют нормальному ходу брожения. 

Схема ароматизации уксуса проста: в уже готовый уксус кладут ароматизирующий материал и настаивают 2-3 недели в темном месте, затем ароматизатор можно удалить. 

Галина Поскребышева ароматизатор не удаляла! 

11. Рецепты уксусов

Существует великое множество рецептов уксуса. Хочу с Вами поделиться некоторыми из них. 

Рецепты, которыми меня угостила Галяnani90 :

 

Грушевый уксус 



На 1 кг грушевой массы — 50 г сахара, вода, 2—3 кислых яблока. 

Перезрелые груши, падалицу, отходы от приготовления сока, повидла вымывают в проточной воде, измельчают и раздавливают. Яблоки тоже раздавливают. 

Массу помещают в эмалированную посуду с широким дном, заливают горячей водой (65—70°С), добавляют сахарный песок по 50 г на 1 кг массы. 

Вода должна покрывать грушевую массу на 3—4 см. Для брожения оставляют в теплом месте (18—20°С), но не на солнце. Массу регулярно помешивают, чтобы выходил воздух и не засыхала корочкой поверхность. Можно придавить массу кружком с гнетом. 

Через две недели сливают уксус, процеживают через фильтр и переливают в банки или бутылки, не доливая до верха 5—7 см. Через две недели опять уксус осторожно сливают, не размешивая, в стерильные бутылки, не доливая 3—4 см. Осадок процеживают через плотную ткань. 

Закрывают бутылки стерильными пробками и заливают сурчгучом (парафином). 

Хранят в темном месте при температуре не ниже 4°С и не выше 20°С. 



Клубничный уксус 



На 1 кг ягод клубники — 150 г сахара. 

Мятые, но не гнилые ягоды клубники и земляники, оставшиеся от переработки, хорошо промывают, помещают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы она покрывала массу на 1—2 см. Сахар растворяют в воде и добавляют, хорошо размешав массу. 

Выстаивают содержимое 10—15 дней в теплом, темном месте, часто помешивая. По истечении времени сливают и процеживают уксус в банки или большие бутылки, не доливая до верха 10—12 см. Слегка прикрыв бутылки ватой, оставляют для дальнейшего брожения. 

Готовый уксус через две недели осторожно сливают, остаток процеживают через хороший фильтр. Бутылки не доливают на 3—4 см, укупоривают и хранят в холодном, темном месте при температуре не выше 2—4°С. 



Простой рецепт получения клубничного (земляничного) уксуса 



На 5 кг ягод — 1,5л пищевого уксуса, 750 г сахара на 1 л раствора. 

Этот способ заключается в том, что пищевой уксус настаивают в течение 2—3 суток на ягодах, используя для этих целей мелкие ягоды, потому что они более ароматные. Настоявшийся уксус сливают, а ягоды отжимают, добавляют в уксус. На 1 л раствора добавляют 750 г сахара и нагревают до кипения, снимая пенку. Жидкость охлаждают, фильтруют и разливают в бутылки. 



Малиновый уксус на скорую руку 



1 чашка малины, 1,5 чашки столового уксуса. 

Для приготовления небольшого количества уксуса в стеклянную банку кладут одну чашку малины, добавляют слегка нагретые полторы чашки столового уксуса. Накрыв крышкой, оставляют на ночь при комнатной температуре. Утром процеживают, сливают в стерильную посуду и охлаждают в холодильнике. 



Смородиновый уксус 

(первый вариант) 



Ягоды моют, обсушивают и разминают. Сложив в глиняную посуду, заливают уксусом так, чтобы все ягоды были покрыты. Прикрыв неплотно крышкой, выдерживают три дня в теплом месте. Затем уксус сливают, отжимают сок из ягод. В посуду снова помещают такое же количество ягод и заливают их вновь полученным уксусом. Выдержав два дня, его сливают, отжимают сок из ягод и на каждый литр полученной жидкости добавляют по 1/4 литра воды и 800 г сахара, затем кипятят, снимают пену, охлаждают, фильтруют и разливают в бутылки. 

Фруктовый уксус, полученный таким путем, разбавленный холодной водой, ~ не что иное, как летний напиток, хорошо утоляющий жажду. 



Смородиновый уксус 

(второй вариант) 



Смородиновый уксус можно получить другим способом. Сначала заготавливают смородиновый сок. Наполнив им стеклянную банку, опускают кусочек черного хлеба, смоченного крепким уксусом. Банку накрывают марлей и ставят в довольно жаркое (35—40°С) место. Спустя три-четыре недели образовавшийся уксус сливают в стерильные бутылки, баночки и укупоривают. 



Вишневый красный уксус 



На 1 л готового продукта 800 г уксуса, 300 г очищенных вишен, 5 г корицы или 20 г свежего базилика эвгенольного. 



Выбирают хорошо выспевшие вишни, промывают, обсушивают, очищают от косточек, опускают в стеклянную посуду. Содержимое заливают 9-процентным уксусом на два-три дня. После настаивания процеживают. 

Уксус принимает красный приятный цвет и аромат вишен. Хранят в темном прохладном месте. Используют в блюдах с вареной свеклой, в салатах с краснокочанной капустой, сдабривают жирное жареное мясо, шашлыки. 



Луковый уксус 



На 1 л 9-процентного уксуса — 1 луковица средней величины. 

Очищают и мелко нарезают луковицу, опускают в уксус на два-четыре дня. Настаивают в темном месте. Через плотную салфетку фильтруют и, слив в чистую бутылку, хранят в темном месте. 

Великолепная подлива для селедки, овощных и рыбных салатов. 



Уксус из петрушки и других кореньев 



На 1 л уксуса — 30 г корней петрушки, 20 г корней сельдерея, 5 г корней пастернака. 

Промывают, очищают и мелко нарезают корни петрушки, сельдерея и пастернака, складывают в посуду из толстого стекла. Залив уксусом, оставляют на пять-восемь дней в темном прохладном месте. По истечении срока продукт сливают через фильтр в чистые бутылки, укупоривают и хранят в темном холодном месте (подвал или холодильник). Хорошо добавлять в салаты, маринады, мясные приправы и соусы. 



Чесночный уксус 



На 1 л уксуса — 3 средних зубчика чеснока. 

Очищают чеснок и толкут его с ступке или измельчают на мелкой терке. Опускают в посуду с уксусом и настаивают в темном месте два дня. Профильтрованный уксус разливают в чистые бутылки и сохраняют в прохладном, защищенном от света месте. 

Используют в качестве приправы к овощным и мясным блюдам, при мариновании овощей. 





Уксус из хрена 



Корни хрена моют, чистят и нарезают. Кладут в простерилизованные банки, наполовину наполненные уксусом. Закрывают крышкой и ставят в холодное место на шесть недель. Бутылки нужно периодически встряхивать. Затем процеживают уксус через чистую ткань. 

Этот уксус используют для приготовления салатов, как приправу для морепродуктов, овощей, холодного и консервированного мяса (особенно свинины), рыбы. 





«Зеленый» уксус 



Зелень: шафран, укроп, базилик или тимьян (по желанию в разумном количестве); 0,5 л уксуса-основы с вином. 

Зелень моют, обсушивают, закладывают в посуду с пробкой (графин, бутылку) и заливают уксусом-основой, оставляя на несколько дней.

Домашний яблочный уксус от Vintage Инны

Пропорции такие: 

На 400гр. яблок 

500гр.кипячёной воды комн.темп-ры 

100гр.мёда или сахара + 50-100гр потом 

20гр.чёрного подсохшего хлеба (кусочек)

Примерно на 3-х литровую банку положить так(х2,5 раза): 

яблок 400х2,5=1000гр 

воды 500х2,5=1250гр 

сахар или мёд 100х2,5=250гр 

итого 2500гр, чтобы не до самого верха банки 

второй раз сахар или мёд добавить после отцеживания из рассчёта 50-100гр на литр получившейся жидкости

Приготовление: 

Яблоки хорошо вымыть, вырезать все чёрные точки, измельчить на мелкие кусочки – только не совсем в пюре (трудно будет отцедить), например в измельчителе или на крупной тёрке, прямо с кожурой и семенами. 

Смешать с мёдом (сахаром), переложить в 3-х литровую банку, добавить 2 кусочка хлеба, залить водой. На 3-х литровую банку надо примерно 2,5 порции или смотрите по весу яблок. Банку наполнить до сужения, т.е. не до верху. Верх завязать марлей. Поставить банку в тёплое место с темп 25град. на 10 дней. Под банку лучше поставить поддон на всякий случай. Каждый день мешать по 3-4 раза – будет идти активный процесс брожения. Через 10 дней процедить уксус, отделяя яблочную массу и отжав её (можно через марлю). Ещё раз процедить через 2-ю марлю. Добавить второй раз мёд или сахар, размешать. Горлышко завязать марлей, поставить дальше в тёмное место. Больше его мешать не надо, а только наблюдать. Идёт тихое брожение и превращение в уксус. Может появиться тоненький слой плесени в процессе – его просто снять ложкой, это нормально. Готовностью уксуса считается – когда он стал полностью прозрачный, как слеза. Время готовности зависит от яблок и темп-ры. По этому рецепту получается 6% уксус. После готовый уксус разливается по стеклянным бутылочкам, закрывается и хранится в прохладном месте. Разливать аккуратно, лучше через трубочку, чтобы не поднять осадок. Через 6-10 месяцев он может окрепчать до 9% - но все полезные свойства его остаются. Хранится до следущего урожая яблок, т.е. 1 год спокойно. 

Я ещё делаю так: в небольшую бутылку 0,5л кидаю чеснок, укроп соцветиями, перец горошком, любые сухие травки, заливаю уксусом – получается отличная заправка для салатов или для маринования мяса. Через пару недель ароматный уксус готов. Отцеживать потом ничего не нужно. Запах бесподобный!

Этот уксус я тоже уже делала http://lunetta-mama.livejournal.com/27681.html

Уксус из красной смородины и вишневого листа.

500 гр. красной смородины 

20 гр. вишневого листа 

200 гр. сахарного песка 

2 л воды 



Ягоды промыть, сложить в миску в миску и истолочь пестиком, а затем сложить массу в стерильную 3-х литровую банку, чередуя с вишневым листом. В охлажденной, кипячёной воде, растворить сахар и залить смородиновую массу. Размешать и накрыть марлей. Перемешивать стОит первые 7 дней. Уксус будет бродить 2 месяца, затем он процеживается и отправляется на пассивное брожение до полной прозрачности. Снять с осадка в чистую емкость, хранить ягодные уксусы можно более 8 лет, в темном месте при комнатной Т.

Этот уксус я уже выкладывала тут: http://lunetta-mama.livejournal.com/34977.html#cutid1

 

Уксус из зеленого крыжовника и смородинового листа

Для его приготовления понадобится: 

500 гр. недозрелого крыжовника 

20 гр. листьев черной смородины 

200 гр. сахарного песка 

2 литра кипяченой и охлажденной воды 



Банку (3-х литровая самое оно) помыть и простерилизовать. 

Ягоды пропыть, растолочь (по возможности, чтобы все ягоды лопнули), и положить в банку, чередуя с мытым смородиновым листом. Сахар, залить водой, размешать до растворения кристаллов и залить ягоды. Накрыть марлевой салфеткой. Первую неделю мешать 1 раз в день. Бродить будет уксус 2 месяца, затем процедить, закрыть банку и оставить при комнатной Т до прозрачности. Снять с осадка в чистую емкость, хранить в темном месте при комнатной Т. 

Ягодные уксусы хранятся очень долго (более 8 лет), в отличие от яблочного.

http://lunetta-mama.livejournal.com/35322.html



Уксус из остатков вина 

1 часть вина

2 части яблочного уксуса



Медовый уксус с топинамбуром

> 1 л сока топинамбура,

> 100 г меда,

> 500 г винограда или красной смородины.

> Клубни топинамбура вымыть, ошпарить кипятком, отжать на соковыжималке сок.

> В сок добавить мед до полного растворения.

> Перелить смесь в банку с ягодами, накрыть марлей и поставить для брожения в теплое темное место.

> Через 2 месяца перелить в бутылки и хранить при комнатной температуре.

 

12. Источники, которые я использовала в качестве информации при написании данного поста.

Википедия, Школа жизни, www.genetika.ru (ГосНИИгенетика), СОАО Слуцкий уксусный завод и www.b-info.by , Энциклопедия домашних заготовок Галины Поскребышевой, www.travel.ru 

 

Источник http://lunetta-mama.livejournal.com/35412.html

 

 

 

 

О специях

Букет Гарни Гарни улучшает вкус и придает превосходный аромат супам, бульонам, соусам, тушёным блюдам. Пучок опускают в кипящий бульон за несколько минут перед тем, как будет приготовлено блюдо, а далее вынимают. Приготовление «Букета Гарни» происходит различными способами : в некоторых случаях травы связывают с помощью нитки, в некоторых сохраняют в чистом мешочке из хлопчатобумажной ткани или марле, а также осуществляют продольный надрез в стебле лука-порея в котором и размещают травы. В зависимости от того, каким является бульон (мясным, овощным, куриным или рыбным) букет нужно дополнить чёрным или красным перцем, морковью, чесноком, корнем сельдерея или петрушки. «Букет Гарни» может быть маленький, (в состав которого входит небольшое количество разных видов трав), средний и большой. Большой букет имеет очень сложную и богатую композицию из пряных трав. Этим способом улучшают вкус супов и бульонов в различных странах мира. Малый «Букет Гарни» состоит из петрушки, лаврового листа, тмина, черного перца, сельдеря. Большой «Букет Гарни» состоит из трав малого букета, а также базилика, чабреца, эстрагона, розмарина и майорана. «Букет Гарни» на 4 порции состоит из 2 веточек укропа, 1 веточки и 1 корешка петрушки, 4 шт. лаврового листа, 2 веточек чабреца, 1 тычинки шафрана, 2 листов сельдерея, 4 зубчиков чеснока, 5 горошин черного перца. Веточки нужно связать в один пучок, все компоненты поместить в специальный мешочек из марли и опустить в суп за несколько минут перед окончанием готовки. Орегано Орегано еще называют душицей обыкновенной. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) является многолетним травянистым растением семейства Яснотковых (Lamiaceae). Орегано является родственником майорана, но при этом его вкус и запах более острый. Корневище растения является ветвистым, часто ползучим. Стебель растения отличается четырехгранным, прямостоячим, мягкоопушенным, в верхней части ветвистым стеблем. Орегано можно узнать по супротивным черешковым, продолговато-яйцевидным, на верхушке заостренным, сверху темно-, снизу серовато-зеленым листьям, которые имеют длину 1-4 см. Цветки орегано являются мелкими, многочисленными, собранными в щитковидно-метельчатые соцветия. Масса 1000 семян около 0,1 г. Орегано достигает высоты в 80 см, имеет ползучее корневище; эллиптической формы, тупые, с обеих сторон серовойлочные, листья с чашечкой, одна сторона которой надрезана почти до основания; передние зубчики являются более короткими, чем задние. Растение цветет белым и красным цветом с июня по август. Характеристика и происхождение: Слово «орегано» походит с греческого и переводится как «радость гор». Орегано использовали еще в древнем Египте и Греции, его добавляли в блюда с овощами, в вина, мясо и рыбу. С испанского «орегано» переводится как «майоран». Растение родом из холмов Средиземноморского региона и Ближнего Востока, но его рано завезли европейцы в Западное полушарие, и сегодня оно произрастает в дикой природе Северной Америки. Орегано также распространено в Европе и Средиземноморье. Поляны, опушки, кустарники, сухие открытые травянистые места, склоны холмов являются местами произрастания орегано. США и Франция занимается культивацией душицы. Впервые о растении под названием орегано упомянул еще в I веке н.э. греческий доктор Диоскоридос, который занимался исследованием многих растений и заносил все свои достижения в книгу Peri hyles jatrikes («Лекарственные растения»). В третьем томе автор рассказывает о травах, корнях и их целебных свойствах. Эти многолетние исследования были оценены даже в древние времена. Им было доказано, что у каждого, даже маленького растения в большей или меньшей степени есть определенные лекарственные свойства. Много времени он также посвятил изучению и описанию орегано. Римским гурманом Цэлиусом Апициусом был составлен перечень блюд, которые были на столах знатных римлян. Они состояли из значительного количества трав, среди которых особое место отводилось чабрецу, орегано и огородному тмину. Согласно его рекомендациям пища и соусы должны были состоять из тимьяна, тмина, кориандра. Такие соусы особо улучшали вкус печеного поросенка. Цэлиус Апициус был уверен, что именно этот соус идеально подходит для этого блюда. Пряность состоит из сушеных листьев и соцветий растения. Орегано имеет приятный, тонкий запах и пряный, горьковатый вкус. Отличается диетическими свойствами: активизирует аппетит и способствует облегчению пищеварения. Он имеет очень много общего с майораном, поэтому эти две специи можно взаимозаменять. Орегано является также типичной пряностью мексиканской и итальянской кухни, без него не может быть их традиционного блюда – пиццы. Применение: Кулинария пользуется засушенными листьями и цветочными почками. Орегано присутствует в кухне Средиземноморья, а итальянские блюда ассоциируются с его характерным ароматом. Он входит в состав пиццы, пасты, он также сочетается с помидорами, сыром и грибами. Его можно добавлять в горячие бутерброды, супы (особенно томатные), блюда из курицы, фасоли, яиц. Душица способствует возбуждению аппетита и активизации пищеварения. Сушеная пряность улучшает вкус пиццы, рыбы, томатного соуса и маринада. Им также можно ароматизировать квас и домашнее пиво, супы, салаты, мясо. Утонченным вкусом будет обладать уксус или растительное масло с веточкой душицы в бутылке. Итальянская кухня использует орегано как основную приправу к пицце. Также растение является незаменимой составляющей мясного, рыбного, овощного блюд, салатов и пасты, его используют для консервирования оливок, каперсов. Листья орегано могут быть как свежими, так и сушеными. Орегано подходит для ветчины, салатов, рыбных соусов. Его также добавляют во время запекания свинины и ягнятины, для мясных супов, запеченного картофеля. Делают это в конце готовки блюда. Крупные листья используют для рыбных блюд, крабов и яиц. Поляки любят рыбу, которую фаршируют белым хлебом и приправляют измельченным орегано. Он также может улучшать вкус мяса, который жарят на открытом огне. Орегано является одним из компонентов знаменитой приправы «чили». Еще несколько десятилетий тому назад орегано не использовали у нас. Благодаря этой приправе улучшается вкус большинства блюд. Орегано можно сочетать с базиликом, майораном, тимьяном и перцем. Растение орегано – это одна из пряностей, которую используют для приготовления паштета, начинки из ливера или мяса, домашней колбасы. В Белоруссии и на Кавказе душица является составляемым ингредиентом для соления огурцов и грибов. В Сибири ее используют для приготовления ароматной начинки для пирогов, в состав которой входит творог, мясо, яйца. Душица отлично сочетается с большинством пряностей, особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Душица является хорошим медоносом. Медопродуктивность растения составляет около 100 кг/га. К тому же он еще является и прекрасным декоративным растением. Противопоказания к употреблению орегано Орегано не рекомендуют употреблять беременным женщинам. Мужчины также должны быть осторожны с употреблением специи, ведь большое количество орегано может стать причиной ухудшения потенции. Хранить высушенную траву орегано нужно только в темном месте в плотно закрытой емкости не более двух месяцев. Использовать орегано нужно с учетом особой насыщенности его аромата и поэтому нужно быть очень осторожным. Майоран Майоран душистый является многолетним травянистым растением, которое относят к семейству губоцветных. Майоран садовый (Majorana hortensis Moench) является многолетним полукустарником, который относят к семейству Яснотковых (Lamiaceae). Всего есть два вида майорана – листовой и цветочный. Листовой обычно произрастает в южных странах и является разветвленным многолетним полукустарником. Второй является небольшим однолетним растением, имеющим мелкие листья. Он, как правило, произрастает в странах Центральной Европы. Стоит отметить, что майоран, который растет в Западной Азии, является более ароматным, чем его европейский сородич, который выращивают в парниках и теплицах. Применение Майоран известен как пряность, которая может быть добавлена в любых блюдах для того, чтобы сделать их более ароматными. Майоран был известен во все времена: столичные повара использовали «пикантнейшую» приправу с мясными и рыбными супами, салатами, соусами и овощными блюдами. Сельские домохозяйки добавляли его в чай, а также использовали во время консервирования огурцов, томатов и других овощей. Парфюмеры, колбасники, сыроделы, пивовары и виноделы использовали майоран благодаря его вкусу и запаху, а также благодаря содержанию в нем эфирного масла, аскорбиновой кислоты, а также танинов, каротинов и рутинов... Просто гурманы ценили специю благодаря его свойствам делать все более ароматным и пряным. Майоран известен своим устойчивым пряным ароматом и слегка жгучим вкусом. В некоторых случаях он сравнивается с тимьяном или орегано. Несмотря на большое сходство, все специи являются особенными и уникальными, имеющими свои собственные оттенки и особенности. Домашняя кулинария предполагает использование листьев и цветочных почек, которые могут иметь свежий, сушеный и поджаренный вид. Он используется как приправа к блюдам из мяса, супам, салатам, напиткам. Он наполняет блюда особым вкусом и ароматом. Майоран можно использовать вместо перца и других пряностей. Очень приятным на вкус будет уксус, который настаивали несколько суток на майоране. Он значительно улучшает вкус салатов. Благодаря майорану также более вкусными становятся соленые и маринованные огурцы, томаты, патиссоны, кабачки. С помощью эфирного масла майорана можно ароматизировать безалкогольные напитки. Сушеный майоран стал незаменимой приправой для производства колбасы. У нас майоран чаще всего используют в кавказской кухне. Например, он является незаменимой составляющей такой популярной смеси специй как хмели-сунели. Майоран можно сочетать с тяжелыми, жирными блюдами и продуктами, ведь он способствует облегчению пищеварения. У немцев майоран даже называется wurstkraut, что переводится как «колбасная трава», – может быть, причина в том, что благодаря этой пряности легче перевариваются жирные сардельки и колбаски. Майоран – это незаменимая добавка для жареной свинины, запеченного окорока, жареной и тушеной утки и гуся. Майоран также значительно улучшает вкус овощных блюд, особенно хорошо он сочетается с тяжелыми овощами – бобовыми и капустой. Очень вкусна жареная картошка, которая приправлена небольшим количеством майорана. Стоит отметить, что поскольку майоран является очень сильной пряностью, его специи-соседи также должны быть очень сильными, так как он будет забивать аромат других трав. Очень интересный вкус будет иметь сочетание овощного соте из баклажанов и цуккини с майораном и базиликом, тимьяном и шалфеем. Фарш для котлет или паштет вместе с майораном можно совместить с мускатным орехом и гвоздикой. Среди традиционных пряностей самым лучшим сочетанием для майорана будет лавровый лист, душистый и черный перец. Майоран можно использовать и с другими специями – тмином, полынью и руте. Но в этом случае нужно быть осторожным с использованием пряностей. Ведь их излишек может стать причиной порчи вкуса. Пряности надо использовать понемногу, чтобы не испортить вкус блюда. Европа и США воспринимают майоран как незаменимую пряность во время производства колбас и напитков. Это растение использует консервная промышленность во время соления огурцов и томатов. Майоран улучшает вкус холодных закусок, салатов из рыбы, во Франции – паштета из зайца, супов, в Чехии – супов из свинины, картофельного, грибного, в Италии – супа из говядины и риса. Своеобразный вкус приобретают вторые блюда из мяса, рыбы и дичи. Майоран дает идеальное сочетание с изделиями из мяса и овощей. Майоран является незаменимой составляющей различных соусов: сметанных, томатных, с петрушкой и др. Его также можно добавлять во время приготовления пиццы и спагетти, в качестве замены орегано. Полезные свойства майорана ценятся в кухнях любых стран. Его рекомендуют использовать для тяжело перевариваемых блюд из гороха или белой фасоли, а также квашеной капусты и мясных блюд. Значительно улучшает вкус печеного гуся и топленого сала приправа майоран. Но это еще не все возможности использования майорана. В народе существует пословица: «Жирное блюдо и майоран всегда дружат». Его используют для соусов, тушеного мяса, супов, мясного фарша, паштетов, ветчины. Измельченный майоран украшает холодные закуски. Учтите, что злоупотреблять приправой не стоит. В древние времена знать использовала майоран для ароматизации воды для мытья рук. Сфера применения майорана настолько безгранична, что легче назвать те блюда, в которых его не используют. Он также идеально сочетается с тимьяном. Вкус тимьяна является очень интересным и представляет собой сочетание мяты и перца. Листья майорана вместе с цветочными почками могут быть как сушеными, так и свежими. Их используют во время приготовления первых и вторых мясных, рыбных и овощных блюд, для заправки салатов и ароматизации уксуса. Фарш рекомендуют совмещать с сушеным майораном, который предварительно нужно растереть в порошок. Супы и соусы можно ароматизировать настоем майорана. Для этого растение нужно залить небольшим количеством горячей воды, довести до кипения и процедить. Отвар добавлять в соус или суп. Более приятным вкусом без горечи и остроты будет обладать рыбный фарш с майораном. Зелеными листочками можно ароматизировать салаты, холодные закуски, супы из мяса, рыбы, овощей, гороха, грибов. Каждая страна отдает предпочтение своим блюдам с майораном: чехи готовят с ним свиной и картофельный суп, итальянцы готовят суп из говядины и риса. Майоран способствует улучшению вкуса вторых блюд из мяса, дичи, рыбы. Утка и гусь для приготовления, в которых использовался майоран, являются общеизвестным лакомством. В сочетании с тмином его используют для рыбных блюд и блюд из печени. Из майорана также готовят подливки к мясу, спагетти, соусы (сметанные, томатные, с петрушкой), кетчупы, холодные мясные блюда, омлеты. Майоран является пряностью, которая используется для приготовления пива, вина, безалкогольных напитков. Ее используют для приготовления колбас, сыра, консервирования огурцов, томатов, патиссонов. Майоран – это незаменимая составляющая различных пряных смесей. Диабетики могут использовать его вместо соли. Майоран также рекомендуют употреблять людям, страдающим от заболеваний дыхательных и пищеварительных органов, головных болей, в стоматологии. Народная медицина советует его как средство от бессонницы. В Индии растение используют для лечения желудочных колик и в качестве отхаркивающего средства. Майоран рекомендован для диабетиков, людей, у которых есть заболевания почек, печени, желчного пузыря, которые перенесли инфаркт миокарда. Медицина масло майорана использует для того, чтобы лечить порезы, ушибы. Он также способствует нормализации женского цикла. Чай из майорана рекомендуют употреблять людям, страдающим от нервных болезней, анемии, простудных заболеваний с кашлем и мокротой, астмы, нарушений пищеварения с метеоризмом и спазмами, аллергического насморка, воспаления полости рта, кровоточивости десен. Мазь на основе майорана лечит невралгические боли, вывихи и растяжения, плохо заживающие раны, нарывы, ревматические заболевания. Содержание полезных веществ: В плодах майорана содержится большое количество эфирного масла (1-3,5%), которое имеет сильный аромат, похожий на запах ромашки, перца, мяты и кардамона. В качестве основных компонентов растения являются масла – терпены. Трава майорана также богата каротином (провитамином А), витамином С, фитонцидами, флавоноидами, минеральными и дубильными веществами, горечами. Лекарственные свойства. В молодых побегах растения содержатся (мг, %): рутины – 127, витамин С – 44, каротины – 5,5, а также дубильное вещество, пентозан и пектин. Масло, которое добыто из майорана является бесцветной или светло-желтой жидкостью, имеющей приятный сильный и стойкий пряноцветочный запах, легко растворяется в спирте. Масло состоит из терпинена, пинена, сабинена, терпинеола, борнеола, фенола. Советы шеф-повара: Чтобы лучше сохранить цвет и аромат травы майорана, необходимо его сушку выполнять в тени, а хранение специи должно осуществляется в герметичной упаковке, ведь во время высушивания и хранения специя теряет свой аромат. Аромат майорана является очень тонким и нестойким, поэтому добавление травки нужно делать только в самом конце, перед тем как подать блюдо. Фарш нужно ароматизировать сухим майораном, растертым в порошок. В состав изысканных супов и соусов входит только настой майорана. Сумах Специя сумах (Rhus coriaria) относится к семейству фисташковых (Anacardiaceae). Она представляет собой рубиновую пряность, которая может заменить лимон. Специя сумах в кулинарии Специя сумах является кислой пряностью, которую постоянно использует мусульманская и иудейская кухня. Сумах является прекрасным заменителем лимона и уксуса, ее использование дает блюдам рубиновый оттенок. Специю сумах очень часто используют в салатах, мясных, рыбных блюдах. Она также хорошо совмещается с бобовыми, птицей, овощами, крупами. Сумах придает особый вкус маринованным, тушеным блюдам, соусам, заправкам, консервации. Специю сумах используют в процессе приготовления кебаба, шашлыка, барбекю. Для этого мясо предварительно нужно посыпать специей либо замочить в маринаде с сумахом. Блюда, которые были приготовлены на гриле, будут особо вкусными с соусами из йогурта и сумаха. Сумах улучшает вкус сыра, колбасы, фарша и начинок. И, конечно же, он просто идеально подходит для плова. Также сумах используют для десертов и напитков. Его также можно сочетать с остальными специями, такими как черный и жгучий перец, кунжут, орегано, тимьян, тмин, зира, гвоздика, фенхель, кориандр, мускатный орех... Применять специю можно как в начале приготовления блюда, так и варить из него специальный сироп. Специя сумах является рубиновым порошком, у которого почти нет запаха, но при этом есть кислый, немножко вяжущий вкус. В тех местах, где произрастает сумах, он может иметь вид свежей или сушеной ягоды. Хранение специи должно происходить только в темном месте в герметичной керамической упаковке. Если специя потеряла свой рубиновый цвет, значит, она больше не пригодна для использования. Лечебные свойства специи сумах В специи сумах содержится очень много кислот, витаминов и дубильных веществ. Медицина использует сумах в качестве антиоксиданта, он также способствует избавлению организма от шлаков и вредных веществ. Сумах снимает воспалительные процессы, лечит ожоги. Специя сумах улучшает состояние пищеварительной системы. Лекарственные препараты, в состав которых входит сумах, помогают при сахарном диабете. Описание специи сумах Специя сумах (Rhus coriaria) относится к семейству фисташковых (Anacardiaceae), которая выглядит как рубиновые ягоды небольшого кустарника (до 3 м в высоту). Растение произрастает в Центральной и Средней Азии, на Ближнем Востоке, Средиземноморье и Кавказе. Размножение происходит с помощью корней и семян. У растения кора коричневого цвета, листья, которые отличаются супротивными продолговатыми серо-зелеными листочками (достигают в дину 20 см). Плодоношение является обильным, одно растение дает около 500 плодов, которые являются опушенными ягодами рубинового цвета до 8 мм в диаметре. Специя сумах является пряностью, благодаря которой блюда становятся немножко кисловатыми. В странах с жарким климатом ее используют для сохранения еды. Полезными свойствами специи пользуется медицина. Оно также является красителем, дубильным веществом и добавкой в табачные смеси. Всего существует около 250 видов сумаха, которые встречаются в странах Европы, Азии, Африки, Северной Америки. В переводе с арамейского слово Sumaqa значит красный. В специи содержатся танины, а также яблочная, лимонная, винная, янтарная, малеиновая, фумаровая, аскорбиновая кислоты. В состав сумаха также входят летучие масла, альдегиды и терпеноиды, жирные масла. Свой рубиновый цвет растение получило благодаря антоцианиновым пигментам. Острые приправы: васаби, хрен, горчица, перец Васаби - приправа, изготавливаемая из корнеплодов хрена, собираемых в речках горных долин и натираемых на акульей коже, остротой превосходящая большинство приправ. Настоящий васаби, называемый также хонвасаби (что в переводе и означает «настоящий васаби»), можно найти только в Японии, но и там он произрастает в особых условиях: в проточной воде и при температуре 10-17 градусов. Именно поэтому он настолько дорог и столь ценится. Без васаби обходится мало какое японское блюдо и чаще всего васаби смешивают с соевым соусом или же (в случае с суши) делают тонкую полоску на рисе. Васаби был известен уже в 1396 году, когда жители района Сидзуока преподнесли васаби в дар будущему сёгуну. С тех пор васаби проник в другие регионы Японии и стал культивироваться, что называется, в домашних условиях, т.е. на огороде. Но выращенный таким образом васаби по своим вкусовым качествам уступает васаби, выращенному в холодной горной воде и отличающемуся более ярким вкусом. Вкусовые качества у корня васаби рассредоточены неравномерно. Верхняя часть корня является более острой, чем его нижняя часть. Японские повара с очень большим вниманием относятся к использованию корня васаби. Обычно они натирают на терке только нужное им для текущего момента количество васаби. Остаток корня заворачивают в пленку, чтобы сохранить его вкусовые качества и запах. В таком виде корень может сохраниться, не теряя этих качеств, до одного месяца. Кроме того, васаби обладает прочими качествами, одно из которых - дезинфекция. Это свойство очень важно при потреблении сырых морепродуктов - рыбы, кальмаров, креветок и т.д. Сегодня васаби культивируют не только в Японии, но и на Тайване, в Новой Зеландии и США (штат Орегон). Тем не менее во всем мире чаще используется паста васаби в тюбиках, которая представляет собой смесь васаби (часто порошкового) и обычного хрена — соотношение этих ингредиентов определяет качество и цену. Чистый васаби — хонвасаби («настоящий васаби») — можно найти только в Японии, да и там это дорогое удовольствие. Гвоздика Эта пряность недорогая, так как ее производство не требует больших затрат, ведь гвоздичное дерево обильно цветет два раза в год. Почки сушат на солнце, во время этого происходит ферментация пряности. Наиболее часто эту пряность используют в маринадах, например, грибных, мясных, фруктовых, а иногда и в рыбных. Гвоздику используют в сладких блюдах - кондитерских изделиях, компотах, пудингах, сладких соусах. Реже добавляют эту пряность в соусы к мясу и птице, а также рулетам, котлетам или паштетам из них. Гвоздику можно использовать для увеличения срока хранения продуктов. Гвоздика еще и полезная пряность. Основную ценность представляет эфирное масло, содержащееся в ней. Гвоздика убивает микробы, а потому уменьшает воспалительные процессы. Она способна уменьшать боль, например, ее применяют при зубной боли. Эта пряность стимулирует пищеварение, помогает избавиться от паразитов. В ней обнаружено большое содержание фенольных соединений, которые являются сильнейшим антиоксидантом. Эта специя лучше всего нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих клетки и ускоряющих старение организма. Ко всему прочему гвоздика - хороший афродизиак. Корица Выращивают корицу в разных странах, например в Индии, Бразилии, Вьетнаме, Египте и других, но наиболее качественной считается корица из Шри-Ланки. Корица хороша для выпечки, пудингов, фруктовых блюд, киселей и компотов, коктейлей, ликеров, шоколада. Особенно хорошо сочетается с корицей яблоки и блюда из них. Корица облагораживает вкус жирного мяса, например баранину, свинину, курятину. При приготовлении мяса с корицей хорошо сочетается гвоздика, красный перец и бадьян. Стоит учесть, что часто в продаже можно встретить дешевую корицу или кассию, которая может быть вредна для организма из-за содержания кумарина. Порошок касии красновато-коричневого цвета и при внесении небольшого количества йода окрашивается в темно-синий цвет, тогда как настоящая корица окрашивается лишь слегка. Из всего этого следует, что если вы не уверены в происхождении пряности, то при приготовлении блюд добавлять корицу лучше в небольшом количестве и с осторожностью предлагать такие блюда детям. Из полезных свойств настоящей корицы можно отметить ее положительное влияние на здоровье кишечника, антимикробные свойства, а главное, Корица помогает предотвратить развитие диабета и болезней сердца как минимум на 23%. Кардамон Кардамон отличается сладковатым пряным вкусом и приятным ароматом, а потому основная область применения этой пряности - сладкие блюда и кондитерские изделия. При приготовлении кексов, печенья, пряников, молотый кардамон добавляется в тесто непосредственно перед посадкой в печь. В молотом виде кардамон используют при приготовлении фарша и запеканок, овощных, зерновых и мясных блюд, а зерна можно добавлять в супы. В компоты и соусы кардамон добавляют в зернах, а затем извлекают их. Применяют эту пряность при приготовлении ликеров, добавляют в чай или кофе. Эту пряность используют и в качестве компонента в маринадах для консервирования фруктов, овощей, грибов, а также входит в состав маринада при приготовлении рыбных консервов. Кардамон хорошо сочетается с такими пряностями, как корица, имбирь, розмарин, кориандр, гвоздика, мускатный орех, перец, шафран, мята, майоран, тмин. Считается, что кардамон обладает лечебными свойствами, чаще всего его применяют для улучшения пищеварения. Для улучшения сна пьют молоко с кардамоном, а эфирное масло кардамона ароматерапевты используют в качестве ветрогонного, желудочного, спазмолитического, бодрящего и согревающего средства, а также с ним делают ингаляции при простуде. Учитывая, что кардамон обладает жгучим вкусом, добавляют его в блюда в небольшом количестве. Хранить кардамон необходимо в сухом помещении в плотно закрытой таре Карри Карри – приправа на основе куркумы, одна из самых известных смесей пряности в кулинарии. Карри – индийская приправа. Карри называют также листья индийского кустарника Murraya koenigii, которые используются в качестве пряности. Только свежие листья карри имеют пряные свойства. Сухие листья карри иногда добавляются в приправу карри, но они очень быстро теряют свои ароматические свойства. Карри может включать в себя до 30 различных ингредиентов. Состав приправы варьируется в зависимости от производителя и места производства. В Индии карри готовится непосредственно перед употреблением, состав приправы меняется в зависимости от вкуса повара. В европейских странах карри представляет собой сухую смесь пряностей, порошок. Основными ингредиентами карри являются: порошок корня куркумы , кориандр, красный перец, кардамон, кумин. Дополнительные ингредиенты карри: черный перец, душистый перец, имбирь , корица, гвоздика, листья карри, чеснок, мускатный орех и другие. Приправа карри характеризуется ярко-желтым цветом, сильным ароматом. Обычно карри имеет не очень острый вкус, хотя производится и острая приправа. Карри используется для приготовления блюд из риса, овощных и мясных блюд. Приправа карри применяется для ароматизации напитков и некоторых кондитерских изделий. Карри в кулинарии В Индии секрет приготовления карри знает каждая хозяйка и при приготовлении этой смеси ингредиенты добавляются на глаз. Добавляя горстями пряности, женщины деревянным пестиком в ступке или просто тяжелым камнем перетирают смесь специй. И, несмотря на то, что запах и вкус карри при каждом новом приготовлении меняется, аромат этой приправы не спутаешь ни с какой другой. В Индии традиционно карри добавляют в мясо, рыбу, рис и овощи. В нашей стране эта специя также очень популярна и ценится за способность придавать блюдам золотистый оттенок и чудесный аромат. Карри даже добавляется в сладкий плов. Популярные блюда с карри: рис, рагу овощное, салат из курицы, говяжья вырезка, фрикадельки, рубленое мясо, макароны с курицей.

аромат пачули притягивает деньги?

А Вы знаете, что аромат пачули притягивает деньги? Эфирное масло пачули притягивает богатство. Экзотический аромат пачули пришел к нам из далекой Индии в XIX веке вместе с тканями, которые завозили купцы. Стойкий, теплый и немного тяжелый аромат пачули отпугивал моль и придавал тканям ореол та-инственности и богатства. История использования эфирного масла пачули в магиче-ских целях насчитывает уже несколько тысячелетий. Издавна считается, что эфирное масло пачули притягивает богатство, обеспечивает мир, плодовитость, деловой успех, стабильность, рост (как в садах), трудоустройство. Во многих древних магических книгах описан рецепт «быстрых денег». Теперь и Вы сможете использовать магическую силу этого эфирного масла на благо себя и своих близких. Добавьте 5 капель пачули в соль для ванн и тщательно перемешайте. В полную ванну воды обычно кладут около двух столовых ложек соли. Входя в ванну мысленно пред-ставляйте себе свою магическую цель. Представьте, как деньги идут к вам (как вы хо-тите эти деньги получить – проделать какую нибуть работу, которая даст вам колос-сальную прибыль, выиграть в казино). Прокрутите в своем мозгу картинку происходя-щего, пусть ваше воображение станет реальностью. Рецепт «быстрых денег»: 1. Составьте магическую смесь: 7 капель пачули + 5 капель масла кедрового дерева. 2. Натрите этой смесью зеленую свечу и зажгите её. 3. Капните 2 капли магической смеси в аромамедальон и носите при себе, смажьте свой кошелёк, чековую книжку. Также смазывайте деньги перед тем, как их тратить, чтобы они к вам вернулись. Еще одна смесь для денежной ванны. Надо смешать 3 части эфирного масла пачули, по одной части эфира корицы и кедра. Вот еще смесь для привлечения изобилия и сил земли. Смешайте ровные части эфиров пачули и сосны. Пачулевое масло предотвращает задержку жидкостей в организме, поэтому применяется в смесях против целлюлита, а также в качестве мочегонного средства при заболеваниях мочеиспускательных каналов. Эфирное масло пачули используется в ароматерапии для повышения сексуальной активности, нарушенной в результате проблем психологического характера. В домашних условиях эфирное масло пачули применяется при влажной уборке, так как является уникальным средством против моли. Для этого достаточно добавить 10 капель масла на 600 мл воды и протереть этой смесью полки в шкафу, или же поставить небольшое количество масла в открытом флаконе на одну из полок. Противопоказания: Не применять во время беременности. Строго соблюдать дозировку, так как масло сильного действия.

О яйцах

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

Яичные желтки следует растирать с сахаром в фарфоровой посуде в теплом месте. Наоборот, белки хорошо взбиваются при охлаждении.

Чтобы белки легче взбивались, надо добавить в них щепотку мелкой соли или несколько капель лимонного сока.

Яичный белок взбивается гораздо легче и быстрее, если его предварительно охладить или добавить несколько капель лимонного сока, либо немного сахарной пудры. Нужно следить за тем, чтобы в белок не попал желток, иначе взбить белок будет очень трудно.

Если нужно взбить белок яиц, хранившихся продолжительное время, к белку добавляют немного холодной воды (столовую ложку на 3-5 яиц).

Нельзя взбивать белки в алюминиевой посуде: она придает им сероватый цвет.

Чтобы сварить яйцо всмятку, его опускают в кипящую воду на 2—3 мин, «в мешочек» — на 4—5 мин, вкрутую — на 8—10 мин.

Яйца, хранившиеся в извести, отличаются по негладкой скорлупе, по следам извести, которые они оставляют на руке. Для того, чтобы эти яйца не трескались и не вытекали, их с тупой стороны прокалывают иголкой.

Надтреснутые яйца варят в соленой воде.

Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.

Надбитые яйца можно варить в подсоленной воде, завернув их в пергаментную бумагу- если яйца лопнули во время варки, нужно влить в воду немного уксуса — яйца не вытекут.

Чтобы яйца во время варки не трескались, надо положить на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Неиспользованный желток можно поместить в стакан, залить водой или молоком. Желток сохранится свежим в течение суток.

Проверить свежесть яйца можно налив в стакан воду и растворив в ней 1 ст. ложку соли. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее будет плавать сверху, а не совсем свежее расположится посередине стакана.

Если для приготовления блюда требуется только белок, а желток нужно сохранить на несколько дней, яйцо можно проткнуть толстой иглой с двух сторон и вылить белок, желток останется в скорлупе.
==========================================

Свежесть яиц можно определить следующими способами:
**просмотреть яйцо на свет; если видны темные пятна, значит яйцо испорчено;
**опустить яйцо в воду, свежее яйцо сразу пойдет ко дну, а лежалое будет плавать на поверхности или очень медленно опускаться на дно посуды.

Чтобы быстро отделить белок от желтка, разбейте яйцо над чистой воронкой, белок соскользнет вниз, желток останется в воронке.

Желток яйца можно сохранять отдельно от белка. Если нужен только белок, скорлупу прокалывают с двух концов толстой иглой и выдувают белок. Оставшийся в скорлупе желток сохраняется свежим долгое время, если его оболочка не повреждена.

Желток хорошо сохраняется, будучи помещен в небольшую глубокую посуду, например в рюмку, и залит сверху водой.

Несвежее яйцо способно испортить все блюдо. Поэтому каждое яйцо нужно предварительно разбить над чашкой, проверить на свежесть, а уже потом вылить в то блюдо, которое приготовляется.

Уроки Jasc Paint Shop Pro * Уроки по Adobe Photoshop (Фотошоп)

 Уроки Jasc Paint Shop Pro-http://www.compress.ru/lesson.aspx
* Уроки по Adobe Photoshop (Фотошоп)-http://balbesof.net/info/photoshop_map.html

правильно выбрать мед и отличить натуральный мед от подделки

Способ 1. В настоящем мёде отсутствует вода. Если опустить в него кусочек хлеба на 8-10 минут и хлеб размягчится, то тогда это сахарный сироп. А если хлеб затвердеет - это настоящий, неразбавленный мёд.

Читать далее...

полезные советы, как использовать соль в качестве помощника по хозяйству

полезные советы, как использовать соль в качестве помощника по хозяйству

1. Чтобы сливочное масло в жаркую погоду не таяло, оберните его салфеткой, смоченной в соленой воде.
2. Чтобы в рыбе или птице удалить разлившуюся желчь, нужно тщательно натереть горькое место солью, а потом хорошо промыть водой.
3. Для того чтобы лучше наточить ножницы и ножи, нужно подержать их в слабом солевом растворе с полчаса и потом, не вытирая, точить.
4. Для того чтобы цветное белье не полиняло, а краски стали ярче, нужно добавить в воду 2-3 столовые ложки соли. Изделия из черных тканей станут ярче, если прополоскать их в подсоленной воде.
5. Для того чтобы в духовке не пригорело печенье, под форму нужно насыпать немного соли.
6. Для того чтобы облегчить чистку скользкой рыбы, нужно опустить пальцы в соль.
7. Для того чтобы пища во время жарки не пригорала на сковороде, нужно последнюю протереть солью.
8. Яйца с надколотой скорлупой не вытекут при варке, если варить их в подсоленной воде.
9. Даже на очень нежных шелковых тканях можно вывести жирные пятна, если растворить соль в нашатырном спирте и протереть грязные места этим раствором.
10. Смесью соли и скипидара можно вывести желтые пятна в ванной и раковине. Если этой смесью протереть медные или жестяные изделия, они заблестят как новые.  А неприятный запах после нарезки репчатого лука исчезнет, если вы протрете руки или поверхность, на которой резался лук, смесью соли и скипидара.
11. Чтобы избавиться на кухне от неприятного запаха, вылейте в раковину крепкий солевой раствор.
12. Если вы добавите небольшое количество соли (1 столовая ложка на литр воды) к стиральному порошку, утюг будет  легче скользить  по выстиранному белью. Тонкие ткани, такие, как: хлопок и лен  после такой стирки станут как новые (шерстяные и шелковые ткани так стирать нельзя).
13. Чтобы очистить пятна от ржавчины воспользуйтесь смесью лимонного сока и соли.
14. Избавиться от пятен крови на натуральных тканях поможет солевой раствор.
15. Махровые вещи станут снова мягкими и пушистыми, если после стирки подержать их 15 минут в соленой воде.
16. Чтобы жир при жарении не разбрызгивался в разные стороны, нужнонасыпать на сковородку немного соли.
17. Если вас ужалит пчела или оса, нужно приложить к месту укуса соль, смешанную до состояния кашицы с водой. Это снимет боль и не допустит образование опухоли.
18. Чтобы деревянные брусья не гнили, пропитайте их солевым раствором. А мокрые бревна достаточно посыпать крупной солью, и они будут хорошо гореть.
19. Чтобы веник служил вам дольше, нужно его еще новым опустить в горячий солевой раствор и выдержать в нем 2 часа.
20.  Для того чтобы в стеклянных банках с крупами не заводились жучки, нужно положить в них марлевые пакетики, наполненные солью.
21. Чтобы молодой картофель очистился быстрее, положите его в полиэтиленовый пакет, насыпьте туда соли и хорошо потрите.
22. Если белки не взбиваются, нужно в них добавить щепотку соли.
23. Для того чтобы сухие грибы стали как свежие, нужно добавить чуть-чуть соли в молоко, в котором замачиваются грибы.
24. На пятно от пролитых чернил достаточно  посыпать соль, тогда от пятна не останется следа.
25. В воду для мытья окон можно добавить немного соли. Тогда окна отмоются быстрее и лучше.
26. Чтобы занавески стали белее, нужно перед стиркой подержать их в соленой воде.
27. Белые пятна, оставшиеся от горячей посуды на деревянной поверхности, можно удалить, если протереть их раствором соли, смешанной с растительным маслом в жиденькую массу.
28.  Кстати, с помощью ванночек из морской соли можно укрепить ногти(особенно такая процедура полезна весной). Для этого нужно чайную ложку соли растворить в 0,5 литра воды и добавить каплю йода.
29. Чтобы избавиться от моли и муравьев в доме, нужно рассыпать соль в местах обитания этих насекомых (в подборке полезных рекомендаций  Как избавиться от муравьев Вы можете узнать о других cпособах избавления от муравьев.       

domsovetof.ru/publ/sovety_dom_semjia/sovety_domovodstvo/sol_kak_ispolzovat_sol_v_kachestve_pomoshhnika_po_khozjajstvu/24-1-0-933