Вишнёвый сметанный торт рецепт с фото, пошаговый!
Этот рецепт торта с вишней обязательно Вам понравиться, при условии, что Вы любите вишню! Такой сметанный вишнёвый торт ещё называют "Графиня Вишенка", наверное за его необыкновенный вкус и нежную текстуру!Приготовьтесь к тому, что на приготовление торта у Вас уйдёт много времени, но уверяю, оно того стоит!

Итак начнём, что бы не повторять одни и те же действия, т.к. торт состоит из нескольких шагов, я буду давать ссылки уже с их рецептом приготовления!

1) Первым делом Вам нужно испечь шоколадный бисквит по примеру из рецепта вишнёвый торт, только вместо миндаля положите 4 ст.л. какао-порошка.

2) Второе, что Вам нужно сделать, это приготовить сливочное суфле. Итак, готовим суфле. Потрите на крупную тёрку плитку холодного шоколада и снова поставьте в холодильник, что б не плавился. Затем взбейте сливки с сахарной пудрой. Залейте желатин вишнёвым соком, перемешайте и поставьте на водяную баню, до полного растворения. Оставьте остывать. Остывший желатин взбейте в пену и аккуратно введите во взбитую сливочную массу, добавляйте шоколадную стружку. Перемешайте миксером и поставьте охладиться в холодильник.

3) Делаем сливочный крем. Взбейте сметану с сахаром миксером до густоты, добавьте вишню без косточки, перемешайте и также уберите в холодильник.

4) Теперь можете собирать торт.Только собирать его мы с Вами будем с верху вниз. То есть когда он застынет, разогреете дно разъёмной формы окунув на несколько секунд в горячую воду и перевернёте торт на блюдо!

Разрежьте шоколадный бисквит на две части и одну положите на дно формы, промажьте сметанным вишнёвым кремом, половиной от всей массы. Затем выложите суфле, сверху второй бисквитный корж, снова сметанный крем и опять сливочное суфле. Бока торта также обильно смажьте суфле. Поставьте застывать в холодильник.

5) Для украшения Вам нужно приготовить вишнёвое желе, либо готовое с магазина из пакетика, следуя их инструкции, либо как показано в рецепте вишнёвого торта, где Вы уже смотрели приготовление бисквита.

6) Готовый торт переверните и украсьте готовым порезанным на полосочки вишнёвым желе.

Для шоколадного бисквита:

• 3 яйца
• чуть соли
• 0,5 ст. сахара
• мука 40г
• крахмал 40г
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 4 ст.л. какао

для суфле:

• жирные сливки - 1 л.
• 1 ст. вишнёвого сока
• 1 плитка чёрного шоколада без добавок
• 6 ст.л. сахарной пудры
• 20г. желатина

для сметанного крема:

• 400г. жирной сметаны
• 1 ст. сахара
• 250г. вишни без косточки