Опубликовано в: Выпечка

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога. Семена кунжута являются ценным диетическим продуктом. Мак – источник углеводов, необходимых для повышения энергии организма при физических и умственных нагрузках. Семена подсолнечника (семечки) способствуют выводу шлаков, токсинов из организма.

Коль эти семена столь полезны, то я и подумала – а не спечь ли мне маковое печенье с кунжутом и семечками. Назвала его «Зернышко». И вот что у меня получилось.

Нам потребуется:

• стакан кефира
• ¼ часть стакана смеси растит и оливкового масла
• 2 яйца
• 2 ст ложки сахара
• ~ 1,5 стакана муки.
• щепотка соли
• 1,5 ч л разрыхлителя теста
• ½ стакана мака
• 2-3 ст ложки слегка поджаренных семечек
• 1-2 ст ложки семян кунжута
• 2-3 ст ложек овсяных хлопьев «Геркулес» (слегка подсушенных на сковороде)

Взбиваем одно яйцо, смешиваем его с семенами мака и ставим в холодильник на несколько часов. Я оставила в холодильнике на ночь, чтобы мак напитался влагой.

Для теста: взбиваем оставшееся яйцо с щепоткой  соли и двумя столовыми ложками сахара, добавляем кефир или простоквашу, продолжая взбивать, добавляем смесь масел, затем всыпаем разрыхлитель. Мой совет: при замешивании теста используйте деревянную лопаточку или деревянную ложку.

В смесь  просеиваем муку и тщательно ее перемешиваем. Оно должно получиться по консистенции как негустая сметана.

Тесто накрываем пленкой и на полчаса ставим в холодильник. Охлажденное тесто и смесь мака с яйцом достаем из холодильника.

На противень для выпечки кладем пергаментную бумагу. Тесто и смесь мака с яйцом хорошо перемешиваем и выкладываем и распределяем равномерно по всей поверхности противня, получается тонкий пласт. Сверху присыпаем слегка подсушенными овсяными хлопьями, семенами кунжута и семечками. Можно их слегка прижать ладошкой.

Отправляем противень в разогретую духовку до 190* на 25-30 минут. У меня духовка сверху не совсем хорошо пропекает, поэтому ваш корж может получиться более румяным и поджаренным.

Готовому коржу даем остыть и нарезаем квадратиками, кубиками или прямоугольничками, выкладываем на тарелку. Вот такое красивое и вкусное получилось наше печенье с кунжутом, маком и семечками «Зернышко».

Я частенько покупала в магазине печенье, которое называется «Зерновое», но придумав свой рецепт и приготовив его поняла, что домашнее получилось намного вкуснее.

При здоровом питании несколько таких печенюшек вполне могут  быть полезным перекусом в течение дня.