-Ìóçûêà

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Karriba

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 6) ÀðòÈíôîðìÁþðî Cine-Cinema Food_and_Style Kiev wish-box your_heaven

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 29.01.2010
Çàïèñåé: 95
Êîììåíòàðèåâ: 56
Íàïèñàíî: 918


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 21 ßíâàðÿ 2012 ã. 23:14 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LEKUCHKA 66 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå

àâòîð***Èíãâèëüäà

Òðàäèöèîííûé ÷åðíûé êîôå


Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  äæåçâó íàëåéòå âîäó, äîâåäèòå åå äî êèïåíèÿ.2 Ñíèìèòå äæåçâó ñ îãíÿ, âñûïüòå ìîëîòûé êîôå, îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå ëîæêîé äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû è ïîñòàâüòå íà ñëàáûé îãîíü.3 Êàê òîëüêî øàïêà ïåíû ïîäíèìåòñÿ, äæåçâó ñíèìèòå ñ îãíÿ, âëåéòå 1 ÷àéíóþ ëîæêó õîëîäíîé âîäû è ñðàçó æå ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì.

Êðåïêèé ÷åðíûé êîôå


Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 4-6 ÷. ëîæåê
âîäà - 300 ã
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå èç ïîëîâèíû óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ìîëîòîãî êîôå: â äæåçâó íàëåéòå âîäó, äîâåäèòå åå äî êèïåíèÿ.2 Ñíèìèòå äæåçâó ñ îãíÿ, âñûïüòå ìîëîòûé êîôå, îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå ëîæêîé äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû è ïîñòàâüòå íà ñëàáûé îãîíü.3 Êàê òîëüêî øàïêà ïåíû ïîäíèìåòñÿ, äæåçâó ñíèìèòå ñ îãíÿ,äàéòå åìó íàñòîÿòüñÿ.4 Ïîñëå ýòîãî âñûïüòå â äæåçâó îñòàâøèéñÿ êîôå, âíîâü äîâåäèòå åãî äî êèïåíèÿ, âûäåðæèòå íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû êîôå íàñòîÿëñÿ è, ïðîöåäèâ, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì.


Êîôå ïî-òóðåöêè



Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìåëêîãî ïîìîëà - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
ñîëü - 2 ùåïîòêè
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  äæåçâó íàñûïüòå êîôå, ñàõàð è ñîëü, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è ïîñòàâüòå íà ñëàáûé îãîíü. (Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü, òî ëó÷øå óñòàíîâèòü äæåçâó íå íà îãîíü, à íà ðàñêàëåííûé ïåñîê.)Êàê òîëüêî íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ ãóñòàÿ ïåíà, ñíèìèòå äæåçâó ñ îãíÿ, çàòåì òóò æå ïîñòàâüòå íà îãîíü è ñíîâà äàéòå ïîäíÿòüñÿ ïåíå. ×åì áîëüøåå êîëè÷åñòâî ðàç âû ïîâòîðèòå ýòó îïåðàöèþ,òåì ïëîòíåå áóäåò ïåíà. 3Ïðè ïîäà÷å ÷àéíîé ëîæêîé ñíèìèòå ïåíó, ïåðåëåéòå êîôå èç äæåçâû â ÷àøêè, ñâåðõó âûëîæèòå ïåíó. Îòäåëüíî ïîäàéòå õîëîäíóþ âîäó.4 Åñëè íåîáõîäèìî ïîëó÷èòü êîôå áåç ïåíû, äîáàâüòå íåáîëüøîé êóáèê ëüäà èëè íåìíîãî õîëîäíîé âîäû, âûäåðæèòå êîôå 1–2 ìèíóòû.

Âçáèòûé ëåäÿíîé êîôå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è ëüäîì. Âçáèâàéòå ñìåñü â øåéêåðå èëè ìèêñåðîì äî òåõ ïîð, ïîêà ëåä íå ïðåâðàòèòñÿ â êðîøêó, à ïî öâåòó íàïèòîê áóäåò âûãëÿäåòü òàê, êàê áóäòî â íåãî äîáàâèëè ìîëîêî.2 Ïðè ïîäà÷å ðàçëåéòå êîôå â âûñîêèå áîêàëû èëè ñòàêàíû. Íàïèòîê áóäåò îñîáåííî âêóñíûì, åñëè êîôå ïðèãîòîâèòü ìåòîäîì ýñïðåññî.

Ýñïðåññî êëàññè÷åñêèé

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå îáæàðåííûé - 1,5 - 2 ÷. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êëàññè÷åñêîãî ýñïðåññî âîçüìèòå íà 1 ïîðöèþ 1,5–2 ÷àéíûå ëîæêè îáæàðåííîãî äî òåìíîãî öâåòà êîôå î÷åíü òîíêîãî ïîìîëà, ïîìåñòèòå åãî â êîôåâàðêó ýñïðåññî.Îáû÷íàÿ ïîðöèÿ ãîòîâîãî ýñïðåññî – 40–50 ìë, õîòÿ íàëèâàþò åãî â ÷àøêó îáúåìîì íå ìåíåå 60 ìë.

Ýñïðåññî ëóíãî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå
âîäà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ýòîò âèä ýñïðåññî íàçûâàþò åùå êîôå ïî-àìåðèêàíñêè.Îí ïðåäñòàâëÿåò èç ñåáÿ ýñïðåññî êëàññè÷åñêèé, ðàçâåäåííûé êèïÿùåé âîäîé äî îáúåìà 75–95 ìë.Ïîäàþò ýñïðåññî ëóíãî â ÷àøêàõ îáúåìîì îêîëî 150ìë.

Ýñïðåññî äîïïèî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå
âîäà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
 ïåðåâîäå ñ èòàëüÿíñêîãîdoppio îçíà÷àåò «äâîéíîé». Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýñïðåññî äîïïèî âîçüìèòå ìîëîòîãî êîôå â äâà ðàçà áîëüøå, ÷åì äëÿ ýñïðåññî êëàññè÷åñêîãî.Îáû÷íàÿ ïîðöèÿ ýñïðåññî äîïïèî – 75–90 ìë.

Ýñïðåññî ðèñòðåòòî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå
âîäà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñòðåòòî âîçüìèòå òàêîå æå êîëè÷åñòâî ìîëîòîãî êîôå, êàê äëÿ ýñïðåññî êëàññè÷åñêîãî, íî óìåíüøèòå âäâîå êîëè÷åñòâî âîäû, òî åñòü íà îäíó ïîðöèþ — îêîëî 25 ìë. ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðåïêèé íàïèòîê, êîòîðûé ïîäàåòñÿ â îáû÷íîé êîôåéíîé ÷àøêå.

Ýñïðåññî ôðîñòè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
âîäà
êîôå
ñàõàð
ëåä
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
ýñïðåññî ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è êîëîòûì ëüäîì, âçáèâàéòå áëåíäåðîì, ÷òîáû íàïèòîê ïðèîáðåë îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ.Ïîäàâàéòå â âûñîêîì áîêàëå.


ÊÎÔÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ È ÑËÈÂÊÀÌÈ

Êîôå ïî-âàðøàâñêè (1)

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2-3 ÷. ëîæêè
âîäà - 200 ã
ìîëîêî - 85 ã
ìîëîêî òîïëåíîå - 100 ã
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ìîëîêî íàëåéòå â øèðîêóþ ïëîñêóþ ïîñóäó, ïîñòàâüòå â äóõîâêó, òîìèòå ìîëîêî, ñíèìàÿ ïåíêó ïî ìåðå îáðàçîâàíèÿ.2 Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå ÷åðíûé êîôå, ïðîöåäèòå åãî, ïåðåëåéòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå òîïëåíîå ìîëîêî è ñàõàð. Âíîâü äîâåäèòå êîôå äî êèïåíèÿ.3 Ïåðåä ïîäà÷åé êîôå ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì, ñâåðõó ïîëîæèòå ãîðÿ÷óþ ìîëî÷íóþ ïåíêó è ñðàçó ïîäàâàéòå.


Êîôå ïî-âàðøàâñêè (2)

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 100 ã
ìîëîêî - 200 ã
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  ãîðÿ÷èé êîôå âëåéòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî, äîáàâüòå ñàõàð è äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ.2 Ãîòîâûé êîôå ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïåíà, è ñðàçó ïîäàâàéòå.


Ìðàìîðíûé êîôå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 200 ã
ìîëîêî - 50 ã
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå. Íà äíî ÷àøêè íàëåéòå òåïëîå ìîëîêî, çàòåì ìåäëåííî è îñòîðîæíî âëåéòå êîôå.Ïåðåìåøèâàòü íàïèòîê íå íàäî.2 Ïîäàâàéòå ê ñòîëó ñî ñëàäîñòÿìè èëè ñóõîôðóêòàìè.

Íüþ-Îðëåàíñêèé êîôå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 3 ñò. ëîæêè
öèêîðèé ìîëîòûé - 1 ñò. ëîæêà
âîäà - 600 ã
ìîëîêî - 100 ã
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Êîôå, ñìåøàííûé ñ öèêîðèåì, çàëåéòå âîäîé è ïîñòàâüòå íà ñëàáûé îãîíü.2 Êàê òîëüêî ïîäíèìåòñÿ øàïêà ïåíû, äæåçâó ñíèìèòå ñ îãíÿ. Îäíîâðåìåííî ïîäîãðåéòå ìîëîêî.3 Ðàçëåéòå êîôå ïî ïîäîãðåòûì êðóæêàì, äîáàâüòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî.

Ìàêêèàòî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
âîäà
êîôå
ìîëîêî
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ýñïðåññî êëàññè÷åñêèé, â êîòîðûé äîáàâëåíà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ãîðÿ÷åãî âñïåíåííîãî ìîëîêà.Ïî-èòàëüÿíñêè macchiato îçíà÷àåò «ïÿòíèñòûé, ìðàìîðíûé». Ýñïðåññî ìàêêèàòî ïî âêóñó î÷åíü íàïîìèíàåò êàïó÷èíî, íî ïîäàþò åãî òîëüêî â ÷àøêàõ äëÿ ýñïðåññî, ïðè÷åì êàê ãîðÿ÷èì, òàê è îõëàæäåííûì.Ðàçíîâèäíîñòüþ åãî ÿâëÿåòñÿ ýñïðåññî êîíïàííà, â êîòîðûé âìåñòî èñïàðèâøåãîñÿ ìîëîêà äîáàâëÿþò íåìíîãî âçáèòûõ ñëèâîê.

Ëàòòå ìàêêèàòî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
ìîëîêî
êîôå
âîäà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Âûñîêèé áîêàë çàïîëíèòå íà 1/2 îõëàæäåííûì ìîëîêîì. Çàòåìîñòîðîæíî, ñòàðàÿñü íå ñìåøèâàòü ñëîè, íàëåéòå ïðèìåðíîñòîëüêî æå ãîðÿ÷åãî ìîëîêà è âûëîæèòå âçáèòóþ ìîëî÷íóþ ïåíó.Ìåäëåííî, òîíêîé ñòðóåé ïðÿìî ñêâîçü ïåíó íàëåéòå îáû÷íóþ ïîðöèþ ýñïðåññî . ðåçóëüòàòå ó âàñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ñëîåíûé íàïèòîê ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïåíû.

Êàïó÷èíî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
âîäà
êîôå
ìîëîêî
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ïðèãîòîâüòå ýñïðåññî êëàññè÷åñêèé.200–250 ã õîðîøî îõëàæäåííîãî ìîëîêà âçáèâàéòå ñ ïîìîùüþ ïàðà (åñëè ó âàñ åñòü ñïåöèàëüíûé àïïàðàò ñ òàêîé ôóíêöèåé) èëè ñ ïîìîùüþ íàñàäêè, êîòîðîé îñíàùåíû êîôåâàðêè ýñïðåññî. Åñëè íèêàêèõ ñïåöèàëüíûõ ïðèñïîñîáëåíèé íåò, òî èñïîëüçóéòå ìèêñåð èëè áëåíäåð. Ìîëîêî âçáèâàéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû èç ìåëêèõ ïóçûðüêîâ. Êðóïíûõ ïóçûðåé áûòü íå äîëæíî.2 Êàæäóþ ÷àøêó çàïîëíèòå íà òðåòü ýñïðåññî, çàòåì åùå íà òðåòü âçáèòûì ìîëîêîì (íàëèâàéòå åãî îñòîðîæíî, ïðèäåðæèâàÿ ïåíó ëîæêîé). Ñâåðõó âûëîæèòå ïåíó, êîòîðàÿ äîëæíà çàïîëíèòü ïîñëåäíþþ òðåòü ÷àøêè. Ïîñûïüòå ãîòîâûé êàïó÷èíî êàêàî-ïîðîøêîì èëè ìîëîòîé êîðèöåé.


Äàíñèíã êàïó÷èíî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå
âîäà
ìîëîêî
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «òàíöóþùåãî êàïó÷èíî» ñâàðèòå ýñïðåññî, çàòåì ïåðåëåéòå åãî â íåáîëüøîé êóâøèí.Êîôå îõëàäèòå, óñòàíîâèâ â áîëüøóþ åìêîñòü ñ õîëîäíîé âîäîé. Îõëàæäåííîå ìîëîêî âáåéòå ñî ëüäîì, íàïîëíèòå áîêàë ñìåñüþ íà 3/4. Çàòåì âëåéòå îõëàæäåííûé êîôå, ïîñëå ÷åãî — ãîðÿ÷åå âçáèòîå ìîëîêî. Ãîðÿ÷èé è õîëîäíûé ñëîè íà÷èíàþò âçàèìîäåéñòâîâàòü ìåæäó ñîáîé è «òàíöåâàòü».

Àéñ-ëàòòå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
ìîëîêî
ñèðîï
ëåä
âîäà
êîôå
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
 âûñîêèé áîêàë íàëåéòå îõëàæäåííîå ìîëîêî, äîáàâüòå ñèðîï(âàíèëüíûé, ôðóêòîâûé, êîôåéíûé èëè øîêîëàäíûé), êîëîòûé ëåä è ïîñòåïåííî âëåéòå ýñïðåññî.Ñðàçó æå ïîäàâàéòå.

Êîôå «Ëàòòå»
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå - 2 ÷àøêè
ìîëîêî - 2 ÷àøêè
êîðèöà
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå «Ëàòòå» èñïîëüçóåì ñâåæåñâàðåííûé êîôå ýñïðåññî è òåïëîå ìîëîêî (70-75 ãðàäóñîâ). Ìîëîêî ïîäîãðåéòå íà ïëèòå, èëè â ìèêðîâîëíîâêå. Çàòåì äëÿ ïîëó÷åíèÿ ìîëî÷íîé ïåíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôðýí÷-ïðåññ èëè ïðîñòî íàëèòü òåïëîå ìîëîêî â òåðìîñ è áûñòðî âçáèâàòü 10-15 ñåêóíä. Ìîëîêî ðàçëèòü â ïîäîãðåòûå âûñîêèå êðóæêè èëè ïðîçðà÷íûå áîêàëû (÷òîáû ïîëþáîâàòüñÿ ñëîÿìè) åìêîñòüþ íå ìåíåå 250 ìë. Çàòåì îñòîðîæíî ïî ñòåíêå âëèâàåòñÿ ñâåæåïðèãîòîâëåííûé êîôå. Ñâåðõó âûêëàäûâàåòñÿ ìîëî÷íàÿ ïåíà, êîòîðàÿ ïîñûïàåòñÿ êîðèöåé, øîêîëàäíîé ñòðóæêîé (ïî âêóñó). Ñàõàð äîáàâëÿåòñÿ â êîôå, ïåðåä äîáàâëåíèåì â êðóæêó, èëè ïîäàåòñÿ êóñî÷êîì íà áëþäå÷êå.

ÊÎÔÅ Ñ ÀËÊÎÃÎËÅÌ È ÏÐÎ×ÈÌÈ ÄÎÁÀÂÊÀÌÈ

Êîôå ïî-êîðîëåâñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
æåëòêè ÿè÷íûå - 2 øò.
ëèêåð êîôåéíûé - 2 ÷. ëîæêè
ñàõàð - 6 ÷. ëîæåê
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 ßè÷íûå æåëòêè âçáåéòå ñ 4 ÷àéíûìè ëîæêàìè ñàõàðà äîáåëà.  êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâüòå ëèêåð.  2Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå, äîáàâèâ îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì.Ñâåðõó âûëîæèòå âçáèòóþ ñìåñü.


Êîôå «Àëåêñàíäð»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 4 ñò. ëîæêè
êîíüÿê - 4 ñò. ëîæêè
øîêîëàä ãîðÿ÷èé - 4 ñò. ëîæêè
ñëèâêè âçáèòûå - 4 ñò. ëîæêè
øîêîëàä òåðòûé - 2 ÷. ëîæêè
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Êîôå è øîêîëàä îõëàäèòå, ñìåøàéòå, äîáàâüòå ñàõàð ïî âêóñó. Âëåéòå êîíüÿê.2 Ïðè ïîäà÷å â áîêàëû ïîëîæèòå êóñî÷êè êîëîòîãî ëüäà, çàëåéòå ïðèãîòîâëåííûì íàïèòêîì, ñâåðõó âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè. Ïîñûïüòå òåðòûì øîêîëàäîì.

Êîôå «ßìàéêà»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
ëèêåð êîôåéíûé - 60 ã
ðîì òåìíûé - 60 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 2 ñò. ëîæêè
ìóñêàòíûé îðåõ - 2 ùåïîòêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 ÷àøêè íàëåéòå ëèêåð, çàòåì ðîì, äîáàâüòå ãîðÿ÷èé êîôå, ìóñêàòíûé îðåõ, ïåðåìåøàéòå. Ñâåðõó âûëîæèòå ñëèâêè è ñðàçó ïîäàâàéòå.


Êîôå ïî-âåíñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 2 ñò. ëîæêè
øîêîëàä òåðòûé - 2 ÷. ëîæêè
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå, ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ñàõàð.2 Ïðè ïîäà÷å â ÷àøêó ñ êîôå âûëîæèòå ñ ïîìîùüþ ëîæêè èëè áóìàæíîãî êîðíåòèêà âçáèòûå ñëèâêè, ïîñûïüòå èõ øîêîëàäîì.3 Ïî æåëàíèþ ïðè âçáèâàíèè â ñëèâêè ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âàíèëèíà.

Êîôå ïî-âåíñêè (2)

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 6 ñò. ëîæåê
ãâîçäèêà - 3 áóòîíà
ïåðåö äóøèñòûé - 3 ãîðîøèíû
êîðèöà ìîëîòàÿ - 1/4 ÷. ëîæêè
ñàõàð - 4 ÷. ëîæêè
ñëèâêè ãóñòûå - 1/2 ñòàêàíà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ìîëîòûé êîôå ñîåäèíèòå ñ ãâîçäèêîé, ïåðöåì è ÷àñòüþ êîðèöû, çàëåéòå 3 ñòàêàíàìè, íàãðåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ñàõàð. Äàéòå ïîñòîÿòü 15 ìèíóò. Ïðîöåäèòå.Ïðè ïîäà÷å ðàçëåéòå êîôå â ÷àøêè, îôîðìèòå âçáèòûìè ñëèâêàìè. Ïîñûïüòå îñòàâøåéñÿ êîðèöåé.

Êîôå ïî-âîñòî÷íîìó

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 1 ÷. ëîæêè
ñàõàð - 1 1/2 ÷. ëîæêè
âîäà - 3/4 ñòàêàíà
ðîì - 1/4 ñòàêàíà
ãâîçäèêà - 2 øò.
êîðèöà ìîëîòàÿ - 1 ùåïîòêà
êàêàî-ïîðîøîê - 1/2 ÷. ëîæêè
ñëèâêè ãóñòûå - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Âñå ïåðå÷èñëåííûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ñëèâîê è êàêàî, ñìåøàéòå â áîêàëå. Ïðîãðåâàéòå 1,5 ìèíóòû ïðè ïîëíîé ìîùíîñòè. Ïðîöåäèòå. Ïîäàâàéòå êîôå, îôîðìèâ âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïîñûïàâ ïîðîøêîì êàêàî.


Êîôå «Îôëàìåðîí»

Ñòàðûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå, íûíå î÷åíü ðåäêî èñïîëüçóåìûé. Ïåðâîå óïîìèíàíèå âñòðåòèëîñü â ìåíþ ñòîëè÷íîãî ðåñòîðàíà â 1901 ãîäó.
Èìååòñÿ äâà âàðèàíòà çàâàðèâàíèÿ êîôå "Îôëàìåðîí", ðàçëè÷àþùèõñÿ äëÿ ãîðüêèõ ñîðòîâ êîôå è êèñëûõ ñîðòîâ êîôå.

Âàðèàíò 1 - Äëÿ êèñëûõ ñîðòîâ êîôå. Íà êàæäûå 60-70 ãðàìì ÷èñòîé (íåõëîðèðîâàííîé) âîäû êëàäåòñÿ:
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîôå ìåëêîãî ïîìîëà. Êîôå äîáàâëÿåòñÿ â ÷óòü-òåïëóþ âîäó.
Ñìåñü íàãðåâàåòñÿ íà óìåðåííîì îãíå.  ñàìîì íà÷àëå îáðàçîâàíèÿ ïåíêè äîáàâëÿåòñÿ 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè ÏÎËÓÑËÀÄÊÎÃÎ øàìïàíñêîãî èç êîòîðîãî óæå óëåòó÷èëñÿ ãàç.
Êîôå ñíèìàåòñÿ ñ îãíÿ êîãäà êîôåéíàÿ ïåíà ñòàíåò "ìàññèâíîé".

Âàðèàíò 2 - Äëÿ ãîðüêèõ ñîðòîâ êîôå. Íà êàæäûå 60-70 ãðàìì ÷èñòîé (íåõëîðèðîâàííîé) âîäû êëàäåòñÿ:
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîôå ìåëêîãî ïîìîëà. Ïåðâàÿ ëîæêà ïåðåä âçÿòèåì êîôå îêóíàåòñÿ â ñëàáóþ âàíèëüíóþ âîäó.
Ñìåñü íàãðåâàåòñÿ íà óìåðåííîì îãíå.  ñàìîì íà÷àëå îáðàçîâàíèÿ ïåíêè äîáàâëÿåòñÿ 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè ÏÎËÓÑÓÕÎÃÎ øàìïàíñêîãî èç êîòîðîãî óæå óëåòó÷èëñÿ ãàç.
Êîôå ñíèìàåòñÿ ñ îãíÿ êîãäà êîôåéíàÿ ïåíà ñòàíåò "ìàññèâíîé".

Êîôå ïî-èòàëüÿíñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
ëèêåð "Àìàðåòòî" - 30 ã
êîôå ãîÿ÷èé - 200 ã
ñëèâêè âçáèòûå äëÿ îôîðìëåíèÿ
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ëèêåð íàëåéòå â ïîäîãðåòûé áîêàë, äîáàâüòå êîôå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Îôîðìèòå âçáèòûìè ñëèâêàìè.

Êîôå ãëÿñå ïî-íåìåöêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé - 250 ã
ñàõàð - 40 ã
êàêàî-ïîðîøîê - 1 ÷. ëîæêà
ìîëîêî - 130 ã
âîäà - 80 ã
ìîðîæåíîå - 300 ã
ñëèâêè - 100 ã
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Êîôå ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì, îõëàäèòå.Êàêàî-ïîðîøîê ðàçîòðèòå ñ ñàõàðîì, ðàçâåäèòå ãîðÿ÷åé âîäîé, âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ, â êèïÿùåå ìîëîêî, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Îõëàäèòå.×àñòü ìîðîæåíîãî îñòàâüòå äëÿ îôîðìëåíèÿ. Âñå êîìïîíåíòû ñîåäèíèòå, âçáåéòå â ìèêñåðå, ðàçëåéòå â âûñîêèå áîêàëû è ñðàçó æå ïîäàâàéòå íà ñòîë, îôîðìèâ øàðèêîì ìîðîæåíîãî.

Êîôå «ïî-íîâîìó»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå íàòóðàëüíûé - 2 ñò. ëîæêè
âîäà - 2 ñòàêàíà
ñàõàð - 50 ã
ñîê ÷åðåøíè - 4 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ñâàðèòå êðåïêèé êîôå.Ââåäèòå â ãîðÿ÷èé êîôå ñîê ÷åðåøíè, ñàõàð è ïåðåìåøàéòå.Ïîäàâàéòå êîôå îõëàæäåííûì ñ ëåäÿíîé êðîøêîé. Îôîðìèòå ÷åðåøíåé.


Êîôå ïî-ìåêñèêàíñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 600 ã
êîðèöà ìîëîòàÿ - 1/4 ÷. ëîæêè
ìóñêàòíûé îðåõ òåðòûé - 1 ùåïîòêà
ñèðîï øîêîëàäíûé - 2 ñò. ëîæêè
ñëèâêè âçáèòûå - 1/2 ñòàêàíà
ñàõàð - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ãîòîâûé ãîðÿ÷èé êîôå ñìåøàéòå ñ ïîëîâèíîé êîðèöû. Âçáèòûå ñëèâêè ñìåøàéòå ñ îñòàâøåéñÿ êîðèöåé, ìóñêàòíûì îðåõîì è ñàõàðîì, åùå ðàç âçáåéòå.2 Ãîðÿ÷èé êîôå ñìåøàéòå ñ øîêîëàäíûì ñèðîïîì, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì, äîáàâüòå âçáèòûå ñ ïðÿíîñòÿìè ñëèâêè.

Êîôå ïî-àâñòðàëèéñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ñò. ëîæêè
âîäà - 300 ã
öåäðà àïåëüñèíà - 2 ïîëîñêè (7*1 ñì)
öåäðà ëèìîíà - 2 ïîëîñêè (2*1 ñì)
ãâîçäèêà - 2-4 áóòîíà
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Íà äíî êóâøèíà êàïåëüíîé êîôåâàðêè óëîæèòå öåäðó àïåëüñèíà, ëèìîíà è ãâîçäèêó òàê, ÷òîáû ãîðÿ÷èé êîôå êàïàë íà ïðÿíîñòè.2 Êîãäà êîôå ïîëíîñòüþ ïðîñî÷èòñÿ ÷åðåç ôèëüòð, ñëåãêà âñòðÿõíèòå êóâøèí, äàéòå êîôå ÷óòü-÷óòü íàñòîÿòüñÿ è ðàçëåéòå åãî â ïîäîãðåòûå ÷àøêè.3 Äîáàâüòå ïî âêóñó ñàõàð.

Êîôå ïî-ìàâðèòàíñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìåëêîãî ïîìîëà - 1 ñò. ëîæêà
âîäà - 250-300 ã
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1 ùåïîòêà
êîðèöà ìîëîòàÿ - 1 ùåïîòêà
âîäà ðîçîâàÿ - 1/2 ÷. ëîæêè
ñàõàð - 2-3 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  äæåçâó íàñûïüòå êîôå, ïåðåö, êîðèöó è ñàõàð, ïåðåìåøàéòå, âëåéòå õîëîäíóþ âîäó. Ïîñòàâüòå äæåçâó íà ñëàáûé îãîíü, íàãðåâàéòå êîôå, ïîêà ïåíà íå íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ. Çàòåì äæåçâó ñíèìèòå ñ îãíÿ, ÷åðåç 1 ìèíóòó âíîâü íà÷íèòå íàãðåâàòü êîôå.

Ïîâòîðèòå ïðîöåäóðó 2–3 ðàçà.  ãîòîâûé êîôå ïî êàïëÿì âëåéòå ðîçîâóþ âîäó è ñðàçó ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì.2 Ïî æåëàíèþ ïåðåä ïîäà÷åé êîôå ìîæíî ïðîöåäèòü.

Êîôå «Ïðè÷óäà»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 4 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
ñîê ÷åðåøíè - 4 ñò. ëîæêè
ñàõàð - 4 ÷. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñâàðèòå êðåïêèé êîôå. Äîáàâüòå ñîê ÷åðåøíè, ñàõàð è ïåðåìåøàéòå.2 Ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå «Áîðäæèÿ»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå íàòóðàëüíûé - 16 ÷. ëîæåê
âîäà - 300 ã
øîêîëàä ãîðÿ÷èé - 300 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 4 ñò. ëîæêè
öåäðà àïåëüñèíà òåðòàÿ - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñâàðèòå êðåïêèé ÷åðíûé êîôå, ñìåøàéòå åãî ñ ãîðÿ÷èì øîêîëàäîì.2 Ðàçëåéòå ãîðÿ÷óþ ñìåñü ïî ÷àøêàì, ñâåðõó âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè è ïîñûïüòå èõ öåäðîé.

Êîôå «Íàñëàæäåíèå»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 4 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
êàðäàìîí â çåðíàõ - 4 ã
âèøíÿ çàñàõàðåííàÿ - 6 øò.
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé - 1 ëîìòèê
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Âîäó äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå êàðäàìîí è âàðèòå åãî 5 ìèíóò. Îòâàð îõëàäèòå, ïðîöåäèòå.Íà ïîëó÷åííîì îòâàðå ñâàðèòå êîôå.2  ÷àøêè ïîëîæèòå ïî êóáèêó ëüäà, çàëåéòå èõ ïðèãîòîâëåííûì êîôå, äîáàâüòå âèøíþ è íàðåçàííûé êóñî÷êàìè ëîìòèê àíàíàñà.

Êîôå «Øòèðëèö»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 4 ÷. ëîæêè
âîäà - 600 ã
ìåä - 2 ñò. ëîæêè
÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  äæåçâó íàñûïüòå êîôå, äîáàâüòå ìåä è ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Âëåéòå âîäó òàê, ÷òîáû äî êðàÿ îñòàâàëîñü 1–1,5 ñì, ïåðåìåøàéòå, íàãðåâàéòå íà ñëàáîì îãíå.2 Êàê òîëüêî êîôå ïîäíèìåòñÿ, ñíèìèòå äæåçâó ñ îãíÿ, êîôå ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 1–2 ìèíóòû, ÷òîáû îí îòñòîÿëñÿ.3 Êîôå, ïðîöåäèâ ÷åðåç ñèòå÷êî, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì, è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå ñ ëåñíûìè îðåõàìè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå â çåðíàõ - 100 ã
ëåñíûå îðåõè - 30 ã
âîäà - 300 ã
ýññåíöèÿ àïåëüñèíîâàÿ - 2 êàïëè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îðåõè îáæàðèâàéòå â äóõîâêå 10 ìèíóò ïðè 160 °Ñ. Ìîæíî îáæàðèòü îðåõè è íà ñêîâîðîäå. Êàê òîëüêî îðåõè ïðèîáðåòóò êîðè÷íåâûé öâåò, ñìåøàéòå èõ ñ çåðíàìè êîôå è èçìåëü÷èòå ñìåñü â êîôåìîëêå.2 Ñâàðèòå êîôå â äæåçâå èëè êîôåâàðêå ôðåí÷-ïðåññ, çàëèâ ãîðÿ÷åé âîäîé 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñ ãîðêîé ïîëó÷åííîé ñìåñè è äîáàâèâ ýññåíöèþ. Ïî æåëàíèþ ïîäàéòå ëåäåíöîâûé ñàõàð íà ïàëî÷êå.

Ìîêêî «â îáëàêå»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
ìîëîêî - 600 ã
âàíèëüíûé ñàõàð - 3 ñò. ëîæêè
øîêîëàä - 100 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 6 ñò. ëîæåê
ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé - 6 ùåïîòîê
êîðèöà - 6 ïàëî÷åê
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ìîëîêî (2 ñòàêàíà) íà ñëàáîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð, íàëîìàííûé êóñî÷êàìè øîêîëàä, ïðîãðåâàéòå, ïîêà øîêîëàä íå ðàñòîïèòñÿ.2 Êîôå ñìåøàéòå ñ îñòàâøèìñÿ ìîëîêîì, äîáàâüòå 2 ìîëî÷íî-øîêîëàäíóþ ñìåñü è ñàõàð ïî âêóñó. Âçáèâàéòå âåí÷èêîì äî ïîÿâëåíèÿ ïåíû.3 Ïðè ïîäà÷å ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì, â êàæäóþ ïîëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè, ïàëî÷êó êîðèöû, ñëåãêà ïîñûïüòå ìóñêàòíûì îðåõîì.

Êîôå «ãëÿñå»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 100 ã
ìîðîæåíîå (âàíèëüíîå, øîêîëàäíîå èëè êîôåéíîå) - 100 ã
ñèðîï øîêîëàäíûé - 2 ñò. ëîæêè
ñëèâêè âçáèòûå - 2 ñò. ëîæêè
* ëåäåíöû èçìåëü÷åííûå - 1 ÷. ëîæêà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Â áîêàëû ðàçëîæèòå ìîðîæåíîå, ïîëåéòå åãî ñèðîïîì.2 Âëåéòå îñòîðîæíî îõëàæäåííûé êîôå, ñâåðõó ïîëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè, ïîñûïüòå ëåäåíöîâîé êðîøêîé.

Êîôå «Áàãàìû»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 200 ã
ñîê àíàíàñîâûé - 100 ã
ìîðîæåíîå âàíèëüíîå - 100 ã
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé - 1 ëîìòèê
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàéòå ñ àíàíàñîâûì ñîêîì.2 Ìîðîæåíîå ðàçëîæèòå â áîêàëû, ïîëåéòå åãî ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ, ñâåðõó ïîñûïüòå íàðåçàííûìè êóñî÷êàìè àíàíàñà.

Êîôå ìåäîâûé

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
ìåä - 2 ÷. ëîæêè
ñëèâêè âçáèòûå - 2 ñò. ëîæêè
êîðèöà ìîëîòàÿ - 2 ùåïîòêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå íàëåéòå â âûñîêèé ñòàêàí, ïîñûïüòå èçìåëü÷åííûì â êðîøêó ëüäîì, äîáàâüòå ìåä è ñâåðõó âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè.2 Ïðè ïîäà÷å ïîñûïüòå êîðèöåé.

Êîôå ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîì

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
ñîê àïåëüñèíîâûé - 50 ã
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàéòå ñ ñîêîì, äîáàâüòå ïî âêóñó ñàõàð.2 Ïîäàâàéòå íàïèòîê îõëàæäåííûì.

Êîôå ñ ðîìîì

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 450 ã
àïåëüñèí - 1 øò.
ëèìîí - 1 øò.
ðîì - 3 ñò. ëîæêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 1/3 ñòàêàíà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Àïåëüñèí è ïîëîâèíó ëèìîíà íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè, âëåéòå êîôå è ïîñòàâüòå åãî íà îãîíü.2 Êîãäà êîôå íà÷íåò çàêèïàòü, âëåéòå ðîì, âñûïüòå ñàõàðíóþ ïóäðó, ïåðåìåøàéòå. Êàê òîëüêî ïóäðà ðàñòâîðèòñÿ, ñíèìèòå êîôå ñ îãíÿ, ðàçëåéòå ãîðÿ÷èì ïî ÷àøêàì.3 Îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíêó ëèìîíà íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè è îôîðìèòå èìè ÷àøêè ñ êîôå.

Àïåëüñèíîâûé êîôå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé - 400 ã
ëèêåð àïåëüñèíîâûé - 2/3 ñòàêàíà
àïåëüñèí - 4 äîëüêè
öåäðà àïåëüñèíà òåðòàÿ - 1/4 ÷. ëîæêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 1/2 ÷. ëîæêè
ñëèâêè ãóñòûå - 1 ñò. ëîæêà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ñëèâêè âçáåéòå â ïåíó, äîáàâèâ ñàõàðíóþ ïóäðó è öåäðó àïåëüñèíà. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü îõëàæäàéòå 30 ìèíóò. Äîëüêè àïåëüñèíà î÷èñòèòå îò ìåìáðàí.2 Ïðè ïîäà÷å ãîðÿ÷èé êîôå ðàçëåéòå â ÷àøêè, äîáàâüòå ëèêåð, ïåðåìåøàéòå. Ñâåðõó âûëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè è äîëüêè àïåëüñèíà.

Êîôå áðþëî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 600 ã
öåäðà 1 àïåëüñèíà
öåäðà 1 ëèìîíà
ñàõàð - 4-6 ÷. ëîæåê
ãâîçäèêà - 6 áóòîíîâ
êîðèöà - 1 ïàëî÷êà
áðåíäè - 6 ñò. ëîæåê
ëèêåð àïåëüñèíîâûé - 3 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Àïåëüñèíîâóþ è ëèìîííóþ öåäðó óëîæèòå â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, äîáàâüòå ñàõàð, ãâîçäèêó, êîðèöó, áðåíäè è àïåëüñèíîâûé ëèêåð. Íàãðåâàéòå ñìåñü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.Çàòåì ñìåñü ïîäîæãèòå, ÷åðåç ìèíóòó òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â íåå ãîðÿ÷èé êîôå.2 Ãîòîâûé êîôå, ïðîöåäèâ, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå «Àôðèêà»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
âîäà - 200 ã
êàêàî-ïîðîøîê - 1 ÷. ëîæêà
ñàõàð - 4 ÷. ëîæêè
êîíüÿê - 2 ÷. ëîæêè
êîðèöà - 2 ùåïîòêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  êîôåâàðêó ïîëîæèòå êîôå, êàêàî-ïîðîøîê, ñàõàð, êîðèöó, ïåðåìåøàéòå, çàëåéòå âîäîé.2 Ñâàðèòå êîôå, äîáàâüòå êîíüÿê, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå «Äîí Æóàí»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé - 200 ã
ðîì òåìíûé - 40 ã
ëèêåð êîôåéíûé - 50 ã
ñëèâêè - 2 ñò. ëîæêè
øîêîëàä òåðòûé - 2 ÷. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Êðàÿ øèðîêîãî áîêàëà ñìàæüòå ëèìîííûì ñîêîì è ïîñûïüòå êîðè÷íåâûì ñàõàðîì.2 Íàëåéòå â áîêàë ðîì, ïîäîæãèòå åãî. Âðàùàéòå áîêàë ñ ãîðÿùåé æèäêîñòüþ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ñåêóíä. Âëåéòå ëèêåð, çàòåì ãîðÿ÷èé êîôå. Îñòîðîæíî ïî ðó÷êå ÷àéíîé ëîæêè íàëåéòå ñëèâêèòàê, ÷òîáû îíè îñòàâàëèñü íà ïîâåðõíîñòè íàïèòêà.3 Ïîñûïüòå øîêîëàäîì è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå «Çèìóøêà»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 200 ã
æåëòêè ÿè÷íûå - 2 øò.
ðîì - 2 ÷. ëîæêè
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 ßè÷íûå æåëòêè âçáåéòå ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå ðîì, ïåðåìåøàéòå.2  ïîëó÷åííóþ ñìåñü âëåéòå ãîðÿ÷èé êîôå, åùå ðàç ïåðåìåøàéòå è ñðàçó ïîäàâàéòå.

Êîôå «×åðíûé êîò»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
âèñêè - 40 ã
æåëòêè ÿè÷íûå - 4 øò.
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 ßè÷íûå æåëòêè ðàçîòðèòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ âèñêè.2 Ðàçëîæèòå ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïî ÷àøêàì, çàëåéòå ãîðÿ÷èì êîôå è ïîäàâàéòå.

Êîôå ïî-ðóññêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 300 ã
âîäêà - 2 ñò. ëîæêè
ñëèâêè - 2 ñò. ëîæêè
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  ãîðÿ÷èé êîôå ïîëîæèòå ñàõàð, âëåéòå âîäêó, ïåðåìåøàéòå.2 Ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì, äîáàâüòå ñëèâêè, ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå.

Êîôå ñ êîíüÿêîì è ðîìîì

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé - 500 ã
ðîì - 500 ã
êîíüÿê - 100 ã
ñàõàð - 2-4 ñò. ëîæêè
ëèìîí - 1 øò.
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  ïîäîãðåòûå ÷àøêè ðàçëåéòå ãîðÿ÷èé êîôå, äîáàâüòå êîíüÿê, ðîì è ñàõàð.2 Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ ÷àøêó ïîëîæèòå ïî ëîìòèêó ëèìîíà.

ßìàéñêèé ÷åðíûé êîôå

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 15 ñò. ëîæåê
âîäà - 1 1/2 ë
ëèìîíû - 2 øò.
àïåëüñèíû - 2 øò.
ðîì - 3 ñò. ëîæêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 3 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Àïåëüñèíû è ëèìîíû íàðåæüòå ëîìòèêàìè. Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå, ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ëîìòèêè àïåëüñèíîâ è îäíîãî ëèìîíà, äîâåäèòå êîôå ïî÷òè äî êèïåíèÿ.Âëåéòå ðîì, âñûïüòå ñàõàðíóþ ïóäðó, ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå êîôå ñ îãíÿ.2 Ïðè ïîäà÷å ãîðÿ÷èé êîôå ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì, â êàæäóþ ïîëîæèòå ëîìòèêè ëèìîíà.

Êîôå ïî-èðëàíäñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 500 ã
ñàõàð ææåíûé - 1 ÷. ëîæêà
âèñêè - 100 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 1/2 ñòàêàíà
êîôå ìîëîòûé - 1/2 ÷. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1  ãîðÿ÷èé êîôå äîáàâüòå ñàõàð, ïîëîâèíó âèñêè, äîâåäèòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ. Âëåéòå îñòàâøååñÿ âèñêè è ðàçëåéòå êîôå ïî ÷àøêàì.2 Ñâåðõó ïîëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè è ïîñûïüòå èõ ìîëîòûì êîôå.

Êîôå ïî-êàçàöêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 250 ã
âèíî êðàñíîå ñóõîå - 250 ã
âîäêà - 150 ã
ñàõàð
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàéòå ñ âèíîì, âîäêîé è ñàõàðîì.2 Ïðè ïîäà÷å â ÷àøêè ïîëîæèòå êóáèêè ëüäà, çàëåéòå èõ ïîëó÷åííûì íàïèòêîì.

Êîôå ñ ëèêåðîì

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ÷. ëîæêè
ìîëîêî èëè ñëèâêè - 200 ã
ëèêåð âàíèëüíûé - 2 ñò. ëîæêè
ñàõàð - 2 ñò. ëîæêè
ñëèâêè âçáèòûå - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Êîôå ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì, çàëåéòå ãîðÿ÷èì ìîëîêîì èëè ñëèâêàìè, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, îõëàäèòå.2 Äîáàâüòå â êîôå ëèêåð, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì, ñâåðõó ïîëîæèòå âçáèòûå ñëèâêè.

Êîôå «Ïîðòî»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - 200 ã
ïîðòâåéí áåëûé - 60 ã
ñàõàð - 2 ñò. ëîæêè
öåäðà àïåëüñèíà òåðòàÿ - 1/2 ÷. ëîæêè
êîðèöà ìîëîòàÿ - 2 ùåïîòêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Îõëàæäåííûé êîôå ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì, ïîðòâåéíîì, öåäðîé, êîðèöåé è âçáåéòå ìèêñåðîì íà áîëüøîé ñêîðîñòè.2 Ðàçëåéòå êîôå â îõëàæäåííûå áîêàëû.

Êîôå «Þæíûé»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ÷åðíûé êðåïêèé - http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_29355.jpg600 ã
êîðèöà - 4 ïàëî÷êè
ãâîçäèêà - 6 áóòîíîâ
ëèêåð êîôåéíûé - 4 ñò. ëîæêè
ñàõàð - 3-4 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
1 Ãîðÿ÷èé êîôå ñìåøàéòå ñ êîðèöåé, ãâîçäèêîé è ñàõàðîì, îõëàäèòå. Êîôå ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ëèêåð.2 Ïðè ïîäà÷å â îõëàæäåííûå áîêàëû èëè ñòàêàíû ïîëîæèòå êóáèêè ëüäà, çàëåéòå ïðèãîòîâëåííûì êîôå è ïîäàâàéòå.

Ýñïðåññî êîðåòòî

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
âîäà
êîôå
íàïèòîê àëêîãîëüíûé
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Êðåïëåíûé ýñïðåññî.Ñîãëàñíî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó, àëêîãîëüíûé íàïèòîê â êîôå íå äîáàâëÿþò, à ïîäàþò îòäåëüíî, â ðþìêå. Âûïèâàþò åãî ñðàçó ïîñëå êîôå.Ïîäàâàòü ìîæíî ëþáîé íàïèòîê, êðåïîñòü êîòîðîãî ïðåâûøàåò 20%, îäíàêî ðåêîìåíäóåòñÿ ñëåäîâàòü ñëîæèâøèìñÿ ïðàâèëàì.Íàïðèìåð, íà ñåâåðå Èòàëèè ê ýñïðåññî êîðåòòî ïîäàþò ãðàïïó.Äîïóñòèìû òàêæå êîíüÿê, âèñêè è ëèêåðû.

Êîôå ïî-øâåéöàðñêè

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå íàòóðàëüíûé ìîëîòûé - 4 ÷. ëîæêè
âîäà - 4 ñòàêàíà
ëèêåð âèøíåâûé èëè ÷åðåøíåâûé - 1/2 ñòàêàíà
ñàõàð - 8 ÷. ëîæåê
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Êîôå íàñûïüòå â êîôåéíèê, çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì äîáàâüòå 1 ÷àéíóþ ëîæêó õîëîäíîé âîäû. ×åðåç 1 ìèíóòó êîôå ïåðåëåéòå â íàãðåòûå ÷àøêè, äîáàâüòå ëèêåð, ñàõàð, ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå.

Êîôå ñ âàíèëüþ

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ñâåæåìîëîòûé - 6 ÷. ëîæåê
ñàõàð - 6 ÷. ëîæåê
âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷. ëîæêà
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ñàõàð ïåðåìåøàéòå ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì. òóðêó íàñûïüòå ìîëîòûé êîôå, íàëåéòå 3 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû, íàãðåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ.Êîôå ðàçëåéòå, íå ïðîöåæèâàÿ, â êîôåéíûå ÷àøå÷êè. Ïðè ïîäà÷å äîáàâüòå àðîìàòèçèðîâàííûé ñàõàð.

Êîôå ñ ìîðîæåíûì

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 6 ñò. ëîæåê
ñàõàð - 6 ÷. ëîæåê
ìîðîæåíîå - 300 ã
ñëèâêè ãóñòûå - 150 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñò. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ìîëîòûé êîôå çàëåéòå 3 ñòàêàíàìè, íàãðåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ, ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ñàõàð è îõëàäèòå. áîêàëû ïîëîæèòå ïî øàðèêó ìîðîæåíîãî, çàëåéòå êîôå. Îôîðìèòå ñëèâêàìè, âçáèòûìè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.

Êîôå «Äëÿ äâîèõ…»

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 3 ÷. ëîæêè
âîäà - 300 ã
ñëèâêè âçáèòûå - 3 ñò. ëîæêè
âàíèëüíûé ñàõàð - íà êîí÷èêå íîæà
øîêîëàä ãîðüêèé òåðòûé - 2 ÷. ëîæêè
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ñâàðèòå ÷åðíûé êîôå, ïðîöåäèòå, äîáàâüòå ñàõàð.Ïðè ïîäà÷å â ÷àøêó ñ êîôå âûëîæèòå ñ ïîìîùüþ ëîæêè âçáèòûå ñëèâêè, ïîñûïüòå èõ øîêîëàäîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.


Êîôå ñ ÿéöîì
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå
æåëòêè ÿè÷íûå - 2 øò.
ñàõàð - 5 ÷. ëîæåê
ãðåöêèå îðåõè
øîêîëàä
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ñâàðèòü íàòóðàëüíûé êîôå.Ïîêà îí âàðèòüñÿ, æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïåíêè, îðåõè ìåëêî íàðåçàòü, øîêîëàä íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.Íàëèòü êîôå â êðóæêè, ñâåðõó àêêóðàòíî âûëîæèòü ïî 1,5–2 ÷àéíûå ëîæêè âçáèòîãî æåëòêà, ñâåðõó îðåõè è øîêîëàä, íå ïåðåìåøèâàòü.Ìîæíî äîáàâèòü êîíüÿê.

Êîôå «Óêàç ìóäðîñòè»
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
êîôå ìîëîòûé - 2 ñò. ëîæêè
âîäà - 3 ñòàêàíà
ñëèâêè - 1 ñòàêàí
ñàõàð - 100 ã
áåëêè ÿè÷íûå - 3 øò.
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:
Ïîëîâèíó íîðìû êîôå çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì âñûïàòü âòîðóþ ïîëîâèíó êîôå è ñàõàð. Ìèíóò ÷åðåç 5 ïðîöåäèòü ñìåñü ÷åðåç ìåëêîå ñèòå÷êî è ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî.Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè ñ ñàõàðîì è ñëèâêàìè â êðåïêóþ ïåíó è âëèòü â êîôå. Íàïèòîê ïîäàòü â ôóæåðàõ.

Êîôå ñ êîêîñîì
Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:
ìîëîêî òîïëåíîå - 0,5 ëèòðà
êîôå ìîëîòûé - 3 ÷. ëîæêè
êîêîñîâàÿ ñòðóæêà - 10 ã
 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà:

Ñâàðèòü êîôå íà ìîëîêå, ïðè ïðèãîòîâëåíèè íà ìîëîêå äîëæíà ïîÿâèòüñÿ ïåíêà.Ðàçëèòü êîôå ïî ÷àøêàì (ïðèìåðíî ïî 150 ìë). êàæäóþ ÷àøêó äîáàâèòü ïî ÷àéíîé ëîæêå ñòðóæêè, íå ïåðåìåøèâàòü!!! À òàêæå ùåïîòêó âàíèëüíîãî ñàõàðà.

Êîôå ñ ì¸äîì îõëàæä¸ííûé

Äëÿ ðåöåïòà Âàì ïîòðåáóþòñÿ:
- êîôå ÷åðíûé - 100ã
- ìåä - 28ã
- ëåä ïèùåâîé - 20ã.

Ñâàðèòü ÷åðíûé êîôå. Ðàçìåøàòü åãî ñ ìåäîì, îõëàäèòü è ïîäàòü â ÷àøå÷êàõ, óëîæèâ â êàæäóþ êóñî÷åê ëüäà.

Ðåöåïòû âçÿòû ñ ñàéòà "Ìèëëèîí ìåíþ"


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó