Торт "Медовик" (или "Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, - незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Ингредиенты

Для медовых коржей:

2 шт. яйца

2 ст. л. мед

1 ст. сахар (250 г.)

3-4 ст. мука (500-550 г.) (в зависимости от ее влажности)

50 г. сливочное масло

2 ч. л. сода

Для заварного крема:

500 мл. молоко

2 шт. яйца

2 ст. л. (50 г.) мука

150-200 г. сахар

100 г. сливочное масло

1 шт. (пакетик) ванильный сахар

Приготовление

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи. Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально! Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Обрезки не выбрасываем - они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

https://cookpad.com/ru/recipes/4364656-tort-miedovyi-pukh-ili-miedovik

Ссылка на видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=SyJ3cGnI7bQ

Торт "Медовик" (или "Медовый пух") получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/karpolia/post430729751/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎР°РјС‹Р№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё Р»СЋР±РёРјС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РњРµРґРѕРІС‹Р№ РїСѓС…

РўРѕСЂС‚ &quot;РњРµРґРѕРІС‹Р№ РїСѓС…&quot;, РёР»Рё &quot;РњРµРґРѕРІРёРє&quot;

РўРѕСЂС‚ &quot;РњРµРґРѕРІРёРє&quot; (РёР»Рё &quot;РњРµРґРѕРІС‹Р№ РїСѓС…&quot;) РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃР»Р°РґРєРёРј, РЅРµР¶РЅС‹Рј, СЃ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РјРµРґР°, РѕС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёРј, Рё РЅР°СЂРµР·Р°РµС‚СЃСЏ РєР°Рє РјР°СЃР»Рѕ. РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№!&nbsp;РќРµР¶РЅС‹Рµ, С‚Р°СЋС‰РёРµ РІРѕ СЂС‚Сѓ РјРµРґРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё, РїСЂРѕРїРёС‚Р°РЅРЅС‹Рµ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј, - РЅРµР·Р°Р±С‹РІР°РµРјС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґРµС‚СЃС‚РІР°! РњРµРґРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Рѕ-РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј, РЅРµР¶РЅС‹Рј, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Рё РїСѓС€РёСЃС‚С‹Рј!

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

&nbsp;

Р”Р»СЏ РјРµРґРѕРІС‹С… РєРѕСЂР¶РµР№:

2 С€С‚. СЏР№С†Р°

2 СЃС‚. Р». РјРµРґ

1 СЃС‚. СЃР°С…Р°СЂ (250 Рі.)

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/karpolia/post430729751/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка

Торт "Медовый пух", или "Медовик"