Наипростейший и довольно бюджетный рыбный пирог

Люблю я пироги с рыбной начинкой (с красно-рыбной, разумеется), пусть даже и с консервирвоанной.

 

Ингредиенты для теста:

 

●кефир 1ст.,

●сырое яйцо 1 шт.,

●мука 1 ст.,

●сода ½ ч.л.

 

Начинка:

●рыбные консервы 1 б.,

●отварные яйца 2 шт.,

●любая зелень, сыр 50 г.

 

Приготовление:

 

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.

Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.

Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.

Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.

Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде. На фото - уже остатки, которые удалось утащить на работу - на завтрак...

 

Приятного аппетита!

Салат "Хэлэл"

Ингредиенты:

300 грамм шампиньонов, 300 грамм куриного филе, 150 грамм сметаны, 100 грамм сыра, три яйца, маленькая банка ананасов, один киви, одна луковица и майонез

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.

 

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

 

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.

 

Последний слой - сыр, протертый на средней терке.

 

Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол. Приятного аппетита!

Фантастически вкусная творожная запеканка

Ингредиенты:

250 г творога

1 ст. ложка сахара

0.5 чайной ложки соли

2 яйца взбить

2 ст. ложки манной крупы

0.5 стакана молока

 

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.

 

Приятного аппетита!

Хинкали

Ингредиенты:

 

говяжий фарш - 500 г

вода - 500 мл

мука - 700-800 г

репчатый лук - одна штука

зелень петрушки - по вкусу

зелень кинзы - по вкусу

черный молотый перец - по вкусу

соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления теста муку просеять в глубокую миску и смешать с солью. Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто.

2. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки.

Для приготовления начинки в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния.

3. Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону.

4. Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста со всех сторон и плотно скрепить в «ручку» сверху хинкали. Таким образом брать все тесто и всю начинку.

5. Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течении нескольких минут, после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынуть при помощи шумовки и выложим в тарелку.

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:

- 300 гр. фарша

- 5 средних сырых картофелин

- 1 большая сырая морковка

- 1 яйцо

- 1 небольшая луковица

- соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.

2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.

3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные))

Рецепт моей подливы: Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

Приятного аппетита!

Салат «Лакомка»

Замечательный лёгкий салатик! Он очень простой, но в то же время очень вкусный.

 

Ингредиенты:

- 2 пучка рисовой лапши

- упаковка крабовых палочек

- 3 яйца

- пучок петрушки

- майонез

- растительное масло

- соль

 

Приготовление:

1. Яйца взбиваем венчиком, жарим два блинчика, остужаем.

2. Пока остужаются, режем палочки. Режем блинчики полосочками.

3. Лапшу заливаем кипятком на 5 минут и промываем.

4. Мелко режем петрушку.

5. Лапшу немного режем ножницами, всё смешиваем, солим и заправляем майонезом.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Фаршированные шампиньоны делаются очень быстро (ничего отваривать/обжаривать не надо), и получается вкусно!

 

Ингредиенты:

 

● 10-12 шт. больших шампиньонов

● 50 г твердого сыра

● 1 небольшой помидор

● 2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)

● 5-6 веточек петрушки

● 1 ч.л. соли

● 0,5 ч.л. черного молотого перца

● 2 ст.л. оливкового масла

 

Приготовление:

 

- Грибы помыть

- Шляпки почистить

- Если не охото, можно не чистить

- Ножки вытащить

- Я еще ложечкой внутри шляпки почистила, чтобы места больше было

- Ножки натереть

- Помидор мелко порезать

- Перец понадобится вот такой. Он не сильно острый. В крайнем случае возьмите какой есть

- Перец мелко нарезать

- Петрушку мелко порубить

- Добавить соль, перец и оливковое масло, перемешать.

 

Начинка готова!

 

- Она уже так аппетитно выглядит и пахнет!

- Шляпки уложить в форму, начинить и поставить в разогретую духовку до 200 С на 15 минут

- Пока грибы запекаются, натрем сыр

- Через 15 минут достаем

- Посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку

- Грибы готовы!

- Получились очень вкусные, и сочные... Подавать с картошкой!

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе!

 

Вам потребуется:

 

Крем:

молоко - 500 мл

яйца - 3 шт

мука - 3 ст.л. (с горкой)

крахмал - 1 ст.л.(с горкой)

ванильный сахар - 1 пак.

сахар - 150 г

сл. масло - 150 г

 

Тесто:

яйца - 1 шт.

молоко - 2 ст.л.

сахар - 150 г

сода - 1 ч.л.

мед - 3 ст.л.

сл. масло - 50 г

какао - 2 ст.л.

мука - 400 г (или чуть меньше)

 

Как готовить:

 

1. Сначала приготовим крем.

Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры

 

2. Готовим тесто:

В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.

Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.

 

3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см.

Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3

 

4. Крем:

Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.

 

5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее...

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.

 

Приятного аппетита!

Кефирные конвертики с сыром

Ингредиенты:

 

Тесто:

-1 стак. кефира.

-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

 

Приготовление:

 

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.

Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

 

Начинка:

-Тертый сыр,

-зелень,

-сырое яйцо.

Торт «Графские развалины»

Чтобы приготовить торт «Графские развалины» нужны следующие продукты:

 

Тесто:1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1,5 ч л гашеной соды, 2 яйца.

 

Глазурь:1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. какао и 20 гр. сл. масла.

 

Смешиваем все ингредиенты для теста, взбиваем и ставим в холодильник на 30 минут.

 

Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст. л. какао и перемешать.

 

Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа.

 

1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).

 

Взбиваем 0,5 л. сметаны с 1 ст. сахара.

 

Основу наколоть вилкой и смазать кремом.

 

Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу, формируя, развалины.

 

Варим глазурь:1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. какао и 20 гр. сливочного масла. Сварить и остудить. Полить торт. Убрать в холодильник на 4 часа и более для пропитки.

 

Приятного аппетита

ПЫШНЫЕ ПАНКЕЙКИ

Ингредиенты:

 

● 2 яйца

● сахар (3 ст.ложки)

● ● 2 ст по 250 гр. теплого кефира 

● 2 ст.л. растит. масла

● 1 ч.л. соли

● пакетик ванильного сах

● 2 ст по 250 гр. муки

 

Приготовление:

 

1. Взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3 ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены!

2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л. растит. масла;

3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного сах.;

4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков!

5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин.

6. Выпекать на сухой!сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с антиприг.покрыт. 

По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо.

Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону.

Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально).

Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста.

Малосольные огурчики в минералке

Ингредиенты:

 

● килограмм небольших огурцов

● минеральная вода газированная - литр

● соль - 2 стол. ложки

● чеснок - три зубка

● пучок укропа

 

Приготовление:

 

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.

Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью).

Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов.

Курица гунбао (kung pao) — для самых крепких

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 2 шт.

Соевый соус — 1 ст. л.

Кунжутное масло — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Чили — 6 шт.

Лук зелёный — пучок

Чили молотый — 1 ч. л.

Чеснок — 3 зубчика

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе (2 шт.) режем на крупные куски в 2 сантиметра.

2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст. л.), кунжутное масло (1 ст. л.) и сахар (1 ст. л.). В данном случае ингредиенты заменить нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы.

3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долгое время — от часа до 12.

4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем. 

5. На раскалённой сковороде (у меня вок) нагреваем ложку оливкового масла. И добавляем маринованную курицу. Не спешите, обжаривайте кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.

6. Обжариваем 4 минуты, переворачивая. Как только хорошая корочка появится, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию. 

7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд).

8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенский).

9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4.

10. Подаём с большим стаканом холодной воды.